一种新型发酵设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种新型发酵设备，旨在解决吸附网在使用一段时间之后必须要进行清洗或更换，增加了一定工作量的问题。其技术方案要点是：一种新型发酵设备，包括发酵室、横杆、多个挂杆、多个挂钩以及设置在发酵室顶部的供热箱，供热箱内固定连接有隔板，隔板将供热箱的内腔分隔为加热腔以及导热腔，加热腔内设有加热装置，导热腔内设有若干铜棒。本实用新型专利技术利用加热装置、隔板以及铜棒之间的配合工作，将加热腔内的热量传递至发酵室内，实现发酵室内温度的上升，避免发酵室内的供热不均，使得火腿在发酵过程中容易出现变质情况，维持发酵室内的温度，提高了火腿发酵的效率，从而提高了火腿发酵风味的质量。

【技术实现步骤摘要】
一种新型发酵设备
本技术涉及微生物发酵
，更具体地说，它涉及一种新型发酵设备。
技术介绍
火腿，是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制而成的“三明治火腿”，又名“火肉”“兰熏”。公开号为CN208898873U的中国专利公开的一种火腿发酵加工室，包括发酵室、固定于发酵室内壁且水平设置的横杆、固定于横杆底部的多个挂杆、以及固定于挂杆上的多个挂钩；还包括底部固定于发酵室顶部的供热箱、固定于供热箱顶部的电机、与电机输出轴固定连接的主动齿轮、从动齿轮、转轴、转套、以及固定于转套外壁的多个扇叶；供热箱的内部空间与发酵室的内部空间相连通；主动齿轮、以及从动齿轮均位于供热箱的外部；转套、以及扇叶均位于供热箱的内部；转轴的一端贯穿发酵室顶部与转套固定连接，转轴的另一端与从动齿轮的固定连接；主动齿轮的外轮廓与从动齿轮的外轮廓啮合连接；供热箱的内壁通过螺钉固定有水平设置的电热丝；供热箱远离扇叶一侧的内壁通过螺钉固定有水平设置的吸附本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型发酵设备，包括发酵室(1)、横杆(2)、多个挂杆(3)、多个挂钩(4)以及设置在发酵室(1)顶部的供热箱(5)，其特征在于：所述供热箱(5)内固定连接有隔板(6)，所述隔板(6)将供热箱(5)的内腔分隔为加热腔(7)以及导热腔(8)，所述加热腔(7)内设有加热装置，所述导热腔(8)内设有若干铜棒(9)，若干所述铜棒(9)的一端与隔板(6)固定连接，若干所述铜棒(9)的另一端贯穿供热箱(5)的底部至发酵室(1)的顶端。/n

【技术特征摘要】
1.一种新型发酵设备，包括发酵室(1)、横杆(2)、多个挂杆(3)、多个挂钩(4)以及设置在发酵室(1)顶部的供热箱(5)，其特征在于：所述供热箱(5)内固定连接有隔板(6)，所述隔板(6)将供热箱(5)的内腔分隔为加热腔(7)以及导热腔(8)，所述加热腔(7)内设有加热装置，所述导热腔(8)内设有若干铜棒(9)，若干所述铜棒(9)的一端与隔板(6)固定连接，若干所述铜棒(9)的另一端贯穿供热箱(5)的底部至发酵室(1)的顶端。


2.根据权利要求1所述的一种新型发酵设备，其特征在于：所述加热装置包括若干加热管(10)、控制若干所述加热管(10)工作的控制面板(11)以及与外界自来水系统连通的导水管(12)，若干所述加热管(10)横向固定连接于供热箱(5)的内壁上，所述控制面板(11)固定连接于供热箱(5)的外壁上，所述导水管(12)上设有控制阀(13)。


3.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋佳敏，
申请(专利权)人：义乌市全华火腿有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33