复原性及保存性良好的干球茎类的制备方法以及通过这种方法制成的干球茎类技术

本发明专利技术涉及干球茎类的制备方法，包括：用微针针刺球茎类的表面来穿孔的步骤；将经穿孔的球茎类放入试验管内的步骤；以及对放入试验管内的被穿孔的球茎类进行冷冻干燥的步骤，根据上述本发明专利技术的结构，可提供以下的干球茎类，即，提高球茎类的良好营养学价值、可通过简单加工为消费者提供高品质产品、在大幅度地增加保质期的同时也可以提高须根等微细部分的复原率。原率。原率。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】复原性及保存性良好的干球茎类的制备方法以及通过这种方法制成的干球茎类


[0001]本专利技术涉及干球茎类的制备方法以及通过这种方法制成的干球茎类，更详细地，涉及如下的干球茎类的制备方法以及通过这种方法制成的干球茎类，即，提高球茎类的良好营养学价值、可通过简单加工为消费者提供高品质产品、在大幅度地增加保质期的同时也可以提高须根等微细部分的复原率。

技术介绍

[0002]山养参是通过人工播种野生人参而得到的半野生或半栽培人参的统称，与山参有差别，且其流通价格比人参高。
[0003]这种山养参以生山养参、干山养参、山养参干粉的形态流通，干山养参具有复原率非常低的缺点，并且，消费者会认为山养参干粉在加工过程中将添加各种添加物，因此，使得山养参干粉的流通并不活跃，另外，生山养参由于存在保质期非常短的问题，农户也面临着困境。
[0004]如上所述，以现有方式制成的干山养参存在以下问题，干山养参存在复原率非常低的问题，尤其像须根等微细部分的复原率非常低使得难以维持其原形，生山养参存在着保质期非常短的问题，山养参干粉有着消费者对此有回避的倾向，因此，尽管山养参有着良好的生理活性功能，消费者也不会购买，由于产业化存在局限性，不仅不能对农民的收入做出太大的贡献，而且从国民健康的角度考虑，这是不可取的现象，因此正在要求对此进行解决的方案。
[0005]此类问题包括山养参在内的各种球茎类，例如，沙参、人参、桔梗中也会产生同样的问题，因此，通过扩展到包括山养参的球茎类来说明本专利技术的内容。
[0006]现有技术文献
[0007]专利文献
[0008]韩国公开专利第10-2011-0001308(2011年1月6日)

技术实现思路

[0009]要解决的技术问题
[0010]本专利技术的目的在于，提供干球茎类的制备方法以及通过这种方法制成的干球茎类，即，提高包括山养参在内的球茎类的良好营养学价值、可通过简单加工为消费者提供高品质产品、在大幅度地增加保质期的同时也可以使提高须根等微细部分的复原率。
[0011]解决问题的技术方案
[0012]如上所述的本专利技术的技术问题由下述技术方案实现。
[0013](1).一种干球茎类的制备方法，其特征在于，包括：
[0014]用微针针刺球茎类的表面来穿孔的步骤；
[0015]将经穿孔的球茎类放入试验管内的步骤；以及
[0016]对放入试验管内的被穿孔的球茎类进行冷冻干燥的步骤。
[0017](2).根据上述(1)所述的干球茎类的制备方法，其特征在于，在-40℃以下的温度进行冷冻，并在真空冷冻干燥装置中维持10托以下的真空状态来进行干燥。
[0018](3).根据上述(1)所述的干球茎类的制备方法，其特征在于，球茎类为山养参。
[0019](4).根据上述(1)所述的干球茎类的制备方法，其特征在于，预处理过程还包括：
[0020]用水将球茎类进行第一次清洗后，利用20～90kHz的超声波发生装置在球茎类的表面照射超声波10～60分钟来进行第二次清洗的步骤；以及
[0021]第一步使用pH为5～7的微酸性电解水对完成清洗的球茎类进行表面杀菌，后续第二步依次进行200～40nm的紫外线杀菌和/或化学杀菌的步骤。
[0022](5).根据上述(1)所述的干球茎类，其特征在于，利用微针进行针刺之前，还包括将微针在含有0.1～5重量百分比的维生素C的碱性还原水中浸渍后针刺球茎类的步骤。
[0023](6).一种球茎类，其特征在于，通过上述(1)至(5)中任一项所述的方法制备而成。
[0024]专利技术的有益效果
[0025]根据本专利技术，可以提供如下的干球茎类，即，提高球茎类的良好营养学价值、可通过简单加工为消费者提供高品质产品、在大幅度地增加保质期的同时也可以提高须根等微细部分的复原率。
附图说明
[0026]图1为本专利技术干球茎类的制备工序图；
[0027]图2为本专利技术所述的一实施例，将干球茎类插入于试验管的结构示意图；
[0028]图3至图5为本专利技术实施例的实验照片。
[0029]附图标记说明
[0030]10：试验管
[0031]11：穿孔部
[0032]20：辅助固定盖
[0033]21：固定部件
具体实施方式
[0034]本专利技术所使用的所有技术用语在没有其他定义的情况下，与本专利技术的相关
中本专利技术所属
的普通技术人员所理解的意义相同。并且，本专利技术的说明书中虽记载了优选方法或样品，但与此类似或同等的方法或样品也包括在本专利技术的范畴之内。
[0035]以下，参照图1及图2将对本专利技术的每个制备工序进行详细说明。
[0036]在本专利技术中，球茎类不需要特别限定，其可以为山养参、沙参、人参、桔梗等的球根，优选为山养参或人参。
[0037]如图1所示，本专利技术的干球茎类的制备过程由清洗步骤、杀菌步骤、针刺步骤、插入试验管内步骤、冷冻干燥步骤及包装步骤构成。
[0038]优选地，本专利技术的上述清洗步骤通过用水将球茎类进行第一次清洗后，利用超声波对表面的杂质进行清洗的两个步骤来完成，此时，为了超声波清洗使用的方法可以为利用20～90kHz的超声波发生装置对球茎类的表面照射超声波10～60分钟，但并不限定于此。
[0039]优选地，在杀菌步骤中，第一步使用酸性电解水对球茎类进行表面杀菌，后续第二步依次进行紫外线杀菌和/或化学杀菌。
[0040]酸性电解水足以通过已公知的方法来获取，例如可以为弱酸性电解水，当弱酸性电解水的pH为在5～7范围内时，氯以99％的HClO和1％的ClO-的形式存在，因此，有着极好的杀菌消毒力。
[0041]并且，为了紫外线杀菌，对球茎类的表面照射200～400nm的紫外线10～60分就足够，为了化学杀菌，可使用对食品安全的杀菌剂，例如，次氯酸钠、发酵酒精等。
[0042]如上所述的杀菌过程结束后会进行针刺过程，针刺过程中可以使用针的厚度为20～60规格(gauge)的微针，对此没有特别限制。使用这种微针对球茎类的表面进行针刺的方法可以为利用微针将其一一手工针刺后进行穿孔，也可以为利用如针刺机等机械设备将其一次性地大量针刺，优选地，以规定的间隔在球茎类的表面形成多个穿孔。
[0043]优选地，利用上述微针进行针刺之前，将微针在含有0.1～5重量百分比的维生素C的碱性还原水中浸渍后针刺球茎类，从而可以获得除了球茎类维生素C成分得到强化的效果之外，还能提供防止因针刺引起的球茎类内部褐变现象的双重效果。
[0044]优选地，针刺过程结束后，如图2所示，在内径与球茎类的外径有着类似直径大小的试验管10内部插入以如上所述的方式被穿孔的球茎类100后进行固定。在此情况下，不需要在试验管内部对球茎类进行固定的其他装置，但当要使用直径较大的试管时，如图2所示，在上端部设置辅助固定盖20，使用固定部件21来固定球茎类本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种干球茎类的制备方法，其特征在于，包括：用微针针刺球茎类的表面来穿孔的步骤；将经穿孔的球茎类放入试验管内的步骤；以及对放入试验管内的被穿孔的球茎类进行冷冻干燥的步骤。2.根据权利要求1所述的干球茎类的制备方法，其特征在于，在-40℃以下的温度进行冷冻，并在真空冷冻干燥装置中维持10托以下的真空状态来进行干燥。3.根据权利要求1所述的干球茎类的制备方法，其特征在于，球茎类为山养参、沙参、人参或桔梗。4.根据权利要求1所述的干球茎类的制备方法，其特征在于，预处理过程还包括：用水将球茎类进行第一...

【专利技术属性】
技术研发人员：曺栽荣，金无中，李东奂，
申请(专利权)人：株友利斗，
类型：发明
国别省市：