烹饪器具及其控制方法和装置制造方法及图纸

本申请提出一种烹饪器具及其控制方法和装置，包括以下步骤：识别所述烹饪器具内的水温处于预设烹饪温度区间；根据所述预设烹饪温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触预设时间，以实现烹饪器具对食材与水的接触时间进行控制，进一步降低米饭中的含糖量。

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具及其控制方法和装置
本专利技术涉及烹饪控制
，尤其涉及一种烹饪器具及其控制方法和装置。
技术介绍
沥米饭，也称甑子饭，其关键步骤是：先将淘净的大米放入水中煮沸，经过适当时间后将汤饭捞出过滤，将滤出的米饭放在蒸笼上蒸熟，将米汤留下来饮用。现有的电饭煲已经可以实现沥米饭功能，米放入到电饭煲内后，米首先是浸泡在水中，水煮至沸腾一段时间后再实现米水分离。但是，由于米饭长时间浸泡在水里，米饭会充分吸收米汤中的糖分等，从而导致电饭煲做出的米饭不利于糖尿病患者食用，并且，也会导致米饭中含糖量较高，用户吃完米饭后，容易变胖。
技术实现思路
本专利技术旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本专利技术的第一个目的在于提出一种烹饪器具的控制方法，以实现烹饪器具对食材与水的接触时间进行控制，进一步降低米饭中的含糖量。本专利技术的第二个目的在于提出一种烹饪器具的控制装置。本专利技术的第三个目的在于提出一种烹饪器具。为达上述目的，本专利技术第一方面实施例提出了一种烹饪器具的控制方法，包括以下步骤：识别所述烹饪器具内的水温处于预设烹饪温度区间；根据所述预设烹饪温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触预设时间。根据本专利技术的一个实施例，所述的烹饪器具的控制方法，还包括：在烹饪过程中，除接触时间外控制所述烹饪器具内的食材和水处于分离状态。根据本专利技术的一个实施例，所述在烹饪过程中，除接触时间外控制所述烹饪器具内的食材和水处于分离状态，还包括：控制所述烹饪器具内的食材和水持续接触所述预设时间；控制所述烹饪器具内的食材和水分离。根据本专利技术的一个实施例，所述在烹饪过程中，除接触时间外控制所述烹饪器具内的食材和水处于分离状态，还包括：交替控制所述烹饪器具内的食材和水处于接触状态和分离状态。根据本专利技术的一个实施例，所述识别所述烹饪器具内的水温处于预设烹饪温度区间，还包括：检测并识别所述水温小于或等于第一预设温度，则确定所述烹饪器具处于第一预设温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触第一预设时间；或者检测并识别所述水温大于或等于第二预设温度，则确定所述烹饪器具处于第二预设温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触第二预设时间。根据本专利技术的一个实施例，所述烹饪器具包括本体部和食材盛放部，所述本体部内具有容纳腔，所述食材盛放部可放置于所述容纳腔内，所述控制所述烹饪器具内的食材和水接触，还包括：控制所述食材盛放部下降进入所述容纳腔的水中；其中，所述食材盛放部上布设有水流孔；和/或，控制所述容纳腔中的水上升以使所述食材浸入水中。根据本专利技术实施例的烹饪器具的控制方法，能够通过对烹饪器具内的水温进行识别，实现对食材和水接触时间的控制，有效提升米饭中抗性淀粉的含量，改变米饭中淀粉的消化特性，延缓米饭的消化速度，从而降低米饭的升糖量。为达上述目的，本专利技术第二方面实施例提出了一种烹饪器具的控制装置，包括：识别模块，用于识别所述烹饪器具内的水温处于预设烹饪温度区间；控制模块，用于根据所述预设烹饪温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触预设时间。根据本专利技术的一个实施例，所述控制模块，还用于：在烹饪过程中，除接触时间外控制所述烹饪器具内的食材和水处于分离状态。根据本专利技术的一个实施例，所述控制模块，还用于：控制所述烹饪器具内的食材和水持续接触所述预设时间；控制所述烹饪器具内的食材和水分离。根据本专利技术的一个实施例，所述控制模块，还用于：交替控制所述烹饪器具内的食材和水处于接触状态和分离状态。根据本专利技术的一个实施例，所述识别模块，还用于：检测并识别所述水温小于或等于第一预设温度，则确定所述烹饪器具处于第一预设温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触第一预设时间；或者检测并识别所述水温大于或等于第二预设温度，则确定所述烹饪器具处于第二预设温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触第二预设时间。根据本专利技术的一个实施例，所述烹饪器具包括本体部和食材盛放部，所述本体部内具有容纳腔，所述食材盛放部可放置于所述容纳腔内，所述控制模块，还用于：控制所述食材盛放部下降进入所述容纳腔的水中；其中，所述食材盛放部上布设有水流孔；和/或，控制所述容纳腔中的水上升以使所述食材浸入水中。为达上述目的，本专利技术第三方面实施例提出了一种烹饪器具，包括：本体部和食材盛放部，所述本体部内具有容纳腔，所述食材盛放部可放置于所述容纳腔内；所述的烹饪器具的控制装置。本专利技术附加的方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。附图说明本专利技术上述的和/或附加的方面和优点从下面结合附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：图1为本专利技术实施例的烹饪器具的控制方法的流程图；图2为本专利技术一个实施例的烹饪器具的控制方法的流程图；图3是本申请一个具体实施例的烹饪器具的结构示意图；图4为本专利技术实施例的烹饪器具的控制装置的方框示意图。具体实施方式下面详细描述本专利技术的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本专利技术，而不能理解为对本专利技术的限制。随着中国经济的不断发展，国民生活水平日益提升，国民膳食健康问题日渐凸显，不当膳食引起的高血压、糖尿病等慢性病引起消费者和社会的高度关注。世界卫生组织权威数据显示，全球约有3.7亿糖尿病患者，其中，中国糖尿病患者为1.14亿，高居全球首位，且潜在糖尿病患者可能高达5亿。面对糖尿病的汹涌之势，国内外专家呼吁需要防治并举，但必须以预防为主导，而饮食预防是重中之重。近年来的研究表明，日常饮食是控制高血糖最基本的方法，其中，主食是日常饮食的重要组成部分。从主食端入手，帮助解决高血糖人群的健康问题是最基本及有效的方法，电饭煲、电压力锅作为烹饪主食的重要器具，发挥着重要的作用。若能解决主食控糖的难题，则可解决高血糖人群主食受限的难题，缓解高血糖的患病风险。虽不能替代患病后的药物治疗，但对于预防高血糖甚至糖尿病的发生具有积极的作用。基于此，本申请提出一种烹饪器具及其控制方法和装置，以通过提高米饭抗性淀粉的含量，改变米饭中淀粉的消化特性，延缓米饭的消化速度，从而降低米饭的升糖量。根据研究得知，大米虽然含有90％以上人体所需营养元素，能为人体提供全面的营养，但它的淀粉含量高达70％-80％，淀粉经过人体消化吸收，会逐步分解成葡萄糖，最终进入血液，引起血糖升高。特别是健身、美容、高血糖等人群，尤其在意糖分的社区，米饭就具有一定的升糖风险。淀粉从消化特性上分为快速消化淀粉、慢速消化淀粉和抗性淀粉。其中，抗性淀粉也成为难消化淀粉，在小肠中不被吸收，不会引起血糖提升，具有平稳血糖、减少饥饿感、通便、瘦身等效果。因此，提高抗性淀粉含量是提高米饭控糖效果的有效手段。在生大米中存在一定量的抗性淀粉，主要本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，包括以下步骤：/n识别所述烹饪器具内的水温处于预设烹饪温度区间；/n根据所述预设烹饪温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触预设时间。/n

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，包括以下步骤：
识别所述烹饪器具内的水温处于预设烹饪温度区间；
根据所述预设烹饪温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触预设时间。


2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，还包括：
在烹饪过程中，除接触时间外控制所述烹饪器具内的食材和水处于分离状态。


3.根据权利要求2所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述在烹饪过程中，除接触时间外控制所述烹饪器具内的食材和水处于分离状态，还包括：
控制所述烹饪器具内的食材和水持续接触所述预设时间；
控制所述烹饪器具内的食材和水分离。


4.根据权利要求2所述烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述在烹饪过程中，除接触时间外控制所述烹饪器具内的食材和水处于分离状态，还包括：
交替控制所述烹饪器具内的食材和水处于接触状态和分离状态。


5.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述识别所述烹饪器具内的水温处于预设烹饪温度区间，还包括：
检测并识别所述水温小于或等于第一预设温度，则确定所述烹饪器具处于第一预设温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触第一预设时间；或者
检测并识别所述水温大于或等于第二预设温度，则确定所述烹饪器具处于第二预设温度区间，控制所述烹饪器具内的食材和水接触第二预设时间。


6.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括本体部和食材盛放部，所述本体部内具有容纳腔，所述食材盛放部可放置于所述容纳腔内，所述控制所述烹饪器具内的食材和水接触，还包括：
控制所述食材盛放部下降进入所述容纳腔的水中；其中，所述食材盛放部上布设有水流孔；和/或，
控制所述容纳腔中的水上升以使所述食材浸入水中。


7.一种烹饪器具的控制装置，其特征在于，包括：
识别模块，用于识别所述烹饪器具内的水温处于预设烹...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏莹，李晶，王丽英，龚艳玲，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44