一种壳聚糖酶及其突变体在制备壳寡糖中的应用制造技术

本发明专利技术提供一种壳聚糖酶及其突变体在制备壳寡糖中的应用，所提供的突变体相比于出发壳聚糖酶具有更好的温度耐受性和pH值应用范围，从而使提供的壳聚糖酶突变体能应用于实际生产。本发明专利技术首先提供一种壳聚糖酶，其氨基酸序列为SEQ ID NO:2；本发明专利技术再一个方面提供一种壳聚糖酶突变体，其氨基酸序列为SEQ ID NO:4。本发明专利技术的壳聚糖酶突变体与出发蛋白酶相比具有更高的温度耐受性与更高的催化效率，具有更好的工业应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种壳聚糖酶及其突变体在制备壳寡糖中的应用
本专利技术属于功能基因改造
，具体涉及一种壳聚糖酶及其突变体在制备壳寡糖中的应用。
技术介绍
壳寡糖，又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术或化学降解、微波降解技术降解制备得到的一种聚合度在2～20之间寡糖产品，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。其更低的分子量、更好的溶解性使得壳寡糖相较壳聚糖有着更为广泛的应用。此外，壳寡糖还具备抗肿瘤、降血压、增强免疫力等独特的药理功能活性，壳寡糖具有抑制植物病原菌的生长，诱导高等植物体内产生相关抗体等功能；报道还发现壳寡糖对动物肿瘤细胞也有抑制效果，这使得壳寡糖在医药、保健品、食品、养殖等领域有了更大的应用价值。壳聚糖能被脂肪酶、蛋白酶、碳水化合物分解酶等多种酶水解；包括非专一性酶类：脂肪酶、蛋白酶、碳水化合物分解酶等，能将壳聚糖水解成聚合度低的壳寡糖。但是非专一性酶类水解到一定程度时，加大酶量也难以提高水解程度，而且水解产物较复杂、难以分离。目前主要从细菌和真菌细胞中分离能够制备壳寡糖的壳聚糖酶但从自然界分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种壳聚糖酶，其特征在于，所述的壳聚糖酶的氨基酸序列为SEQ ID NO:2。/n

【技术特征摘要】
1.一种壳聚糖酶，其特征在于，所述的壳聚糖酶的氨基酸序列为SEQIDNO:2。


2.一种基因，其特征在于，所述的基因编码权利要求1所述的壳聚糖酶。


3.如权利要求2所述的基因，其特征在于，所述基因的核苷酸序列为SEQIDNO:1。


4.一种壳聚糖酶突变体，其特征在于，所述的壳聚糖酶突变体的氨基酸序列为SEQIDNO:4。


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【专利技术属性】
技术研发人员：郑媛，盛军，纪晓峰，
申请(专利权)人：中国水产科学研究院黄海水产研究所，
类型：发明
国别省市：山东;37