一种具有平衡血糖功效的低GI组合物和低GI奶粉制造技术

本发明专利技术涉及一种具有平衡血糖功效的低GI组合物和低GI奶粉。该组合物，以质量百分含量计，所述组合物包含：脱脂乳粉15

【技术实现步骤摘要】
一种具有平衡血糖功效的低GI组合物和低GI奶粉


[0001]本专利技术涉及乳制品
，特别涉及一种具有平衡血糖功效的低GI组合物和低GI奶粉。

技术介绍

[0002]近几年我国政策的正确性指导着我国经济科技的迅速发展，与此相对应的，人民的物质生活水平也得到了改善和提升，生活水平改善后，越来越多的人患上了“富贵病”，陷入了肥胖、精神萎靡的状况中。过去几年，全球糖尿病患者人数激增，发病地区延伸拓展速度也在加快，多发蔓延地区集中在贫困或刚刚脱离贫困的国家地区，中国、印度和非洲一些国家位列其中。有调查研究发现，我国旅居海外的华人同胞、港澳地区居民，糖尿病患病率甚至高过大陆地区，一些欧美发达国家也没能逃脱糖尿病的掌控，这些预示了我国进入发达阶段之后居民患糖尿病的趋势。
[0003]我国居民糖尿病患病率增加的主要原因包括：不健康的饮食习惯、减少体力活动等生活方式的改变；国家人口老龄化；以及肥胖因素，尤其是个体随年龄增加，体重增加，即相对的体重增加。基于此，为了改善饮食，开发一种能够适用于糖尿病人的奶粉是非常有必要的。

技术实现思路

[0004]基于此，本专利技术的主要目的是提供一种具有平衡血糖功效的低GI组合物。用该组合物配方制备的奶粉，不仅乳蛋白、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维含量合适，可以满足消费人群的营养需求，而且具有较低的GI值，非常适合特殊消费人群(例如糖尿病人等)，能够兼顾营养与健康。
[0005]一种具有平衡血糖功效的低GI组合物，以质量百分含量计，所述低GI组合物包含：
[0006][0007]在其中一个实施例中，以质量百分含量计，所述低GI组合物包含：
[0008][0009]在其中一个实施例中，以质量百分含量计，所述低GI组合物包含：
[0010][0011][0012]如上所述的具有平衡血糖功效的组合物在制备食品和/或保健品中的用途。
[0013]一种具有平衡血糖功效的低GI奶粉，以质量百分含量计，所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉包含：
[0014][0015]所述奶粉辅料包含的辅料组分及所述辅料组分在所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉中的质量百分含量如下：
[0016][0017]在其中一个实施例中，以质量百分含量计，所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉包含：
[0018][0019][0020]在其中一个实施例中，以质量百分含量计，所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉包含：
[0021][0022]在其中一个实施例中，所述奶粉辅料包含的辅料组分及所述辅料组分在所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉中的质量百分含量如下：
[0023][0024]在其中一个实施例中，所述奶粉辅料包含的辅料组分及所述辅料组分在所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉中的质量百分含量如下：
[0025][0026]在其中一个实施例中，所述矿物质包含质量百分比为所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉的0.1-2％的碳酸钙，0-0.05％的硫酸亚铁，以及0-0.05％的硫酸锌。
[0027]在其中一个实施例中，所述矿物质包含质量百分比为所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉的0.5-1％的碳酸钙，0.01-0.04％的硫酸亚铁，以及0.01-0.03％的硫酸锌。
[0028]在其中一个实施例中，所述维生素预混料包含有占所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉质量百分含量为0.004-0.08％的醋酸维生素A、0.003-0.06％的维生素D3、0.027-0.546％的dl-α-醋酸生育酚、0.025-0.5％的L-抗坏血酸、0.032-0.64％的L-抗坏血酸钠。
[0029]本专利技术的有益效果包括：
[0030]本专利技术将适量的脱脂乳粉、全脂乳粉、菊粉、麦芽糊精、植物油、果糖和乳清蛋白搭配，形成特定的组合物配方，用该组合物配方制备的奶粉，不仅乳蛋白、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维含量合适，可以满足消费人群的营养需求，而且具有较低的GI值，非常适合特殊消费人群(例如糖尿病人等)，能够兼顾营养与健康。进一步地，该组合物配方与合适的奶粉辅料搭配，使所得奶粉具有冲调性好的优势。
附图说明
[0031]图1为葡萄糖、对照奶粉、实施例人群血糖应答曲线；
[0032]图2为葡萄糖、对照奶粉、实施例血糖曲线下面积；
[0033]图3为葡萄糖、对照奶粉、实施例的胰岛素应答曲线；
[0034]图4为葡萄糖、对照奶粉、实施例的胰岛素曲线下面积；
[0035]图5为实施例1冲调性结果图；A：杯底无焦粒，B：杯底无团块，C：小白点＜50个，黄色焦粒＜5个，无大团块；
[0036]图6为对比例1冲调性结果图；A：杯底有少量焦粒，B：杯底少量团块，C：小白点＜100个，黄色焦粒＜10个，无大团块。
具体实施方式
[0037]为了便于理解本专利技术，下面将对本专利技术进行更全面的描述。但是，本专利技术可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本专利技术的公开内容的理解更加透彻全面。
[0038]除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本专利技术的
的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本专利技术的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本专利技术。本文所使用的术语“和/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
[0039]本专利技术所述的食物血糖生成指数(Glycemic index,GI)，是描述食物生理学参数的指标，表达了不同种类碳水化合物对血糖有不同影响的概念。以葡萄糖GI值为100，可根据GI值大小将富含碳水化合物的食品分为不同等级，GI低于55的食物被认为是低GI食物，在55-70范围之间的是中GI食物，高于70的是高GI食物。研究表明，低GI食物可以缓慢吸收，持续释放能量，有助于维持血糖稳态，预防糖尿病。含有碳水化合物的食物在体内可引起血糖水平和胰岛素分泌水平的改变。GI和胰岛素指数(Insulin index,II)是分别反映碳水化合物餐后血糖应答水平和胰岛素分泌水平的特征性指数。
[0040]本专利技术所述的血糖负荷(GL)，计算公式为：GL＝GI
×
该食物中实际可利用碳水化合物含量/100。血糖负荷(GL)用于体现碳水化合物数量对血糖的影响。当GL≥20时，为高负荷饮食；当10≤GL≤19时，为中负荷饮食；当GL<10时，为低负荷饮食。
[0041]一种具有平衡血糖功效的低GI组合物，以质量百分含量计，所述低GI组合物包含：
[0042][0043]菊粉是植物中的储备性多糖，生糖指数较低，主要来源于植物，是一种不会导致血糖升高的碳水化合物，它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。并且，菊粉是可溶性膳食纤维，溶解性好，是人体内双歧杆菌及乳酸菌的增殖因子，可促进机体钙等矿物质的吸收，有助于维持正常的肠道功能。菊粉具有较好的持水性，可广泛应用于功能性食品、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有平衡血糖功效的低GI组合物，其特征在于，以质量百分含量计，所述低GI组合物包含：2.根据权利要求1所述的具有平衡血糖功效的低GI组合物，其特征在于，以质量百分含量计，所述低GI组合物包含：3.根据权利要求1或者2所述的具有平衡血糖功效的低GI组合物，其特征在于，以质量百分含量计，所述低GI组合物包含：
4.权利要求1至3任一项所述的具有平衡血糖功效的低GI组合物在制备食品和/或保健品中的用途。5.一种具有平衡血糖功效的低GI奶粉，其特征在于，以质量百分含量计，所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉包含：所述奶粉辅料包含的辅料组分及所述辅料组分在所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉中的质量百分含量如下：6.根据权利要求5所述的具有平衡血糖功效的低GI奶粉，其特征在于，以质量百分含量计，所述具有平衡血糖功效的低GI奶粉包含：
7.根据权利要求6所述的具有平衡血糖功效的低GI奶粉，其特征在于，以质量百分含量计，所述具有平衡血糖功效的低...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘正冬，逄金柱，江雨婷，房洪涛，李冬艳，王怀勇，苏苑奇，史苏华，庄建鹏，裴晨红，
申请(专利权)人：内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：