提供了一种食品制备装置(2)。该食品制备装置包括：第一食品加工单元(10)，被配置为加工食品物项以产生多个固体食品颗粒和汁液；以及第二食品加工单元(40)，被布置为接纳来自第一食品加工单元的固体食品颗粒和汁液，并加工汁液和固体食品颗粒以生产基本均质的食品产品，其中第一食品加工单元(10)是可调整的，以便选择性地改变从第一食品加工单元进入第二食品加工单元(40)的所生产的固体食品颗粒的比例。比例。比例。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食品制备装置
[0001]本公开涉及一种食品制备装置，尤其涉及一种用于制备基于水果和蔬菜的饮料的食品制备装置。
技术介绍
[0002]搅拌机型食品制备装置通常用于生产基于水果和/或蔬菜的饮料，例如奶昔。搅拌机通过在搅拌机外壳内精细地剁碎水果和/或蔬菜片来操作，以破裂水果和蔬菜纤维并释放出汁液。汁液和纤维混合在一起制成饮料。由于水果和/或蔬菜的肉质部分保留在饮料中，所得饮料因此可具有浓稠的慕斯状稠度。
[0003]美国专利申请文件(US2005170054)公开了一种生产混合甜点产品的方法和装置。该装置包括底座、可拆卸地安装在底座上的容器、用于切割、剁碎和/或磨碎食品产品的切割构件、以及容器中用于在食品产品被切割、剁碎或磨碎后混合食品产品的混合刀片。然而，本文件并非针对水果和/或蔬菜制备，甜点制备和水果和/或蔬菜制备的技术不同，因此，本文件未能为本领域技术人员提供任何动力。
[0004]根据被混合的水果和/或蔬菜的具体类型，通常需要将额外的液体(例如水)引入到搅拌机中，以确保搅拌机的内容物充分流动，从而产生均匀混合的饮料。如果水含量太低，水果和蔬菜肉质部分可能会粘在搅拌机的远离搅拌刀的壁上。此外，通常希望向搅拌机中添加额外的液体，以调整所得到的供消费的饮料的稠度。
[0005]然而，向混合饮料中加入足够的水或其他液体以提供所需的稠度会显著稀释被混合的水果和/或蔬菜的汁液，导致饮料的味道差。
技术实现思路
[0006]根据本公开的一个方面，提供了一种食品制备装置，包括：
[0007]第一食品加工单元，其被配置为加工食品物项以产生多个固体食品颗粒和汁液，例如在加工过程中从食品物项中释放的汁液；和
[0008]第二食品加工单元，其被布置为接纳来自第一食品加工单元的固体食品颗粒和汁液，并加工该汁液和固体食品颗粒以生产基本均质的食品产品，例如混合饮料，
[0009]其中第一食品加工单元是可调整的，以便选择性地改变从第一食品加工单元进入第二食品加工单元的所生产的固体食品颗粒的比例。
[0010]第一食品加工单元可以包括由食品制备装置可旋转地驱动的第一工具，第一工具被配置为加工食品物项。例如，第一工具可包括板，该板具有一个或多个从该板的表面延伸的切割元件。切割元件可以布置成切碎食品物项，例如粗切食品物项。或者，第一工具可包括刀片，例如混合刀，或被配置为加工例如剁碎、混合、切碎、研磨或粉碎食品物项的任何其他工具。
[0011]第一食品加工单元可进一步包括滤器。该滤器可包括第一滤器部分和第二滤器部分，该第一滤器部分被配置为将汁液与固体食品颗粒分离，该第二滤器部分包括至少部分
限定固体食品颗粒与汁液一起通过滤器的开口的孔。调整第一食品加工单元可包括改变固体食品颗粒可通过的开口的尺寸或面积。滤器可以布置在第一工具周围。
[0012]滤器可与第一工具一起由食品制备装置可旋转地驱动。第一滤器部分可包括多个穿孔，其被配置为允许汁液通过过滤器并防止超过阈值尺寸的固体颗粒通过滤器。
[0013]食品制备装置可包括汁液收集器，其被配置为收集通过滤器的汁液和固体食品颗粒，并将汁液和固体食品颗粒引导至第二食品加工单元。
[0014]第一工具和滤器(例如第一滤器部分和可选的第二滤器部分)的相对位置可以变化，以便调整固体食品颗粒可以通过的开口的尺寸或面积。调整第一食品加工单元可包括改变第一工具和滤器(例如第一滤器部分和可选的第二滤器部分)的相对位置。例如，滤器，例如第一和第二滤器部分或第一滤器部分可相对于第一工具移动，以调整固体食品颗粒可通过的开口的尺寸和/或面积。
[0015]该孔可包括细长槽，并且固体食品颗粒可通过的细长槽的长度可通过调整第一工具和滤器(例如第一滤器部分和可选的第二滤器部分)的相对位置而变化。细长槽可以在平行于滤器相对于第一工具移动的方向的主方向上延伸。滤器可相对于第一工具在平行于第一工具的旋转轴线的方向上移动。
[0016]第一工具和滤器可被布置成使得第一工具阻挡孔的一部分，例如将孔的一部分与被第一工具切割的食品物品的一部分隔开，从而减小开口的尺寸。被第一工具阻挡的孔的部分可根据第一工具和滤器的相对位置而变化，例如滤器的第二部分。
[0017]例如，第一工具可包括板，该板具有多个从该板突出的切割元件以切割食品物项。取决于第一切割工具相对于滤器的第二部分的位置，第一工具的板可以阻挡多个开口的一部分。
[0018]固体食品颗粒可通过的开口的最大尺寸可基于第一工具生产的固体食品颗粒的最大尺寸进行选择，例如基于第一工具的预期性能预期产生的固体食品颗粒。例如，可以选择开口的最大尺寸，使得其大于或等于第一工具生产或预期生产的固体食品颗粒的最大尺寸。第一食品加工单元可被配置为使得开口的最大尺寸约为5毫米。
[0019]第一食品加工单元可被配置为使得当固体食品颗粒可通过的开口的尺寸或面积最大时，第一食品加工单元生产的基本上所有固体食品颗粒均通过滤器。
[0020]第一食品加工单元可被配置为使得当固体食品颗粒可通过的开口的尺寸或面积最小时，第一食品加工单元生产的基本上所有固体食品颗粒被阻止通过滤器。例如，当开口处于最小尺寸时，开口可以基本关闭，例如，开口可以被第一工具完全阻挡。
[0021]当固体食品颗粒可通过的开口的尺寸最小时，第一滤器部分可与第一工具对齐，例如至少部分对齐，例如在平行于第一工具的旋转轴线的方向上。
[0022]当固体食品颗粒可通过的开口的尺寸最大时，第二滤器部分可与第一工具(例如第一工具的切割元件)对齐，例如至少部分对齐，或与第一工具(例如第一工具的切割元件)垂直相邻，例如紧接地垂直相邻。例如，当开口的尺寸最大时，第一滤器部分可位于第二滤器部分的与第一工具相对的一侧。
[0023]第二食品加工单元可包括由食品制备装置可旋转驱动的第二工具，例如混合刀。第一和第二工具的旋转轴线可以基本对齐。例如，第一和第二工具可以设置在共同轴上。
[0024]第一和第二食品加工单元可被配置为使得第二食品加工单元被配置为将食品物
项加工成比第一食品加工单元更精细的稠度。例如，第一食品加工单元的第一工具可以是切碎板，第二食品加工单元的第二工具可以是混合刀。换句话说，第二食品加工单元可以是搅拌机。
[0025]第一和第二食品加工单元可以设置在共同外壳内。
[0026]第二食品加工单元可包括可拆卸的外壳，例如可从食品制备装置上拆卸，该外壳形成用于基本均质食品产品的存储容器。当可拆卸外壳被从食品制备装置上拆下时，第二工具可从可拆卸外壳上移除。当可拆卸外壳被拆下时，第二工具可以保持与食品制备装置的耦接。
[0027]第一和第二食品加工单元可由共同动力单元驱动，例如电机。
[0028]根据本公开的另一方面，提供了一种食品制备装置，包括：
[0029]第一食品加工单元，其被布置为接纳被引入食品制备装置的食品物项，该第一食品加工单元包括：
[0030]由食品制备本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种食品制备装置(2，400)，包括：第一食品加工单元(10)，被配置为加工食品物项以生产多个固体食品颗粒和汁液；和第二食品加工单元(40，440)，被布置为接纳来自所述第一食品加工单元的所述固体食品颗粒和汁液，并加工所述汁液和固体食品颗粒以生产基本均质的食品产品，所述第一食品加工单元(10)包括：由所述食品制备装置可旋转地驱动的第一工具(20)，所述第一工具被配置为加工所述食品物项；和布置在所述第一工具周围的滤器(26)，所述滤器包括第一滤器部分(28)和第二滤器部分(30)，所述第一滤器部分(28)被配置为将所述汁液与所述固体食品颗粒分开，所述第二滤器部分(30)包括孔(30b)，所述孔(30b)至少部分限定用于固体食品颗粒与所述汁液一起通过所述滤器的开口，其中所述第一食品加工单元是可调整的，以便选择性地改变从所述第一食品加工单元进入所述第二食品加工单元的所生产的固体食品颗粒的比例，其中调整所述第一食品加工单元包括改变所述固体食品颗粒能够通过的所述开口的尺寸。3.根据权利要求2所述的食品制备装置(2，400)，其中所述第一工具(20)和所述滤器(26)的相对位置是可变的，以调整所述固体食品颗粒能够通过的所述开口的所述尺寸，其中调整所述第一食品加工单元包括改变所述第一工具和所述滤器的所述相对位置。4.根据权利要求2或3所述的食品制备装置(2，400)，其中所述滤器(26)能够相对于所述第一工具(20)移动，以调整所述固体食品颗粒能够通过的所述开口的所述尺寸。5.根据权利要求4所述的食品制备装置(2，400)，其中所述滤器(26)能够相对于所述第一工具(20)在平行于所述第一工具的旋转轴线(X1)的方向上移动。6.根据权利要求2至5中任一项所述的食品制备装置(2，400)，其中所述第一工具(20)和所述滤器(26)被布置成使得所述第一工具阻挡所述孔(30b)的一部分，所述一部分根据所述第一工具和所述滤器的所述相对位置而变化。7.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：F，
申请(专利权)人：皇家飞利浦有限公司，
类型：发明
国别省市：
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