一种茶叶葛根茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，本发明专利技术的一种茶叶葛根茶由茶叶提取物、葛根提取物和糊精制备而成。其制备方法包括预处理、提取和喷雾干燥三个步骤。与现有技术相比，本发明专利技术具有如下有益效果：其采用天然茶叶提取物与葛根提取物作为原料，根据特殊的原料配比和制备方法，制作为冲饮；其同时具有葛根与茶叶的独特香味，既没有葛根的黏腻口感，又没有茶叶的苦涩味道，同时具备具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病等功效。通过感官评价可以看出，本发明专利技术的配方组合具有较好的口感、组织状态和风味，适合工业化生产和销售。

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶葛根茶及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种茶叶葛根茶及其制备方法。
技术介绍
葛根为豆科植物野葛的干燥根，其性甘、辛，凉，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功；其淀粉含量较高，入口黏腻。茶叶是中国的传统饮料，其含有儿茶素、茶色素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等营养物质，但其味道独特，因此广大消费者颇能接受。而将葛根与茶叶相结合的饮料未见报道。鉴于此，申请此专利。
技术实现思路
为了克服现有技术不足，本专利采用天然茶叶提取物与葛根提取物作为原料，根据特殊的原料配比和制备方法，制作为冲饮；其同时具有葛根与茶叶的独特滋味，既没有葛根的黏腻口感，又没有茶叶的苦涩味道，同时具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病等功效。通过感官评价可以看出，本专利技术的配方组合具有较好的口感、组织状态和风味，适合工业化生产和销售。本专利技术的目的是提供一种茶叶葛根茶。本专利技术的另一个目的是提供一种茶叶葛根茶的制备方法。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶，由下列材料制备而成：茶叶提取物、葛根提取物、糊精。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶，由下列材料按照质量比例份数混合而成：茶叶提取物0.4-1.5g、葛根提取物0.5-1.5g、糊精1-5g。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶，由下列材料按照质量比例份数混合而成：茶叶提取物1.0g、葛根提取物1.0g、糊精2.5g。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶，所述的茶叶提取物的制备方法如下：(1)预处理：将原料茶叶内的异物挑拣去除，得到预处理茶叶；(2)提取：将步骤(1)获得的预处理茶叶用30-50℃水，分三次进行浸泡提取，收集液体，得到茶叶提取液；(3)喷雾干燥：将步骤(2)获得的茶叶提取液，经粗滤和精滤后，进行喷雾干燥，即得到茶叶提取物。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶，所述的茶叶提取物的制备方法如下：(1)预处理：将原料茶叶内的异物挑拣去除，得到预处理茶叶；(2)提取：将步骤(1)获得的预处理茶叶用40℃水，分三次进行浸泡提取，收集液体，得到茶叶提取液；(3)喷雾干燥：将步骤(2)获得的茶叶提取液，经粗滤和精滤后，进行喷雾干燥，即得到茶叶提取物。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶，所述步骤(2)所述的分三次提取，具体操作步骤如下：第一次提取是将茶与水的按质量比例为1:10混合，提取20-40分钟，取液体为第一次茶叶提取液；第二次提取是将茶与水的按质量比例为1:8混合，提取20-40分钟，取液体为第二次茶叶提取液；第三次提取是将茶与水的按质量比例为1:5混合，提取20-40分钟，取液体为第三次茶叶提取液；取第一次茶叶提取液、第二次茶叶提取液和第三次茶叶提取液混合，即得到茶叶提取液。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶，所述步骤(2)所述的分三次提取，具体操作步骤如下：第一次提取是将茶与水的按质量比例为1:10混合，提取30分钟，取液体为第一次茶叶提取液；第二次提取是将茶与水的按质量比例为1:8混合，提取30分钟，取液体为第二次茶叶提取液；第三次提取是将茶与水的按质量比例为1:5混合，提取30分钟，取液体为第三次茶叶提取液；取第一次茶叶提取液、第二次茶叶提取液和第三次茶叶提取液混合，即得到茶叶提取液。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶，步骤(3)所述的喷雾干燥的方法如下：将精滤后的液体升温至168℃，经设备进行喷雾干燥，即得茶叶提取物，其中设备的进风温度为168℃、出风温度为105℃以上。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶，步骤(3)所述的粗滤用压滤机过滤，精滤用超滤设备进行过滤。根据本专利技术的具体实施方式的一种茶叶葛根茶的制备方法如下：将茶叶提取物、葛根提取物、糊精和水利用制粒设备进行制粒，其中上述固体混合物料与水的质量比例为4:1，制粒温度为78℃，蠕动泵喷水流速为20ml/min；158℃温度下整粒，整粒后降至常温，再经14目过筛后即得茶叶葛根茶。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：(1)本专利技术的一种葛茶叶根茶，本专利采用天然茶叶提取物与葛根提取物作为原料，根据特殊的原料配比和制备方法，制作为冲饮；冲泡后同时具有葛根与茶叶的独特香味，既没有葛根的黏腻口感，又没有茶叶的苦涩味道，同时具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病等功效；(2)本专利技术的一种茶叶葛根茶的制备方法制得的茶叶葛根茶，冲泡后通过感官评价可以看出，本专利技术的配方组合具有较好的口感、组织状态和风味，适合工业化生产和销售。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本专利技术所保护的范围。本专利技术中采用的制粒机、喷雾干燥机、压滤机和超滤设备均为现有设备，能达到本专利技术需要的效果的设备均可使用，在此不做过多的限制；茶叶选用不同品种的市售茶叶均可，在此不做过多的限制；所述的葛根提取物由西安一禾生物技术有限公司提供。实施例1本实施例提供了一种茶叶葛根茶，由下列材料按照质量比例份数混合而成：茶叶提取物0.4g、葛根提取物0.5g、糊精1g。所述的茶叶提取物的制备方法如下：(1)预处理：将原料茶叶内的异物挑拣去除，得到预处理茶叶；(2)提取：将步骤(1)获得的预处理茶叶用30℃水，分三次进行浸泡提取，收集液体，得到茶叶提取液；所述的分三次提取，具体操作步骤如下：第一次提取是将茶与水的按质量比例为1:10混合，提取20分钟，取液体为第一次茶叶提取液；第二次提取是将茶与水的按质量比例为1:8混合，提取20分钟，取液体为第二次茶叶提取液；第三次提取是将茶与水的按质量比例为1:5混合，提取20分钟，取液体为第三次茶叶提取液；取第一次茶叶提取液、第二次茶叶提取液和第三次茶叶提取液混合，即得到茶叶提取液；(3)喷雾干燥：将步骤(2)获得的茶叶提取液，经粗滤和精滤后，进行喷雾干燥，即得到茶叶提取物；所述的喷雾干燥的方法如下：将精滤后的液体升温至168℃，经设备进行喷雾干燥，即得茶叶提取物，其中设备的进风温度为168℃、出风温度为105℃以上。所述的粗滤用压滤机过滤，精滤用超滤设备进行过滤。一种茶叶葛根茶的制备方法如下：将茶叶提取物、葛根提取物、糊精和水利用制粒设备进行制粒，其中固体混合物料与水的质量比例为4:1，制粒温度为78℃，蠕动泵喷水流速为20ml/min；158℃温度下整粒，整粒后降至常温，再经14目过筛后即得茶叶葛根茶。实施例2本实施例提供了一种茶叶葛根茶，由下列材料按照质量比例份数混合而成：茶叶提取物1.5g、葛根提取物1.5g、糊精5g。所述的茶叶提取物的制备方法如下：...

【技术保护点】
1.一种茶叶葛根茶，其特征在于，由下列材料制备而成：茶叶提取物、葛根提取物、糊精。/n

【技术特征摘要】
1.一种茶叶葛根茶，其特征在于，由下列材料制备而成：茶叶提取物、葛根提取物、糊精。


2.根据权利要求1所述的一种茶叶葛根茶，其特征在于，由下列材料按照质量比例份数混合而成：茶叶提取物0.4-1.5g、葛根提取物0.5-1.5g、糊精1-5g。


3.根据权利要求1或2所述的一种茶叶葛根茶，其特征在于，由下列材料按照质量比例份数混合而成：茶叶提取物1.0g、葛根提取物1.0g、糊精2.5g。


4.根据权利要求1所述的一种茶叶葛根茶，其特征在于，所述的茶叶提取物的制备方法如下：
(1)预处理：将原料茶叶内的异物挑拣去除，得到预处理茶叶；
(2)提取：将步骤(1)获得的预处理茶叶用30-50℃水，分三次进行浸泡提取，收集液体，得到茶叶提取液；
(3)喷雾干燥：将步骤(2)获得的茶叶提取液，经粗滤和精滤后，进行喷雾干燥，即得到茶叶提取物。


5.根据权利要求4所述的一种茶叶葛根茶，其特征在于，所述的茶叶提取物的制备方法如下：
(1)预处理：将原料茶叶内的异物挑拣去除，得到预处理茶叶；
(2)提取：将步骤(1)获得的预处理茶叶用40℃水，分三次进行浸泡提取，收集液体，得到茶叶提取液；
(3)喷雾干燥：将步骤(2)获得的茶叶提取液，经粗滤和精滤后，进行喷雾干燥，即得到茶叶提取物。


6.根据权利要求4或5所述的一种茶叶葛根茶，其特征在于，所述步骤(2)所述的分三次提取，具体操作步骤如下：第一次提取是将茶与水的按质量比例为1:10混合，提取20-40分钟，取液体为第一次茶叶提取液...

【专利技术属性】
技术研发人员：娄宣科，吴长虹，
申请(专利权)人：杭州高莼茶色素有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33