一种提高上六片烟叶醇化质量的调控方法技术

本发明专利技术涉及一种提高上六片烟叶醇化质量的调控方法，针对上六片烟叶醇化技术进行进一步的改进，将库存烟叶进行分类，聚焦上六片烟叶高端原料醇化方向，在保持减轻杂气和刺激性、显露香气、改善余味和刺激性的醇化作用基础上，发明专利技术独有的前期暖房升温醇化、中期常温自然醇化、后期低温洞藏的阶梯式控温醇化技术，将提质、均质和保质先后贯穿在醇化过程中，工序简单易行，最大程度提高了配方模块中香气物质的含量，提高了批次模块的均一性，保持了最佳的感官质量，提升了烟叶的可用性。

【技术实现步骤摘要】
一种提高上六片烟叶醇化质量的调控方法
本专利技术属于烟叶仓储
，具体涉及一种提高上六片烟叶醇化质量的调控方法。
技术介绍
“上六片”烟叶是以提高上部烟叶成熟度为中心，采取上部六片烟叶一次性采收烘烤技术，从而提高上部烟叶的工业可用性。上六片是指在优质烟区，生长在烟株顶部4-6片烟叶，推迟采收7天左右，达到充分成熟状态而进行的一次采收性的烟叶，其叶龄长，干物质积累足，成熟度较高，组织较为疏松，烟叶饱满，是高档卷烟理想的原料，但是有些产区上六片存在叶片厚，填充性差，单叶质量较大，因延迟采收杂色重等缺点，基于上六片本身的质量特性，其醇化往往前期醇化质量提升较为缓慢，中期醇化质量不稳定，后期醇化质量下降较快等问题。不同部位和成熟度烟叶在不同的仓储环境中，醇化品质存在较大差异。研究表明，不同产区烟叶的感官质量在醇化中普遍呈现随时间的延长先升高后降低的规律。现有技术CN102599644A、CN109984371A只强调在加速醇化时间基础上提高原料品质，未考虑片烟质量变化规律，未将贮存片烟模块详细分类以达到对不同功能模区别高效运用；CN101416771A只停留在防虫防霉处理，对提升烟叶原料的重视程度不够；现有技术CN103054175B虽考虑到贮存模块质量变化规律进行相应设计，但同样未区分模块功能进行精准醇化调控。上六片特殊的部位和成熟条件，其醇化规律和醇化技术现在还是空白。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种提高上六片烟叶醇化质量的调控方法，通过醇化过程中烟叶质量的变化规律，针对上六片烟叶质量特点，解决上六片醇化过程中存在前期醇化不够，中期醇化质量不均匀，后期醇化质量下降较快的问题。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种提高上六片烟叶醇化质量的调控方法，包括以下步骤：S1、确定上六片烟叶醇化质量变化周期，对历史的多种醇化调控技术方案进行筛选，通过对比找出上六片烟叶醇化过程中烟叶各指标的变化规律；S2、通过物理特性、化学成分及感官质量评价依据上述各醇化调控技术方案醇化的烟叶，以筛选出最佳上六片烟叶醇化调控方案；S3、依据最佳上六片烟叶醇化调控制方案，确定影响上六片烟叶醇化的三个关键的醇化阶段：第一个醇化阶段为暖库醇化提质阶段，时间是从上六片烟叶入库到醇化第15个月，此阶段的库房年均温度为22℃～26℃，相对湿度为60％～65％；第二个醇化阶段为自然醇化阶段，时间是从醇化第15个月至醇化第24个月，此阶段的库房年均温度为18℃～22℃，相对湿度为55％～65％；第三个醇化阶段为洞库醇化保质阶段，时间是从醇化第24个月至醇化第30个月，直至工业使用，此阶段库房年平均温度为12℃～16℃，相对湿度为40％～50％。优选的，步骤S1中通过对比找出上六片烟叶醇化过程中烟叶各指标的变化规律的方法，包括以下步骤：1)选用同一批次的上六片烟叶，分别于专用库房醇化和自然醇化两个处理组进行醇化试验；2)每隔第一设定时间取一次样品，在醇化时间0～30个月随机抽样，并将抽取的样品在-10℃的低温冰箱内保存；3)待醇化试验结束后，分别进行化学成分测定、外观质量评价及感官质量评吸评价，并保留评价记录。优选的，在进行外观质量评价时，在取样现场进行评价。优选的，所述外观质量评价采用目测划分的方式，指标包括颜色、油分、饱满度、均匀度、明亮度和闻香进行定性评价，其中，颜色分为淡黄、土黄、正黄、金黄、深黄、浅桔红、桔红、红棕八个档次；油分分为多、有、稍有和少四个档次；饱满度分为饱满、尚饱满、欠饱满三个档次；均匀度分为均匀、尚均匀和花片三个档次；明亮度分明亮、亮、稍暗、暗四个档次；闻香分为酸刺、醇香、本香和生青四个档次。优选的，所述感官质量评价的指标包括香气质、香气量、浓度、柔细度、余味、杂气、刺激性和劲头；所述感官质量评价总分计算公式为：T＝(A+B)×2.0+(C+D)×1.5+E+F+G+H，其中，T为感官质量评价总分，A为香气质得分，B为香气量得分，C为浓度得分，D为柔细度得分，E为余味得分，F为杂气得分，G为刺激性得分，H为劲头得分。优选的，所述物理特性的指标包括烟叶的厚度mm、叶面密度g/m2、平衡含水率％、拉力％、含梗率％及填充值cm3/g。本专利技术的有益效果是：本专利技术是一种针对上六片醇化技术进行进一步的研究和改进，将库存片烟进行分类，聚焦上六片高端原料醇化方向，在保持减轻杂气和刺激性、显露香气、改善余味和刺激性的醇化作用基础上，专利技术独有的前期暖房升温醇化、中期常温自然醇化、后期低温洞藏的阶梯式控温醇化技术，将提质、均质和保质先后贯穿在醇化过程中，工序简单易行，最大程度提高了配方模块中香气物质的含量，提高了批次模块的均一性，保持了最佳的感官质量，提升了烟叶的可用性。附图说明图1为感官质量得分对比曲线。具体实施方式以下通过实施例来详细说明本专利技术的技术方案，以下的实施例仅是示例性的，仅能用来解释和说明本专利技术的技术方案，而不能解释为是对本专利技术技术方案的限制。本申请提供一种提高上六片烟叶醇化质量的调控方法，包括以下步骤：对多种醇化调控技术方案进行实施筛选，找出差异，确定上六片烟叶醇化质量变化是在醇化中呈现随时间的延长先升高后降低的规律，确定上六片烟叶醇化的最优方案三个醇化阶段：一是暖库醇化提质阶段暖库醇化提质阶段时间是从上六片烟叶复烤片烟入库到第15个月。上六片烟叶质量特点是：干物质积累较多，大分子物质多，叶片较厚，填充性较差，自然醇化时间较长且醇化质量提升不显著，通过实验对比，较自然醇化温度提高温度2到4度能明显加速醇化时间和提高醇化质量。通过太阳能、暖气、空调等条件调控库房温度达到22℃～26℃，相对湿度为60％～65％％。暖库一般使用多层库的顶层或玻璃房，可以充分利用太阳能提高温度，也可以使用条件较好的库房有暖气，输送热风的设备或空调。此阶段包括复烤片烟从入库到醇化15个月的阶段。暖房醇化温度相对较高，可以加快促使叶内的物质向协调有利的方向转化从而提高烟叶的质量,同时，又使上六片烟叶饱满香气不会减少，如果醇化时间延长，醇化质量因过度醇化降低，尤其是烟叶容易出油，颜色变深。二是自然醇化均质阶段自然醇化均质阶段时间是从醇化第15月到第24个月，第一阶段后将上六片烟叶转移至专用库房一层，稳定库房年平均温度：18℃～22℃，相对湿度55％～65％，在此状态下保存9个月，此过程主要是为了使贮存上六片模块同一批次、不同货位品质均质化。上部烟叶组织较为紧密、叶片过厚，总生物碱含量过高(因而糖碱比值偏低)、刺激性大等缺点降低了其工业可用性，通过均质化醇化促使上部烟叶进一步降低其总生物碱含量(提高糖碱比值)、减少烟气的刺激性成为提高其工业可用性的重要手段之一。因为同一批次复烤片烟质量略有差异，会对卷烟产品的稳定性造成影响。且贮存片烟品质未达到高点，此过程可使同一批次上六片醇化品质大致相同且处在最高水平，利于后期卷烟加工使用。三本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高上六片烟叶醇化质量的调控方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、确定上六片烟叶醇化质量变化周期，对历史的多种醇化调控技术方案进行筛选，通过对比找出上六片烟叶醇化过程中烟叶各指标的变化规律；/nS2、通过物理特性、化学成分及感官质量评价依据上述各醇化调控技术方案醇化的烟叶，以筛选出最佳上六片烟叶醇化调控方案；/nS3、依据最佳上六片烟叶醇化调控制方案，确定影响上六片烟叶醇化的三个关键的醇化阶段：/n第一个醇化阶段为暖库醇化提质阶段，时间是从上六片烟叶入库到醇化第15个月，此阶段的库房年均温度为22℃～26℃，相对湿度为60％～65％；第二个醇化阶段为自然醇化阶段，时间是从醇化第15个月至醇第24个月，此阶段的库房年均温度为18℃～22℃，相对湿度为55％～65％；第三个醇化阶段为洞库醇化保质阶段，时间是从醇化第24个月至醇化第30个月，直至工业使用，此阶段库房年平均温度为12℃～16℃，相对湿度为40％～50％。/n

【技术特征摘要】
1.一种提高上六片烟叶醇化质量的调控方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、确定上六片烟叶醇化质量变化周期，对历史的多种醇化调控技术方案进行筛选，通过对比找出上六片烟叶醇化过程中烟叶各指标的变化规律；
S2、通过物理特性、化学成分及感官质量评价依据上述各醇化调控技术方案醇化的烟叶，以筛选出最佳上六片烟叶醇化调控方案；
S3、依据最佳上六片烟叶醇化调控制方案，确定影响上六片烟叶醇化的三个关键的醇化阶段：
第一个醇化阶段为暖库醇化提质阶段，时间是从上六片烟叶入库到醇化第15个月，此阶段的库房年均温度为22℃～26℃，相对湿度为60％～65％；第二个醇化阶段为自然醇化阶段，时间是从醇化第15个月至醇第24个月，此阶段的库房年均温度为18℃～22℃，相对湿度为55％～65％；第三个醇化阶段为洞库醇化保质阶段，时间是从醇化第24个月至醇化第30个月，直至工业使用，此阶段库房年平均温度为12℃～16℃，相对湿度为40％～50％。


2.根据权利要求1所述的提高上六片烟叶醇化质量的调控方法，其特征在于，步骤S1中通过对比找出上六片烟叶醇化过程中烟叶各指标的变化规律的方法，包括以下步骤：
1)选用同一批次的上六片烟叶，分别于专用库房醇化和自然醇化两个处理组进行醇化试验；
2)每隔第一设定时间取一次样品，在醇化时间0～30个月随机抽样，并将抽取的样品在-10℃的低温冰箱内保存；
3)待醇化试验结束后，分别进行化学...

【专利技术属性】
技术研发人员：段卫东，白峰，杨欣玲，申洪涛，王新中，郑文超，贾世伟，刘领，陈小龙，尹光庭，张红立，王彦蘅，
申请(专利权)人：河南中烟工业有限责任公司，河南科技大学，
类型：发明
国别省市：河南;41