具有果干层的煎饼层状结构制造技术

本实用新型专利技术公开了一种具有果干层的煎饼层状结构，包含：通过一切料步骤，将一食材原料分切为0.1毫米至0.4毫米之待烘干原料；一烘干步骤，将待烘干原料放置于100度至130度烘干10至30分钟，使该待烘干原料脱去大部分的水分并形成半成品果干；一第一煎制步骤，将一面糊放置于一底煎台上，并将半成品果干放置于面糊上，使半成品果干沉降一半至该面糊中形成半成品煎饼；一第二煎制步骤：将一顶煎台盖合于半成品煎饼上，并煎烤后完成一饼层，且该饼层具有一容置槽，一水果干设于该容置槽内；藉此，于饼层上设有该果干层，让整体的外观显得更丰富。富。富。

【技术实现步骤摘要】
具有果干层的煎饼层状结构


[0001]本技术涉及一种食品的
，特别是关于一种具有果干层的煎饼层状结构。

技术介绍

[0002]煎饼，为中国及日本的传统点心之一，它口感脆硬，多用面粉和调成糊状的杂面摊烙而成，有由粗粮制作者，也有以细面粉制作者。此种煎饼烤熟后水分少且较干燥，外型多为圆形或方形且厚度较厚者，煎饼与煎饼之煎方便迭层，且不易碎裂，而口感脆硬，食后耐饥饿。
[0003]由于传统煎饼的口味单一，目前有于煎饼原料内添加芝麻、海苔、花生
…
等材料，使煎饼烤熟后能够伴随材料的香气，虽然在口味上确实已做出微小的差异，然差异却不足以让一般消费者感到惊艳。
[0004]再者，煎饼整体多由烤熟后的硬质饼干构成，其口感单一，且食用当下常予人口渴之感受，因此食用煎饼尚须搭配茶水较容易下咽。
[0005]有鉴于此，本技术提供一种具有果干层的煎饼层状结构。

技术实现思路

[0006]本技术的目的在于提供一种解决传统煎饼外观及口味单一的缺陷，进而提升消费者的购买欲。
[0007]本技术的第二个目的在于，解决传统煎饼在嚼食时容易造成口干的缺陷，进而提升煎饼入口咀嚼后的顺口度。
[0008]为解决前述缺陷，本技术提供一种具有果干层的煎饼层状结构，包含：
[0009]一饼层，具有自一顶面凹设的一容置槽；
[0010]一果干层，设置于该容置槽内。
[0011]为解决前述缺陷，本技术另提供一种具有果干层的煎饼层状结构，包含：
[0012]一饼层，由一面糊以150度至160至烘烤制成，且该饼层具有自一顶面凹设的一容置槽；
[0013]一果干层，由一水果原料烘干10至30分钟制成，该果干层设置于该容置槽内。
[0014]为解决前述缺陷，本技术也能够为一种具有果干层的煎饼层状结构，包含：
[0015]通过一切料步骤，提供一食材原料，并将该食材原料分切为0.1毫米至0.4毫米之待烘干原料；一烘干步骤，将待烘干原料放置于100度至130度烘干10至30分钟，使该待烘干原料脱去大部分的水分并形成半成品果干；一第一煎制步骤，将一面糊放置于一底煎台上，并将半成品果干放置于面糊上，使半成品果干沉降一半至该面糊中形成半成品煎饼；一第二煎制步骤：将一顶煎台盖合于半成品煎饼上，并以150度至160度煎80至120秒煎烤后完成一饼层，且该饼层具有自一顶面凹设的一容置槽，一水果干设于该容置槽内。
[0016]在一较佳实施例中，该饼层具有朝向该容置槽的一底面，以及与该底面连接的一
内侧面，以形成开放的该容置槽，该果干层具有一环侧面，当该果干层装设于该容置槽内时，该环侧面贴附于该内侧面。
[0017]在一较佳实施例中，该容置槽开放的方向为一垂直方向，该内侧面具有沿着该垂直方向延伸的一第一长度，该环侧面具有沿着该垂直方向延伸的一第二长度，该第一长度等于该第二长度。
[0018]在一较佳实施例中，该饼干层及该果干层的共同厚度为0.1毫米至0.4毫米。
[0019]藉此，于饼层上设有该果干层，由该果干层上显示出果干的切面，进而让整体的外观显得更丰富，口味也更为多样化，且在嚼食该果干层时，食用者较容易产生唾沫，进而提升煎饼入口咀嚼后的顺口度。
[0020]特别的是，该果干层设置于该饼层的该容置槽内，且该果干层的该环侧面靠抵于该饼层的该内侧面，进而达成卡固该果干层以防止其脱出该饼层的效果。
附图说明
[0021]图1 是本技术于一较佳实施例中的立体图。
[0022]图2 为本技术于一较佳实施例中的剖视图。
[0023]图3 为本技术于成形时各步骤的步骤图。
[0024]图4 为本技术于一较佳实施例中于第一煎制步骤的剖视图。
[0025]图5 为本技术于一较佳实施例中于第二煎制步骤的剖视图。
[0026]附图标记说明
[0027]饼层10
[0028]顶面11
[0029]容置槽12
[0030]底面13
[0031]内侧面14
[0032]第一长度15
[0033]果干层20
[0034]环侧面21
[0035]第二长度22
[0036]面糊31
[0037]底煎台32
[0038]顶煎台33
[0039]切料步骤A
[0040]烘干步骤B
[0041]第一煎制步骤C
[0042]第二煎制步骤D
[0043]垂直方向Y。
具体实施方式
[0044]请参阅图1及图2，本技术为一种具有果干层的煎饼层状结构，包含：
[0045]一饼层10，具有自一顶面11凹设的一容置槽12；在本实施例中，该饼层10具有朝向该容置槽12的一底面13，以及与该底面13连接的一内侧面14，以形成开放的该容置槽12。
[0046]一果干层20，设置于该容置槽12内；在本实施例中，该果干层20具有一环侧面21，当该果干层20装设于该容置槽12内时，该环侧面21贴附于该内侧面14。
[0047]在本实施例中，该容置槽12开放的方向为一垂直方向Y，该内侧面14具有沿着该垂直方向Y延伸的一第一长度15，该环侧面21具有沿着该垂直方向Y延伸的一第二长度22，该第一长度15等于该第二长度22。
[0048]以上为本技术于一较佳实施例中的结构组态，本技术的制造方式及其所能够达成的效果如下所述：
[0049]请参阅图3至图5，该饼层10是由一面糊31所制成，且该面糊31中不添加鸡蛋等易导致过敏的材料，使该饼层10可以供予对鸡蛋过敏的食用者食用。
[0050]而该果干层20能够由一食材原料所制成，该食材原料能够为苹果、水梨、芭乐、香蕉、凤梨、柳橙、地瓜、芋头
…
等，然而，能够制成烘干果干的水果或蔬菜众多，皆能够制成该果干层20，故更多能够烘干的水果或蔬菜在此不再提例说明。
[0051]一切料步骤A：提供该食材原料，并将该食材原料分切为0.1毫米至0.4毫米之待烘干原料。
[0052]一烘干步骤B：将待烘干原料放置于100度至130度烘干10至30分钟，使该待烘干原料脱去大部分的水分并形成半成品果干。
[0053]一第一煎制步骤C：将该面糊31放置于一底煎台32上，并将半成品果干放置于面糊31上，使半成品果干沉降一半至该面糊31中形成半成品煎饼。
[0054]一第二煎制步骤D：将一顶煎台33盖合于半成品煎饼上，并以150度至160度煎80至120秒形成煎烤完成后的成品。
[0055]特别的是，在该烘干步骤B中所完成的半成品果干，其高度约为0.1毫米至0.4毫米，在经过该第二煎制步骤D后，其成品的高度仍为0.1毫米至0.4毫米，其原因在于，该果干在进行烘干步骤B后该半成品果干内仍含有少量水分，在经过该第二煎制步骤D后，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有果干层的煎饼层状结构，其特征在于：包含：一饼层，具有自一顶面凹设的一容置槽；一果干层，设置于该容置槽内。2.如权利要求1所述的具有果干层的煎饼层状结构，其特征在于：所述饼层具有朝向该容置槽的一底面，以及与该底面连接的一内侧面，以形成开放的该容置槽，该果干层具有一环侧面，当该果干层装设于该容置槽内时，该环侧面贴附于该内侧面。...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄威达，
申请(专利权)人：上禾堂国际美食有限公司，
类型：新型
国别省市：