彩色粉圆结构制造技术

本发明专利技术公开了一种彩色粉圆结构，主要用于改善现有彩色粉圆需要配合食材、淀粉后混合才能产生颜色的缺陷，进一步将粉圆制作成双层结构，其中，外层采用淀粉包覆住内馅，内馅选用有颜色的食材，经过水煮后，淀粉经过水煮后变成透明状，让消费者可直接观视内馅的颜色，带来新奇与趣味感；此外，内馅无须跟淀粉混合搅拌，所以口味与颜色不受到限制，让多种食材都可以包入内馅，让彩色粉圆口味丰富。

【技术实现步骤摘要】
彩色粉圆结构
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种通过馅料改变粉圆颜色的彩色粉圆结构。
技术介绍
粉圆是许多的点心甜品无可或缺的食材，现有的粉圆的种类相当多样化，主要包含小颗粒粉圆(俗称珍珠)、大颗粒粉圆(俗称波霸)、透明粉圆及彩色粉圆、芋圆、地瓜圆等多种形态，现有的粉圆一般是以淀粉类的地瓜粉制成圆形颗粒状的粉圆，只要将粉圆经过烹煮熟化过程，即可调制成口感滑润且软Q的珍珠粉圆食品。在前述的粉圆中，粉圆的颜色主要是通过食材的颜色进行上色，例如像芋圆、地瓜圆就是通过芋头、地瓜等原料混入地瓜粉(淀粉)中加以混合而得；这些彩色粉圆受到市场欢迎也具有一定的市场销售量。彩色粉圆因为要配合食材与淀粉产生颜色，所以口味相当少，大多数只有芋圆(紫色)、地瓜圆(橙色)、火龙果圆(红色)、黑糖粉圆(茶色)；除此之外就没有额外的颜色；所以消费者有时会觉得彩色粉圆较为单调无趣。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种彩色粉圆结构，主要用于改善现有彩色粉圆需要配合食材、淀粉后混合才能产生颜色的缺陷，进一步将粉圆制作成双层结构，其本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种彩色粉圆结构，其特征在于，包含有：内馅层与外层；/n所述内馅层是由白豆沙与砂糖通过模具形成的一个立体形状，并且加入具有颜色的食物材料，使得该内馅层为具有色彩的立体形状；/n所述外层是由树薯淀粉、羧甲基纤维素钠、羟丙基磷酸二淀粉与水调和后形成的一个黏糊状的软质立体结构；再将前述的内馅层与外层加以结合，使得该内馅层被该外层包覆住形成一个彩色粉圆结构；/n将所述彩色粉圆结构放入热水加热，所述外层被热水煮熟后变成透明状，使得消费者可直接观看到所述内馅层的颜色与形状。/n

【技术特征摘要】
1.一种彩色粉圆结构，其特征在于，包含有：内馅层与外层；
所述内馅层是由白豆沙与砂糖通过模具形成的一个立体形状，并且加入具有颜色的食物材料，使得该内馅层为具有色彩的立体形状；
所述外层是由树薯淀粉、羧甲基纤维素钠、羟丙基磷酸二淀粉与水调和后形成的一个黏糊状的软质立体结构；再将前述的内馅层与外层加以结合，使得该内馅层被该外层包覆住形成一个彩色粉圆结构；
将所述彩色粉圆结构放入热水加热，所述外层被热水煮熟后变成透明状，使得消费者可直接观看到所述内馅层的颜色与形状。


2.根据权利要求1所述的彩色粉圆结构，其特征在于：所述食物材料为红色，选自红曲粉、或者草莓、或者莓果、或者水蜜桃、或者辣椒，使得该内馅层具有红色的外观。


3.根据权利要求1所述的彩色粉圆结构，其特征在于：所述食物材料为绿色，选自抹茶粉、或者海苔、或者哈密瓜，使得该内馅层具有绿色的外观。


4.根据权利要求1所述的彩色粉圆结构，其特征在于：所述食物材料为橘色，选自南瓜、或者蜜柑、或者泰式奶茶，使得该内馅层具有橘色的外观。


5.根据权利要求1所述的彩色粉圆结构，其特征在于：所述食物材料为紫色，选自芋头、或者紫米，使得该内馅层具有紫色外观。


6.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈志豪，
申请(专利权)人：陈志豪，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71