一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法技术

本发明专利技术涉及一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法，枸杞茶加工萎凋达标监测方法，其特征在于，包括：取样，定时抽取采摘的新鲜枸杞芽叶样；压榨，将取好的所述新鲜枸杞芽叶样压榨成新鲜芽叶汁液；检测新鲜芽叶汁液，检测所述新鲜芽叶汁液的可溶固形物；检测萎凋过程中的芽叶汁液，萎凋过程中定时取样压榨萎调芽叶汁液并检测；萎凋是否到位判断，萎调到位的枸杞芽叶汁可溶固形物为新鲜芽叶汁可溶固形物的1.8～2.2倍，则萎调到位。本发明专利技术明确的判断芽叶是否萎调到位的技术指标，品质稳定。品质稳定。品质稳定。

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法


[0001]本申请涉及枸杞茶加工工艺控制监测
，尤其涉及一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法。

技术介绍

[0002]枸杞茶为茄科枸杞属植物的芽、叶所加工而成，其芽、叶是一种“药食同源”的食品，也是一种具有补虚益精、清热明目之功效的中药材，近年来，随着人们对保健养生的重视日益增长，越来越受人们的喜爱，枸杞茶的加工研究也越来越深入。
[0003]萎凋处理：原料经采摘，在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，营养物质等自然转换，该工序统称为萎调。
[0004]枸杞茶原料萎调环节，整个过程历经许多工序，萎调不达标，难免会出青草味重、营养物质转化不够、品质差等问题。
[0005]现有技术就是依靠个人经验进行判断萎调达标情况，即达到原料手感柔软，气味由青草味转为清香味，手捏原料无脆感即可判定萎调达标。
[0006]同时，现有的技术中，枸杞茶最终萎调是否达标无法判断。缺点是：不能通过具体参数指标判断是否萎调达标，只是凭经验大概进行判断。
[0007]目前市面上的枸茶萎调大多只是凭经验进行简单的萎调判断，而枸杞茶原料芽叶萎调的参数及判断萎调是否到位没有具体方法，不能对芽叶萎调是否达标进行判断，因此传统枸杞茶芽叶原料萎调的方法并不能解决以上问题，所以，专利技术一种枸杞芽加工萎凋达标监测方法是解决加工枸杞茶提高品质的关键。

技术实现思路

[0008]本申请提供了一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法，以解决现有萎调是否到位没有有效检验方法的问题。
[0009]本申请采用的技术方案如下：
[0010]本专利技术提供了一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法，包括：
[0011]取样，定时抽取采摘的新鲜枸杞芽叶样；
[0012]压榨，将取好的所述新鲜枸杞芽叶样压榨成新鲜芽叶汁液；
[0013]检测新鲜芽叶汁液，检测所述新鲜芽叶汁液的可溶固形物；
[0014]检测萎凋过程中的芽叶汁液，萎凋过程中定时取样压榨萎调芽叶汁液并检测；
[0015]萎凋是否到位判断，萎调到位的枸杞芽叶汁可溶固形物为新鲜芽叶汁可溶固形物的1.8～2.2倍，则萎调到位。
[0016]进一步地，所述取样步骤为在置物盏中取样，所述置物盏中铺设的新鲜枸杞芽叶厚度为1.5～2.5cm。
[0017]进一步地，所述新鲜芽叶样压榨成新鲜芽叶汁液步骤中，使用榨汁机或研钵中打
碎压榨。
[0018]进一步地，所述可溶固形物检测的设备为阿贝折射仪。
[0019]进一步地，所述萎凋过程每隔2～6h取样压榨萎调芽叶汁液1次并检测叶汁可溶固形物。
[0020]进一步地，所述萎凋是否到位判断还包括用鼻子闻芽叶的味道变化。
[0021]采用本申请的技术方案的有益效果如下：
[0022]本专利技术的一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法，可以明确的判断芽叶是否萎调到位的技术指标，品质稳定。
附图说明
[0023]为了更清楚地说明本申请的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0024]图1为本专利技术实施例的一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法的流程图。
具体实施方式
[0025]下面将详细地对实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下实施例中描述的实施方式并不代表与本申请相一致的所有实施方式。仅是与权利要求书中所详述的、本申请的一些方面相一致的系统和方法的示例。
[0026]参见图1，为本申请的一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法的流程图。
[0027]本申请提供的一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法，包括按照以下顺序的步骤：
[0028]取样，在多个置物盏中的新鲜枸杞芽叶中，随机定时抽取采摘的新鲜枸杞芽叶样，其中，所述置物盏中铺设的新鲜枸杞芽叶厚度为1.5～2.5cm；
[0029]压榨，将取好的新鲜枸杞芽叶样压榨成新鲜芽叶汁液，使用榨汁机或研钵中打碎压榨；
[0030]检测新鲜芽叶汁液，用校准好的折射仪按照说明书要求检测所述新鲜芽叶汁液的可溶固形物；
[0031]检测萎凋过程中的芽叶汁液，萎凋过程中每隔2～6h压榨萎调芽叶汁液1次并检测叶汁可溶固形物；
[0032]萎凋是否到位判断，萎调到位的枸杞芽叶汁可溶固形物为新鲜芽叶汁可溶固形物的1.8～2.2倍，用鼻子闻芽叶的味道变化，枸杞芽叶的味道由青草味转变为清香味的时候，证明芽、叶萎调到位，达到生产要求。
[0033]其中，置物盏材质为竹子，置物盏为竹盏。
[0034]实施例1
[0035]1、取不锈钢盘，从新鲜枸杞芽叶样置物盏中随机进行取样，并将取好的新鲜枸杞芽叶
[0036]样混匀；
[0037]3、将缩好的用于检测的新鲜枸杞芽叶样品置于榨汁机或研钵中打碎压榨出汁液，
盛到
[0038]玻璃烧杯中待检；
[0039]4、用校准好的折射仪按照说明书要求检测新鲜枸杞芽叶可溶固形物并记录；
[0040]5、每隔6小时按照步骤3和4的方法检测一次萎调中芽叶的可溶固形物，并用鼻子闻芽
[0041]叶的味道变化；
[0042][0043]如上表所示，0h为新鲜芽叶，新鲜芽叶汁液的可溶固形物(％)为6.1，青草味重；当萎凋至24h时，可溶固形物(％)为13.2，气味为清香味；当萎凋至30h时，可溶固形物(％)为14.1，气味其他杂味明显；可知虽然萎凋时间越久可溶固形物(％)数值依然在上升，但是其他杂味明显，作为一种茶叶其气味也很重要，所以当萎凋到24h时，证明芽、叶萎调到位，达到生产要求。
[0044]综上所述，当萎调的枸杞芽叶汁固形物比未萎调的新鲜枸杞芽叶汁固形物提升1.8～2.2倍，当固形物达到这个数值时范围，并且，枸杞芽叶的味道由青草味转变为清香味的时候，证明芽、叶萎调到位，达到生产要求。即当萎凋到24h时，证明芽、叶萎调到位，达到生产要求。
[0045]本专利技术提供了有效的枸杞茶加工萎凋达标监测方法，本专利技术的有益效果：
[0046]第一，能很好的解决萎调环境不稳定的情况；
[0047]第二，枸杞茶原料萎调时间统一，不会应天气变化而长短不一；
[0048]第三，有明确的判断芽叶是否萎调到位的技术指标，品质稳定。
[0049]本申请提供的实施例之间的相似部分相互参见即可，以上提供的具体实施方式只是本申请总的构思下的几个示例，并不构成本申请保护范围的限定。对于本领域的技术人员而言，在不付出创造性劳动的前提下依据本申请方案所扩展出的任何其他实施方式都属于本申请的保护范围。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法，其特征在于，包括：取样，定时抽取采摘的新鲜枸杞芽叶样；压榨，将取好的所述新鲜枸杞芽叶样压榨成新鲜芽叶汁液；检测新鲜芽叶汁液，检测所述新鲜芽叶汁液的可溶固形物；检测萎凋过程中的芽叶汁液，萎凋过程中定时取样压榨萎调芽叶汁液并检测；萎凋是否到位判断，萎调到位的枸杞芽叶汁可溶固形物为新鲜芽叶汁可溶固形物的1.8～2.2倍，则萎调到位。2.根据权利要求1所述的枸杞茶加工萎凋达标监测方法，其特征在于：所述取样步骤为在置物盏中取样，所述置物盏中铺设的新鲜枸杞芽叶厚度为1.5～2...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡涛，张金宏，陆文静，郝万亮，王海豹，高秋燕，
申请(专利权)人：百瑞源枸杞股份有限公司，
类型：发明
国别省市：