肉制品嫩度无损检测的超光谱成像系统及检测方法技术方案

本发明专利技术公开了一种肉制品嫩度无损检测的超光谱成像系统及检测方法，属于食品无损检测技术领域。所述超光谱成像系统包括由红外线ＣＣＤ数字照相机、超光谱摄制仪和第二透镜组成图像采集装置、超光谱摄制仪、光源供给系统和计算机等组成。检测方法是将整个系统安置在封闭的光屏蔽舱内，以防外部光干扰。图像采集装置采集超光谱图像数据，计算机使用原创的图像处理手法及数学算法，从超光谱图像中抽取图像特征并建立数学模型，用交叉回归验证法进一步建立被测值的预测评估模型。通过分析被测肉质的超光谱图像特征，获知超光谱成像系统对不同肉类的测试性能和规律，以非接触方式实现以往人工所不能及的肉食品内部的质量和安全评估，快捷、方便，又安全。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品无损检测
，特别涉及一种肉制品嫩度无损检测的超 光谱成像系统及检测方法。
技术介绍
肉类是人们饮食中的重要食品。随着我国短缺经济的结束和加入WTO，其质 量及安全日益受到重视。现有管理制度不健全、缺乏高效、快速的检测手段等问 题日益突出。特别是近年来，农药、兽药、饲料、词料添加剂、动植物激素等的 广泛应用，在促进农畜产品产量大幅度增长的同时，也带来了农畜产品质量安全 的隐患。加之工业废物和城市生活垃圾对农业生产环境的污染，农药残留、兽药 残留和其他有毒有害物质超标导致的农畜产品污染和肉食品中毒事件在国内外 屡次发生，严重威胁了消费者的身体健康和生命安全，因而，肉食品的品质及安 全已成为社会广泛关注的焦点问题。我国是世界上第三大牛肉生产国，2004年肉制品总产量占世界肉制品总产量 的27.3%。在国际市场中，我国生产的肉类产品有廉价优势，是传统的出口创汇 产品。但是，由于国内不能有效地检测及把握质量安全状况，到达贸易国口岸被 对方查出问题，不但使出口企业蒙受损失，也使贸易国对我国肉食品质量安全水 平产生怀疑，导致我国肉食品出口屡屡受阻；而国外肉食品进入我国时本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉制品嫩度无损检测的超光谱成像系统，其特征在于，所述超光谱成像系统，包括红外线ＣＣＤ数字照相机，覆盖波长为４００－１１００ｎｍ，与超光谱摄制仪和透镜组成图像采集装置；超光谱摄制仪，用于摄制光谱图像；２００Ｗ钨卤素灯及带有反馈控制器的光源供给系统，为图像采集装置提供足够的光照强度；计算机，用于图像数据处理及显示。

【技术特征摘要】
1.一种肉制品嫩度无损检测的超光谱成像系统，其特征在于，所述超光谱成像系统，包括红外线CCD数字照相机，覆盖波长为400-1100nm，与超光谱摄制仪和透镜组成图像采集装置；超光谱摄制仪，用于摄制光谱图像；200W钨卤素灯及带有反馈控制器的光源供给系统，为图像采集装置提供足够的光照强度；计算机，用于图像数据处理及显示。2. —种肉制品嫩度无损检测的超光谱成像检测方法，其特征在于1) 将整个系统安置在一个封闭的光屏蔽舱内，以防外部光干扰；2) 将待测肉制品置于光屏蔽舱内图像采集装置的下方；3) 调整光源供给系统，使在图像采集装置的正下方的待测肉制品上形成足 够的光照强度的区域；4) 启动超光谱摄制仪和CCD相机，采集待测肉制品的图像数据；5) 相机控制器将图像数据传输给计算机；6) 计算机根据采集的图像数据，软件用VC++设计；7) 使用修正的洛伦兹分布函数，从超光谱图像中抽取图像特征并建立超光 谱图像的三维表达形式的数学模型；8) 利用图像处理技术将超光谱图像数据量化成对应于不同光波长的数据矩 阵模块，每一个矩阵模块包容了该波长的光对被测物的反映，即被测物组织成分 的光学特性，描述试样间组织成分差异的特征参数，用多元线性回归法求出各波 长特征参数与被测值间的相关性及预估误差；9)综合比较对应于不同波长的相关性，用交叉...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭彦昆，江发潮，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]