一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法技术

本发明专利技术涉及一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法，枸杞茶加工萎凋达标监测方法，其特征在于，包括：取样，定时抽取采摘的新鲜枸杞芽叶样；压榨，将取好的所述新鲜枸杞芽叶样压榨成新鲜芽叶汁液；检测新鲜芽叶汁液，检测所述新鲜芽叶汁液的可溶固形物；检测萎凋过程中的芽叶汁液，萎凋过程中定时取样压榨萎调芽叶汁液并检测；萎凋是否到位判断，萎调到位的枸杞芽叶汁可溶固形物为新鲜芽叶汁可溶固形物的1.8～2.2倍，则萎调到位。本发明专利技术明确的判断芽叶是否萎调到位的技术指标，品质稳定。品质稳定。品质稳定。

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法


[0001]本申请涉及枸杞茶加工工艺控制监测
，尤其涉及一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法。

技术介绍

[0002]枸杞茶为茄科枸杞属植物的芽、叶所加工而成，其芽、叶是一种“药食同源”的食品，也是一种具有补虚益精、清热明目之功效的中药材，近年来，随着人们对保健养生的重视日益增长，越来越受人们的喜爱，枸杞茶的加工研究也越来越深入。
[0003]萎凋处理：原料经采摘，在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，营养物质等自然转换，该工序统称为萎调。
[0004]枸杞茶原料萎调环节，整个过程历经许多工序，萎调不达标，难免会出青草味重、营养物质转化不够、品质差等问题。
[0005]现有技术就是依靠个人经验进行判断萎调达标情况，即达到原料手感柔软，气味由青草味转为清香味，手捏原料无脆感即可判定萎调达标。
[0006]同时，现有的技术中，枸杞茶最终萎调是否达标无法判断。缺点是：不能通过具体参数指标判断是否萎调达标，只是本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种枸杞茶加工萎凋达标监测方法，其特征在于，包括：取样，定时抽取采摘的新鲜枸杞芽叶样；压榨，将取好的所述新鲜枸杞芽叶样压榨成新鲜芽叶汁液；检测新鲜芽叶汁液，检测所述新鲜芽叶汁液的可溶固形物；检测萎凋过程中的芽叶汁液，萎凋过程中定时取样压榨萎调芽叶汁液并检测；萎凋是否到位判断，萎调到位的枸杞芽叶汁可溶固形物为新鲜芽叶汁可溶固形物的1.8～2.2倍，则萎调到位。2.根据权利要求1所述的枸杞茶加工萎凋达标监测方法，其特征在于：所述取样步骤为在置物盏中取样，所述置物盏中铺设的新鲜枸杞芽叶厚度为1.5～2...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡涛，张金宏，陆文静，郝万亮，王海豹，高秋燕，
申请(专利权)人：百瑞源枸杞股份有限公司，
类型：发明
国别省市：