一种莱菔子养胃苏打饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种莱菔子养胃苏打饼干及其制备方法。包括以下重量份组份的原料制备而成：炒莱菔子15

【技术实现步骤摘要】
一种莱菔子养胃苏打饼干及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种莱菔子养胃苏打饼干及其制备方法。

技术介绍

[0002]据不完全统计，超三成以上的中国人有过不同程度的腹痛、腹胀、便秘、腹泻等消化不良的症状；随着生活节奏的加快，工作压力的增加，熬夜、精神紧张、饮食不规律、运动量不足等导致各种消化不良、胃肠功能紊乱的发病率呈现上升趋势。
[0003]全球消费者调查显示：随着现代社会生活程度的进步，人们对健康和保健食品的需求越来越强烈，饮食观念不停地变化，人们对食物的要求更倾向于含有一定的营养、保健功能的健康食品，从而适应紧张的学习、工作需要和提高生活质量。
[0004]苏打饼干作为一种常见的零食,口感松脆、食用方便且便于携带, 深受广大消费者的欢迎。苏打饼干中含有碳酸氢钠,可以平衡人体的酸碱度，对于胃酸过多、腹胀等胃部不适的人群尤其适宜。。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种莱菔子养胃苏打饼干及其制备方法，制备出一种对胃肠道有促进功能的饼干。
[0006]一种莱菔子养胃苏打饼，包括以下重量份组份的原料制备而成：炒莱菔子15-20份、炒紫苏子10-15份、炒麦芽10-15份、炒白扁豆10-15份、麸炒山药10-15份、红小豆5-10份、薏苡仁5-10份、纯净水35-45份、陈皮1-3份、干姜1-3份、花椒1-3份、胡椒1-3份、玉米10-15份、黄豆10-15份、小米10-15份、大米10-15份、燕麦10-15份、小麦粉35-45份、食用玉米淀粉15-20份、食用棕榈油10-20份、白砂糖5-8份、食用盐3-8份。
[0007]一种莱菔子养胃苏打饼，还包括碳酸氢钠1-3份、酵母1-3份、磷酸氢钙1-3份。
[0008]一种莱菔子养胃苏打饼的制备方法，包括如下步骤：1)、将莱菔子、紫苏子、麦芽、白扁豆、山药分别炒制；2）、将陈皮提取挥发油；3）、将提取挥发油后的陈皮药渣和炒莱菔子粗粉、炒紫苏子粗粉、炒麦芽混合，水煎煮，提取3次，合并水提取液，减压浓缩至稠膏状，用炒白扁豆、麸炒山药、红小豆、薏苡仁吸收；4）、将吸收了陈皮、炒莱菔子、炒紫苏子、炒麦芽水提取物的炒白扁豆、麸炒山药、红小豆和薏苡仁，低温烘干，粉碎；5）、将低温烘干后粉碎的炒白扁豆、麸炒山药、红小豆、薏苡仁、玉米、黄豆、小米、大米、燕麦、小麦粉、食用玉米淀粉、食用棕榈油、食用盐、酵母、白砂糖混合，加入纯净水和面发酵；6）、将发酵好的面团上撒上苏打粉、干姜粉、胡椒粉、花椒粉和磷酸氢钙粉，然后揉匀，压制成型；7）、先进行一次烘焙至一定程度，取出、放凉、喷入陈皮挥发油，再进行二次烘焙，得到
成品。
[0009]莱菔子、紫苏子、麦芽、白扁豆、山药炒制方法如下：炒莱菔子：取净莱菔子，置预热炒制容器内，可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，外表色泽加深，内部黄色，并有香气逸出时，取出放凉；炒紫苏子：取净紫苏子，置预热炒制容器内（可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备），用文火加热，炒至有爆裂声，取出放凉；炒麦芽：取净麦芽，置预热炒制容器内（可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备），用文火加热，炒至棕黄色，取出放凉，筛去灰屑；炒白扁豆：取净白扁豆，置预热炒制容器内（可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备），用文火加热，炒至微黄色具焦斑，取出放凉；麸炒山药：先将炒制容器预热（可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备），撒入麸皮即刻烟起，随即投入净山药迅速翻动炒至表面黄色有焦斑，取出、筛去麸皮放凉。
[0010]陈皮提取挥发油的方法如下：取陈皮丝，提取挥发油，（可以选择水蒸气蒸馏提取、超临界二氧化碳提取或者其它挥发油提取方法）另器贮存，提取挥发油后的陈皮药渣，备用。
[0011]本专利技术的有益效果是：以本专利技术为基础开发对胃肠道有促进功能的保健食品，为消化不良、胃肠功能紊乱人群提供了“以养为主，以治为辅”恢复健康的全新产品，市场需求前景广阔。
具体实施方式
[0012]下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0013]实施例1一种莱菔子养胃苏打饼的制备方法，包括如下步骤：1)、将莱菔子15千克、紫苏子10千克、麦芽10千克、白扁豆10千克、山药10千克分别炒制；莱菔子、紫苏子、麦芽、白扁豆、山药炒制方法如下：炒莱菔子：取净莱菔子，置预热炒制容器内，可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，外表色泽加深，内部黄色，并有香气逸出时，取出放凉；炒紫苏子：取净紫苏子，置预热炒制容器内（可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备），用文火加热，炒至有爆裂声，取出放凉；炒麦芽：取净麦芽，置预热炒制容器内（可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备），用文火加热，炒至棕黄色，取出放凉，筛去灰屑；炒白扁豆：取净白扁豆，置预热炒制容器内（可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备），用文火加热，炒至微黄色具焦斑，取出放凉；
麸炒山药：先将炒制容器预热（可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备），撒入麸皮即刻烟起，随即投入净山药迅速翻动炒至表面黄色有焦斑，取出、筛去麸皮放凉。
[0014]2）、将陈皮提取挥发油；取陈皮丝1千克，提取挥发油，（可以选择水蒸气蒸馏提取、超临界二氧化碳提取或者其它挥发油提取方法）另器贮存，提取挥发油后的陈皮药渣，备用。
[0015]3）、将提取挥发油后的陈皮药渣和炒莱菔子粗粉、炒紫苏子粗粉、炒麦芽混合，水煎煮，提取3次，合并水提取液，减压浓缩至稠膏状，用炒白扁豆10千克、麸炒山药、红小豆5千克、薏苡仁5千克吸收；4）、将吸收了陈皮、炒莱菔子、炒紫苏子、炒麦芽水提取物的炒白扁豆、麸炒山药、红小豆和薏苡仁，低温烘干粉碎；5）、将低温烘干后粉碎的炒白扁豆、麸炒山药、红小豆、薏苡仁、玉米10千克、黄豆10千克、小米10千克、大米10千克、燕麦10千克、小麦粉35千克、食用玉米淀粉15千克、食用棕榈油10千克、食用盐3千克、酵母1千克、白砂糖5千克混合，加入纯净水35千克和面发酵；6）、将发酵好的面团上撒上苏打粉1千克、干姜粉1千克、胡椒粉1千克、花椒粉1千克和磷酸氢钙粉1千克，然后揉匀，压制成型；7）、先进行一次烘焙至一定程度，取出、放凉、喷入陈皮挥发油，再进行二次烘焙，得到成品。
[0016]实施例2一种莱菔子养胃苏打饼的制备方法，包括如下步骤：1)、将莱菔子20千克、紫苏子15千克、麦芽15千克、白扁豆15千克、山药15千克分别炒制；莱菔子、紫苏子、麦芽、白扁豆、山药炒制方法如下：炒莱菔子：取净莱菔子，置预热炒制容器内，可以选择炒锅及立式、卧式、滚筒式等各种炒药设备，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，外表色泽加深，内部黄色本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种莱菔子养胃苏打饼，其特征在于，包括以下重量份组份的原料制备而成：炒莱菔子15-20份、炒紫苏子10-15份、炒麦芽10-15份、炒白扁豆10-15份、麸炒山药10-15份、红小豆5-10份、薏苡仁5-10份、纯净水35-45份、陈皮1-3份、干姜1-3份、花椒1-3份、胡椒1-3份、玉米10-15份、黄豆10-15份、小米10-15份、大米10-15份、燕麦10-15份、小麦粉35-45份、食用玉米淀粉15-20份、食用棕榈油10-20份、白砂糖5-8份、食用盐3-8份。2.一种莱菔子养胃苏打饼，其特征在于，还包括碳酸氢钠1-3份、酵母1-3份、磷酸氢钙1-3份。3.如权利权利1-2任一所述的一种莱菔子养胃苏打饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)、将莱菔子、紫苏子、麦芽、白扁豆、山药分别炒制；2）、将陈皮提取挥发油；3）、将提取挥发油后的陈皮药渣和炒莱菔子粗粉、炒紫苏子粗粉、炒麦芽混合，水煎煮，提取3次，合并水提取液，减压浓缩至稠膏状，用炒白扁豆、麸炒山药、红小豆、薏苡仁吸收；4）、将吸收了陈皮、炒莱菔子、炒紫苏子、炒麦芽水提取物的炒白扁豆、麸炒山药、红小豆和薏苡仁，低温烘干，粉碎；5）、将低温烘干后粉碎的炒白扁豆、麸炒山...

【专利技术属性】
技术研发人员：马梅芳，侯惺，张丹丹，张波，
申请(专利权)人：马梅芳，
类型：发明
国别省市：