用于烹饪食物的容器的改进的盖子制造技术

本发明专利技术涉及一用来盖在烹饪食物的容器（２）上的改进的盖子（１），其包括用来冷却置于所述盖子（１）外面和上方的蒸汽的装置（３），以及用于所述蒸汽冷却装置（３）的支承装置（４），其中，它具有一沿厚度方向的延伸部，以便能形成多个通过盖子的通道（１１），所述通道（１１）形成一让来自烹饪所述食物的容器（２）的向外的蒸汽通过的路径，致使蒸汽加速，所述加速的蒸汽通过所述通道（１１）接触所述蒸汽冷却装置的下表面（３１）而冷凝，并以液态通过所述多个通道（１１）再流入所述烹饪容器（２）内。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一用于烹饪食物的改进的锅盖。具体来说，本专利技术涉及上述类型的锅盖，其经研究后特别地实现为能恢复食物的营养特性，其包含烹饪中产生的饱和蒸汽。
技术介绍
众所周知，目前在家庭烹饪食物提供的是一种使用气体对食物进行烹饪，所述烹饪不总是均匀的。尤其是，如果食物在过高温度下烹饪，则大部分口味上的特性变劣和丧失。为了解决该问题，许多年来，现有的各种锅盖提供排放饱和蒸汽的孔。该操作原理为低的温度下烹饪食物所特有，通过自然对流运动，锅内的热量得到均匀分布。上述原理允许恢复气态转换为液态，因此，避免食物超过100℃，并防止维生素、蛋白质和油脂组分的变劣，由此，降低对能量的需求(木柴、城市燃气、甲烷、电力)。然而，在此类型的系统中，从使用所述锅盖烹饪产生的蒸汽在一定压力下从烹饪容器内退出，因此，食物的营养特性分散在环境中。换句话说，所述盖子确定食物特性的高度损坏。鉴于以上所述，显然，需要有一种锅盖能获得食物的烹饪而不失去该食物的质量，并允许在不太高的温度下进行烹饪，因此，相对于周围环境还形成一热绝缘。
技术实现思路
在此情形中，根据本专利技术提出了解决方案。因此，本专利技术的目的是提出一种锅盖，其允许同时包含热量的分散，促进通过具有合适形状和外壳的出口路径从烹饪容器有序地和加速地输出蒸汽，以及传输和控制这些蒸汽的产生，使它们落下凝聚在烹饪锅内。本专利技术的另一目的在于，获得一安全的能量，并连同恢复食物的口味特性。因此，本专利技术的特定目的在于，一用来盖在烹饪食物的容器上的改进的盖子，其包括用来冷却置于所述盖子外面和上方的蒸汽的装置，以及用于所述蒸汽冷却装置的支承装置，其中，它具有一沿厚度方向的延伸部，以便能形成多个通过盖子的通道，所述通道形成一让来自烹饪所述食物的容器的向外的蒸汽通过的路径，致使蒸汽加速，所述加速的蒸汽通过所述通道接触所述蒸汽冷却装置的下表面而冷凝，并以液态通过所述多个通道再流入所述烹饪容器内。还是根据本专利技术，所述盖子可包括两层，它们对应于边缘处偶联在一起，所述两层形成一适于隔热烹饪容器内部的空隙。此外，根据本专利技术，所述两层可被所述通道偶联。仍然根据本专利技术，所述盖子可以是实心的。还是根据本专利技术，所述通道可具有一圆柱形外形或它可以被仿形切削。此外，根据本专利技术，所述盖子可以是凸出的。仍然根据本专利技术，所述冷却装置可包括一板，其较佳地可以是凹陷的。此外，根据本专利技术，所述板可提供一波浪形和/或薄层状的下表面和一些孔，较佳地设置在边缘上以促进蒸汽的凝结。还是根据本专利技术，所述冷却装置的所述支承装置可以进行调整。较佳地，根据本专利技术，所述盖子可包括一钮，位于用于所述冷却装置的所述支承装置的顶上。此外，根据本专利技术，所述冷却装置可以容纳在所述钮的下部内。附图的简要说明现将参照附图根据本专利技术的优选实施例来描述本专利技术，其目的在于说明而不是限制，所述附附图说明图1示出一锅子或其它烹饪容器的截面图，根据本专利技术改进的盖子放置在容器上以进行食物的烹饪。具体实施例方式为了更好地理解本专利技术，下面将描述盖子的优选实施例的操作模式，类似的模式适用于其它的实施例。参照图，可见施加在一锅子或烹饪容器2上的盖子1，锅子2内装有待烹饪的食物A。通道11呈现在盖子1的上表面12上，使锅子或烹饪容器2的内部与周围环境连通。现详细地观看附图，可见该实施例中的盖子1分别提供一上表面12和一下表面13，其包括两个金属层，金属层合适地间隔开并沿边缘偶联在一起，其呈弧形而在锅子或烹饪容器2的内部呈凸出表面。孔14、15呈现在两个层面12、13上，形成通道11。所述孔14、15具有一合适的直径，在本实施例中，它们在表面12或13上的定位形成一圆周，该圆周的中心与盖子1的中心相一致。一盖子-罩盖3设置在盖子上方。烹饪过程中由食物A产生的饱和蒸汽通过所述通道11，经受一朝向锅子或烹饪容器2外的加速。从通道11退出的所述饱和蒸汽遇到盖子-罩盖3，由于所述盖子-罩盖3具有一低的温度，接触盖子-罩盖3的饱和蒸汽经受一冷凝。结果，获得恢复的营养物质，通过相同通道11的所述物质返回到锅子或烹饪容器2的内部。在所示实施例中，盖子1看似一腔室，其中形成真空，以便以最佳方式相对于外部环境隔绝烹饪的区域。由于盖子中空和重量轻，这允许盖子1具有容易的操作。通道11的外表面包括圆柱形元件16。所述圆柱形元件16也可具有不同于圆柱形的形状，例如，这样一外形，其从外层12开始朝向内层13起初收敛然后发散。这些通道11具有一种功能，其利用文丘里效应有序地捕捉和加速烹饪蒸汽的出口速度。对于圆柱形通道11和具有上述收敛-发散外形的通道来说，都可获得该种效应。在圆柱形通道11的情形中，可在其中包含高压饱和蒸汽的锅子或烹饪容器2的内部体积和大气压力下的外部环境之间获得一颈部。如果通道111实现为收敛-发散的外形，则可获得上述效应的另一种改进。在压力下从所述锅子或烹饪容器2内退出的饱和蒸汽遇到具有合适凹陷形状的盖子-罩盖3的下表面31。所述盖子-罩盖3具有凝聚从下面通道到达的烹饪蒸汽的功能。由所述饱和蒸汽形成的冷凝水积聚在下表面31上，然后，在所述盖子1的上表面12上滑动。在优选实施例中提供的盖子1的所述上表面12的凸面，促进冷凝水和通过所述通道11流出锅子或烹饪容器2内的液体物质的收集。盖子-罩盖3的下表面31具有一波浪形以增加饱和蒸汽相遇的表面，因此，增加盖子-罩盖3的冷凝效果。此外，在所示的实施例中，盖子-罩盖3还提供诸孔32，它们对应于边缘处实现冷凝水滴的分离，并使得返回到较大的液态的形成更加容易，因此，促进维持食物的营养方面。为了控制冷凝水质量并使其适应于特殊的烹饪需要，引入一螺钉4作为盖子1和盖子-罩盖3之间的偶联，以便能改变两个元件之间的距离。该方案可用于需要不同烹饪时间，需要较高或较低程度地恢复烹饪液体，或根据较高或较低地产生的蒸汽来调整冷凝水质量的食物。一锅盖钮5位于螺钉4上方，所述钮由不传导热的材料组成，以便在烹饪食物过程中也可移动盖子1。根据以上的说明书，可以看到，本专利技术的基本特征是实现一用于食物烹饪容器的盖子，所述盖子具有一厚度，通过该厚度实现形成外形或未形成外形的诸通道，以便通过文丘里效应加速在压力下从锅子或烹饪容器到达的饱和蒸汽，然后，所述蒸汽通过冷却装置冷凝，并通过相同的通道再次引入到所述锅子或烹饪容器内，以便恢复营养物质。本专利技术的一优点是通过其两层结构获得的盖子的绝热效果。本专利技术的另一优点是能通过冷却装置调整高度，以控制食物的烹饪。本专利技术已经根据其优选的实施例进行了描述，其目的在于说明而不是限制，但应该理解到，本
内的技术人员会引入许多修改和/或改变，而不脱离由附后权利要求书定义的本专利技术的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一用来盖在烹饪食物的容器上的改进的盖子，包括用来冷却位于所述盖子外面和上方的蒸汽的装置，以及用于所述蒸汽冷却装置的支承装置，其特征在于，所述盖子具有一沿厚度方向的延伸部，以便能形成多个通过盖子的通道，所述通道形成一让来自烹饪所述食物的容器的向外的蒸汽通过的路径，致使蒸汽加速，所述加速的蒸汽通过所述通道接触所述蒸汽冷却装置的下表面而冷凝，并以液态通过所述多个通道再流入所述烹饪容器内。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】IT 2004-4-30 RM2004A0002091.一用来盖在烹饪食物的容器上的改进的盖子，包括用来冷却位于所述盖子外面和上方的蒸汽的装置，以及用于所述蒸汽冷却装置的支承装置，其特征在于，所述盖子具有一沿厚度方向的延伸部，以便能形成多个通过盖子的通道，所述通道形成一让来自烹饪所述食物的容器的向外的蒸汽通过的路径，致使蒸汽加速，所述加速的蒸汽通过所述通道接触所述蒸汽冷却装置的下表面而冷凝，并以液态通过所述多个通道再流入所述烹饪容器内。2.如权利要求1所述的盖子，其特征在于，所述盖子包括两层，它们对应于边缘处而偶联在一起，所述两层形成一适于对烹饪容器内部隔热的空隙。3.如权利要求2所述的盖子，其特征在于，所述两层被所述通道偶联。4.如上述权利要求中任何一项所述的盖子，其特征在于，所述盖子是实心的。5.如上述权利要求中任何一项所述的盖子，其特征在于，所述通道具有一圆柱形外形。6.如上述权利要求1-4中任何一项所述的盖子，其特征在于，所述通道被仿形切削。7...

【专利技术属性】
技术研发人员：D希欧达，L维克奇尼，
申请(专利权)人：观点领导者有限公司，
类型：发明
国别省市：IT[意大利]