一种切肉穿串一体机制造技术

本发明专利技术所设计的一种切肉穿串一体机主要包括置肉部分（1）、切肉部分（2）、置签部分（3）、推签部分（4）和支架（5）。置肉部分（1）放置要切块和穿串的肉，包括置肉槽和把手；切肉部分（2）将肉切成用于穿串的小块，主要包括电机、电机座、联轴器、轴、轴承座、齿轮、齿条、齿条导轨、刀具架和刀具；置签部分（3）用来放置并提供穿串用的签，主要包括签槽、签托、弹簧托和弹簧；推签部分（4）推动签的移动并完成穿串，主要包括电机、联轴器、丝杠、滑块、推签块、导轨；支架（5）用来支撑和定位上述各部分。本发明专利技术设计的切肉穿串一体机可替代人工切肉穿串工作，操作及维护方便、使用灵活、效率高。效率高。效率高。

【技术实现步骤摘要】
一种切肉穿串一体机


[0001]本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种切肉穿串一体机。

技术介绍

[0002]随着人们生活水平的提高，人们对美食有了更多的追求和更高的要求，人们的口味也越来越难以统一和得到满足，但作为大众聚会休闲娱乐方式的烧烤却一直深受人们喜好。无论是在国内还是在国外；无论是在繁华的闹市，还是在偏僻的郊外；无论是家庭的聚餐，还是朋友同事的聚会，烧烤都是大家最爱选择的美食之一。
[0003]烧烤虽然深受人们喜好，但作为前期工作的切肉和穿串工作相对较为麻烦。人工切肉和穿串效率低，且需要人和肉接触，影响人和肉串的卫生；市面上的穿串机大都结构复杂，体积大，功耗大，不适合于小批量生产肉串和自助烧烤的情况。鉴于以上情况，本专利技术在于研究一种结构简单，使用维护方便，安全可靠的切肉和穿串一体机，适用于小批量生产肉串和自助烧烤的情况。这样就既享受了烧烤的美味，又享受了穿串的乐趣。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提供一种切肉穿串一体机。本专利技术可以提高穿串的效率，而且使用维护方便，安全可靠，实现了切肉和穿串一体化操作。为实现以上的目的，本专利技术所设计的一种切肉穿串一体机主要包括置肉部分（1）、切肉部分（2）、置签部分（3）、推签部分（4）和支架（5）组成；置肉部分（1）放置要切块和穿串的肉，包括置肉槽（11）和把手（12）；切肉部分（2）将肉切成用于穿串的小块，主要包括电机（21）、电机座（22）、联轴器（23）、轴（24）、轴承座（25）、齿轮（26）、齿条（27）、齿条导轨（28）、刀具架（29）和刀具（210）；置签部分（3）用来放置并提供穿串用的签，主要包括签槽（31）、签托（32）、弹簧托（33）和压缩弹簧（34）；推签部分（4）推动签的移动并完成穿串，主要包括电机（41）、联轴器（42）、丝杠（43）、滑块（44）、推签块（45）、丝杠导轨（46）；支架（5）用来支撑和定位上述各部分。
[0005]置肉槽（11）为长方体，用来放置肉块，若干置肉槽连成一排可以放置多个肉块；置肉槽两端的挡板上设有U形开口，用于穿串时签子通过；两个把手（12）分别连接在最外侧置肉槽的外侧。
[0006]步进电机（21）安装在电机座（22）上，电机座（22）安装在支架（5）上；步进电机（21）的输出轴通过联轴器（23）与轴（24）连接，两个带轴承的轴承座（25）安装在支架（5）上，用来支撑轴（24）；两个齿轮（26）安装在轴（24）上，与齿轮啮合的齿条（27）利用其凹槽嵌入在齿条导轨（28）上，齿条导轨（28）安装在支架上，齿条（27）可以沿齿条导轨（28）上下移动；刀具架（29）通过螺栓连接在齿条（27）的上端，刀具架（29）随着齿条（27）一起上下运动，刀具架（29）上安装有若干排的刀具（210），刀具（210）由若干个刀片连接而成，刀片与刀片之间有缺口，避免切肉时与置肉槽（11）干涉。
附图说明
[0007]图1为总体结构示意图。
[0008]图2为置肉部分结构示意图。
[0009]图3为切肉部分结构示意图。
[0010]图4为置签部分结构示意图。
[0011]图5为推签部分结构示意图。
[0012]图6为支架结构示意图。
具体实施方式
[0013]将长的肉条放入置肉槽（11）内，将置肉部分（1）放在刀具（210）下方的支架（5）上。
[0014]通过PLC控制使步进电机（21）反转，步进电机（21）通过联轴器（23）带动轴（24）转动，轴（24）带动两个齿轮（26）转动，齿轮（26）带动与之啮合的齿条（27）向下运动，齿条（27）带动与之连接的刀具架（29）和刀具（210）向下运动，刀具（210）运动到一定高度与肉条接触并继续往下运动进行切肉的操作；切好肉得到肉串后，通过PLC控制使步进电机（21）正转，使刀具架（29）和刀具（210）随着齿条（27）一起向上运动与肉串脱离开并保持一定高度，停止步进电机（21）的转动，完成切肉的操作。
[0015]将一定数量的签子放进签槽（31）内，签沿签槽（31）内的斜面往下滑落，最下面的一根签落入只能容纳一根签的签槽（31）的下面。
[0016]通过PLC控制使步进电机（41）正转，步进电机（41）通过联轴器（42）带动丝杠（43）转动，丝杠（43）带动滑块（44）在丝杠导轨（46）上往置肉部分（1）移动，滑块（44）带动推签块（45）移动，推签块（45）上的推块（451）推动签移动；同时弹簧托（33）内的压缩弹簧（34）开始伸展，压缩弹簧（34）和推块（451）共同支撑签槽（31）内的签避免签往下滑落；推签块（45）继续往前运动，推动签经过签托（32）进入置肉槽（11）内，进行穿串操作。
[0017]穿串操作完成后，通过PLC控制使步进电机（41）反转，步进电机（41）带动丝杠（43）转动，丝杠（43）带动滑块（44）和推签块（45）往步进电机（41）方向移动，当推块（451）与压缩弹簧（34）时接触时，使压缩弹簧（34）开始压缩；当推签块（45）运行到签槽（31）和弹簧托（33）相连处时，签槽（31）内的一根签滑落到签槽的下面，停止步进电机（41）的转动。
[0018]将置肉部分（1）搬出支架（5），取出穿好的肉串；重新放入要切肉和穿串的肉条，重复上面的步骤，进行下一次的切肉和穿串操作。
[0019]下面结合具体实施案例对本专利技术做进一步的说明，但不用来限制本专利技术的范围。
[0020]将10个签槽签槽（31）并排安装在一起，将直径4mm，长250mm的铁签分别放入10个签槽签槽（31）内；将3组刀具（210）安装在刀具架（29）上，相邻两组刀具（210）之间距离为30mm；将10个宽约20mm、高约20mm、长约120mm的肉块分别放入10个置肉槽（11）内，将置肉部分（1）放在支架（5）上。
[0021]启动步进电机（21）使其反转，步进电机（21）带动轴（24）及两个齿轮（26）转动，齿轮（26）带动与之啮合的齿条（27）向下运动，齿条（27）带动与之连接的刀具架（29）和刀具（210）向下运动，刀具（210）运动到一定高度与肉条接触并继续往下运动进行切肉的操作；切好肉得到肉串后，通过PLC控制使步进电机（21）正转，使刀具架（29）和刀具（210）随着齿条（27）一起向上运动与肉串脱离开并保持一定高度，停止步进电机（21）的转动，完成切肉
的操作。
[0022]启动步进电机（41）使其正转，步进电机（41）通过联轴器（42）带动丝杠（43）转动，丝杠（43）带动滑块（44）在丝杠导轨（46）上往置肉部分（1）移动，滑块（44）带动推签块（45）移动，推签块（45）上的推块（451）推动铁签移动；同时弹簧托（33）内的压缩弹簧（34）开始伸展，压缩弹簧（34）和推块（451）共同支撑签槽（31）内的签避免签往下滑落；推签块（45）继续往前运动，推动铁签经过签托（32）进入置肉槽（11）内，进行穿串操作。
[0023本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种切肉穿串一体机，其特征是，主要由置肉部分（1）、切肉部分（2）、置签部分（3）、推签部分（4）和支架（5）组成；置肉部分（1）放置要切块和穿串的肉，包括置肉槽（11）和把手（12）；切肉部分（2）将肉切成用于穿串的小块，主要包括电机（21）、电机座（22）、联轴器（23）、轴（24）、轴承座（25）、齿轮（26）、齿条（27）、齿条导轨（28）、刀具架（29）和刀具（210）；置签部分（3）用来放置并提供穿串用的签，主要包括签槽（31）、签托（32）、弹簧托（33）和压缩弹簧（34）；推签部分（4）推动签的移动并完成穿串，主要包括电机（41）、联轴器（42）、丝杠（43）、滑块（44）、推签块（45）、丝杠导轨（46）；支架（5）用来支撑和定位上述各部分。2.根据权利要求1所述的切肉穿串一体机，其特征是，置肉槽（11）为长方体，用来放置肉块，若干置肉槽（11）连成一排可以放置多个肉块；置肉槽（11）两端的挡板上设有U形开口，用于穿串时签子通过；两个把手（12）分别连接在最外侧置肉槽（11）的外侧。3.根据权利要求1所述的切肉穿串一体机，其特征是，步进电机（21）安装在电机座（22）上，电机座（22）安装在支架（5）上；步进电机（21）的输出轴通过联轴器（23）与轴（24）连接，两个带轴承的轴承座（25）安装在支架（5）上，用来支撑轴（24）；两个齿轮（26）安装在轴（24）上，与...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶春生，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：