一种雪莲果茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种雪莲果茶及其制备方法。其特征在于：取成熟、无病害雪莲果洗净、消毒、匀浆，加入蛋白酶、过氧化氢酶、淀粉酶酶解，雪莲果与醋酸水、混合酶的重量比为15∶75∶3；将酶解后的果浆粗滤；将粗滤后果汁低温离心，细滤，得雪莲果汁；按红茶与水的重量比为15∶80取红茶和水，煮沸，浸提，不锈钢滤网过滤，得红茶汁；将30％雪莲果汁、10％红茶汁、0.1%花椒粉，0.1%孜然粉，0.05％抗坏血酸、10％糖粉、0.05％柠檬酸，49.7%水混合，离心精滤，均质，灌装，灭菌即得雪莲果茶。得雪莲果茶。

【技术实现步骤摘要】
一种雪莲果茶及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体的说是涉及一种雪莲果茶及其制备方法。
技术背景
[0002]雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、膳食纤维，寡糖，特别是含丰富的带有甜味的低聚果糖，促进有益微生物的生长，人体不能水解，难以吸收，适合糖尿病患者，具有补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、排毒解毒、开胃消食、清热、祛斑、抗衰老等功能。红茶具有提神消疲、生津清热、解毒、抗氧化等保健作用。随着人们的生活水平的不断提高，人们不仅要求果汁含有水果丰富的营养成分，还要求具备一定的保健功效。目前，市场上果汁的种类繁多，但是大多仅涉及单一的果汁，虽然具有一定的营养、保健功效，但具有局限性。本专利技术把雪莲果红茶的营养、保健功效结合起来，具有很好的市场前景。

技术实现思路

[0003]本专利技术目的是提供一种雪莲果茶及其制备方法。其特征在于，采用如下技术步骤：步骤1、取成熟、无病害雪莲果洗净，用10％的酒精溶液浸泡，紫外灯下照射10min消毒。加1%醋酸水匀浆10min本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种雪莲果茶及其制备方法，其特征在于，包括：步骤1、取成熟、无病害雪莲果洗净，用10％的酒精溶液浸泡，紫外灯下照射10min消毒，加1%醋酸水匀浆10min，加入蛋白酶、过氧化氢酶、淀粉酶重量比为1:0.5:0.5的混合酶在40℃下酶解2h，雪莲果与醋酸水、混合酶的重量比为15∶75∶3；将酶解后的果浆经过目数为200目不锈钢滤网进行粗滤；将粗滤后所得果汁在4℃低温6000rpm的条件下离心15min， 400目不锈钢滤网过滤，弃去残渣，收集雪莲果汁；步骤2、按红茶与水的重量比为15∶80称取红茶，加水煮沸，浸提20min，冷却后400目不锈钢滤网过滤，收集红茶汁；步骤3、将重量百分比为30％雪莲果汁、10％红茶汁、0.1%花椒粉，0.1%孜然粉，0.05％抗坏血酸、10％糖粉、0.0...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄升谋，
申请(专利权)人：湖北文理学院，
类型：发明
国别省市：