一种面粉加工方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体的说是一种面粉加工方法，该方法使用的润麦装置包括料池、料筒、螺旋管和控制器；所述料筒的下部连通着料池，料筒的高度是料池的三倍；所述料池的截面面积为料筒的截面面积两倍；所述料筒的内部设置有泵壳；所述泵壳位于料筒的中心，泵壳的形状为圆柱形，泵壳的侧壁连通着螺旋管；所述螺旋管的螺旋直径随着与泵壳的距离增大而增大；本发明专利技术所述的一种面粉加工方法中使用的润麦装置通过叶轮带动水和麦粒运动，再与螺旋管将麦粒冲击在料筒的内壁上相配合，使得麦麸受到撞击下产生裂缝，从而提高了胚乳润湿效果，进而提高了胚乳和麦麸的分离效果和出粉率，使得面粉生产效率得到提高。

【技术实现步骤摘要】
一种面粉加工方法
本专利技术涉及食品加工
，具体的说是一种面粉加工方法。
技术介绍
面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异；面粉是一种由小麦磨成的粉状物；按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉；小麦研磨制粉的过程主要就是分离小麦胚乳和麸皮、胚芽的过程；麦麸包裹在外约占粒重的18～25％；麦粒赖以发芽的麦胚只占1～2％；胚乳约占70-80％，胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连；麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉；而润麦对于麦粒出粉率具有重要意义，在润麦过程中，麦麸受到浸水后，其韧性增强，阻挡水分进入胚乳内，从而影响胚乳和麦麸的分离效果，进而影响生产效率。现有技术中也出现了关于一些关于面粉加工方法的技术方案，如申请号为CN201811440348.7的一项专利公开了一种面粉加工方法，该技术方案包括以下步骤：备料、毛麦配比、净麦配比、润麦、研磨等步骤；研磨采用17级研磨，即8道心磨，5道皮磨，2道渣磨，2道尾磨，研磨后通过筛绢进行筛理；用清粉机将粒度大小相同的物料，即纯净胚乳颗粒，细麸皮粒，连麸胚乳颗粒三种质地不同的物料进行分离；将筛理出来的不同等级的面粉通过由25-30根配粉管道组成的配粉系统进行配粉；通过毛麦配比和净麦配比组合使用，将小麦中的尘芥杂质、砂石、异品种粮谷杂质的含量降低到很低的水平，从而为加工出精度高、品质好的面粉奠定了基础；但是该技术方案仍不能解决麦粒在润麦过程中，麦麸阻挡水分进入胚乳的问题，从而影响麦粒出粉率，进而造成了该方案的局限性。鉴于此，为了克服上述技术问题，本专利技术提出了一种面粉加工方法，采用了特殊的润麦装置，解决了上述技术问题。
技术实现思路
为了弥补现有技术的不足，本专利技术提出的一种面粉加工方法，本专利技术中使用的润麦装置通过叶轮带动水和麦粒运动，再与螺旋管将麦粒冲击在料筒的内壁上相配合，使得麦麸受到撞击下产生裂缝，从而提高了胚乳润湿效果，进而提高了胚乳和麦麸的分离效果和出粉率，使得面粉生产效率得到提高。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：本专利技术所述的一种面粉加工方法，包括以下步骤：S1：备料：将麦粒经过筛选机将麦粒中的砂石、铁屑、尘芥去除，再将麦粒放入除菌机中将麦粒中的细菌清理干净；通过对麦粒中的杂质清理，提高了面粉的品质，通过将麦粒中的细菌清理干净，防止细菌在面粉中滋生，影响面粉的保存周期；S2：润麦：将S1去除杂质和细菌的麦粒放入润麦装置中的料池内，再将料池内注入水，电机带动叶轮将水和麦粒抽入至螺旋管内，螺旋管控制麦粒与料筒的内壁进行撞击，麦麸受到撞击后开裂，撞击后的麦粒落入水中，水会绕过麦麸与胚乳直接接触；通过叶轮带动水和麦粒运动，再与螺旋管将麦粒冲击在料筒的内壁上相配合，使得麦麸受到撞击下产生裂缝，从而提高了胚乳润湿效果，进而提高了胚乳和麦麸的分离效果和出粉率，使得面粉生产效率得到提高；S3：研磨：将S2中着水后的麦粒经过加工设备将麦麸与胚乳分离，将麦麸研磨制成糠，将胚乳研磨制成面粉，再对面粉进行筛选和干燥处理；通过对麦粒进行润麦处理，提高了麦麸与胚乳的分离效率，进而提高了面粉的生产效率；S4：储存：将S3中制成的面粉打包后放入干燥环境下储存，控制储存温度为30-35摄氏度，并且保持储存环境通风；通过对面粉储存环境的控制，进而提高了面粉的存放周期；其中，S2中使用的润麦装置包括料池、料筒、螺旋管和控制器；所述料筒的下部连通着料池，料筒的高度是料池的三倍；所述料池的截面面积为料筒的截面面积两倍；所述料筒的内部设置有泵壳；所述泵壳位于料筒的中心，泵壳的形状为圆柱形，泵壳的侧壁连通着螺旋管；所述螺旋管的螺旋直径随着与泵壳的距离增大而增大，螺旋管的螺旋螺距随着与泵壳的距离增大而增大，螺旋管的管口对准料筒的内壁；所述泵壳的内部设有叶轮；所述叶轮的叶片朝向料筒的底部设置，叶轮的叶片上套有橡胶套；所述泵壳的上端安装有电机；所述电机的输出轴穿过泵壳的上端固连着叶轮的中心；所述泵壳的下端设置有通孔；所述通孔内设有进料管；所述进料管的一端在竖直方向位于料池上端面的下方，进料管通过一号连棒固连在料筒的内壁上，进料管的一端固连有进料盘；所述进料盘为喇叭形，进料盘的上端面设置有毛绒层，进料盘的边缘设置有翻边；所述控制器用于控制润麦装置自动运行；使用时，在润麦过程中，麦麸受到浸水后，其韧性增强，阻挡水分进入胚乳内，从而影响胚乳和麦麸的分离效果和出粉率，进而影响生产效率；因此本专利技术工作人员将麦粒放入料池内，再对料池注水，直到将进料盘完全浸没为止，因进料盘的上端面设置有毛绒层，进而通过毛绒层与水的张力将干瘪的麦粒吸附，进而提高麦粒的品质，启动控制器控制电机转动，因电机的输出轴穿过泵壳的上端固连着叶轮的中心，故电机会带动叶轮转动，从而使得泵壳下端的压强减小，因泵壳的下端设置有通孔，通孔内设有进料管，故通过大气压强的作用下，水与麦粒沿着进料管进入泵壳内，因叶轮的叶片上套有橡胶套，防止叶片将麦粒切碎，因泵壳的侧壁连通着螺旋管，故叶轮转动产生离心力将水和麦粒甩入螺旋管内，因螺旋管的螺旋直径随着与泵壳的距离增大而增大，螺旋管的螺旋螺距随着与泵壳的距离增大而增大，故螺旋管内的水和麦粒会移动的越来越快，因螺旋管的管口对准料筒的内壁，故螺旋管内的水会带动麦粒冲击在料筒的内壁上，从而通过麦粒与料筒内壁撞击，使得麦麸被撞裂，进而使得水能够绕过麦麸进入胚乳内，使得麦麸与胚乳之间产生位移，胚乳结构变得疏松，强度降低，便于研磨成粉；本专利技术通过叶轮带动水和麦粒运动，再与螺旋管将麦粒冲击在料筒的内壁上相配合，使得麦麸受到撞击下产生裂缝，从而提高了胚乳润湿效果，进而提高了胚乳和麦麸的分离效果和出粉率，使得面粉生产效率得到提高。优选的，所述料筒的内壁设置有滑槽；所述滑槽内滑动连接着矩形环；所述泵壳通过二号连棒固连在矩形环上；所述通孔转动连接着进料管；使用时，螺旋管将麦粒与同一处的料筒内壁相撞，其撞击的面积有限，各麦粒之间相互挤压，使得麦粒不能与料筒的内壁充分相撞；因此本专利技术中螺旋管带动水和麦粒对料筒的内壁撞击时会产生反作用力，螺旋管会将反作用力传递到泵壳上，因泵壳通过二号连棒固连在矩形环上，故泵壳会将作用力传递到矩形环上，因滑槽内滑动连接着矩形环，故矩形环会带动螺旋管沿着滑槽转动，从而改变螺旋管管口的位置，使得螺旋管能够将麦粒与不同处的料筒内壁相撞，进而增大了麦粒与料筒内壁的接触面积；本专利技术通过螺旋管带动水和麦粒对料筒的内壁产生反作用力，再与矩形环带动螺旋管转动相配合，增大了麦粒与料筒内壁的撞击面积，从而提高了麦粒与料筒内壁的撞击效果，进而提高了胚乳润湿效果。优选的，所述料筒的内壁上固连有螺旋板；所述螺旋板的截面形状为L形；使用时，麦粒与料筒的内壁撞击后直接掉落至料筒的底部，没有在空气中静置，影响胚乳的结构力；因此本专利技术中螺旋管带动水和麦粒与料筒的内壁撞击后，因料筒上设置有螺旋板，且螺旋板的截面形状为L形，故与料筒内壁撞击后麦粒会落在螺旋板上，随着螺旋板上的麦粒增多，其麦粒的重量越大，螺本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种面粉加工方法，其特征在于：包括以下步骤：/nS1：备料：将麦粒经过筛选机将麦粒中的砂石、铁屑、尘芥去除，再将麦粒放入除菌机中将麦粒中的细菌清理干净；/nS2：润麦：将S1去除杂质和细菌的麦粒放入润麦装置中的料池(1)内，再将料池(1)内注入水，电机(6)带动叶轮(5)将水和麦粒抽入至螺旋管(3)内，螺旋管(3)控制麦粒与料筒(2)的内壁进行撞击，麦麸受到撞击后开裂，撞击后的麦粒落入水中，水会绕过麦麸与胚乳直接接触；/nS3：研磨：将S2中着水后的麦粒经过加工设备将麦麸与胚乳分离，将麦麸研磨制成糠，将胚乳研磨制成面粉，再对面粉进行筛选和干燥处理；/nS4：储存：将S3中制成的面粉打包后放入干燥环境下储存，控制储存温度为30-35摄氏度，并且保持储存环境通风；/n其中，S2中使用的润麦装置包括料池(1)、料筒(2)、螺旋管(3)和控制器；所述料筒(2)的下部连通着料池(1)，料筒(2)的高度是料池(1)的三倍；所述料池(1)的截面面积为料筒(2)的截面面积两倍；所述料筒(2)的内部设置有泵壳(4)；所述泵壳(4)位于料筒(2)的中心，泵壳(4)的形状为圆柱形，泵壳(4)的侧壁连通着螺旋管(3)；所述螺旋管(3)的螺旋直径随着与泵壳(4)的距离增大而增大，螺旋管(3)的螺旋螺距随着与泵壳(4)的距离增大而增大，螺旋管(3)的管口对准料筒(2)的内壁；所述泵壳(4)的内部设有叶轮(5)；所述叶轮(5)的叶片(51)朝向料筒(2)的底部设置，叶轮(5)的叶片(51)上套有橡胶套(52)；所述泵壳(4)的上端安装有电机(6)；所述电机(6)的输出轴穿过泵壳(4)的上端固连着叶轮(5)的中心；所述泵壳(4)的下端设置有通孔(41)；所述通孔(41)内设有进料管(42)；所述进料管(42)的一端在竖直方向位于料池(1)上端面的下方，进料管(42)通过一号连棒(43)固连在料筒(2)的内壁上，进料管(42)的一端固连有进料盘(44)；所述进料盘(44)为喇叭形，进料盘(44)的上端面设置有毛绒层(45)，进料盘(44)的边缘设置有翻边；所述控制器用于控制润麦装置自动运行。/n...

【技术特征摘要】
1.一种面粉加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1：备料：将麦粒经过筛选机将麦粒中的砂石、铁屑、尘芥去除，再将麦粒放入除菌机中将麦粒中的细菌清理干净；
S2：润麦：将S1去除杂质和细菌的麦粒放入润麦装置中的料池(1)内，再将料池(1)内注入水，电机(6)带动叶轮(5)将水和麦粒抽入至螺旋管(3)内，螺旋管(3)控制麦粒与料筒(2)的内壁进行撞击，麦麸受到撞击后开裂，撞击后的麦粒落入水中，水会绕过麦麸与胚乳直接接触；
S3：研磨：将S2中着水后的麦粒经过加工设备将麦麸与胚乳分离，将麦麸研磨制成糠，将胚乳研磨制成面粉，再对面粉进行筛选和干燥处理；
S4：储存：将S3中制成的面粉打包后放入干燥环境下储存，控制储存温度为30-35摄氏度，并且保持储存环境通风；
其中，S2中使用的润麦装置包括料池(1)、料筒(2)、螺旋管(3)和控制器；所述料筒(2)的下部连通着料池(1)，料筒(2)的高度是料池(1)的三倍；所述料池(1)的截面面积为料筒(2)的截面面积两倍；所述料筒(2)的内部设置有泵壳(4)；所述泵壳(4)位于料筒(2)的中心，泵壳(4)的形状为圆柱形，泵壳(4)的侧壁连通着螺旋管(3)；所述螺旋管(3)的螺旋直径随着与泵壳(4)的距离增大而增大，螺旋管(3)的螺旋螺距随着与泵壳(4)的距离增大而增大，螺旋管(3)的管口对准料筒(2)的内壁；所述泵壳(4)的内部设有叶轮(5)；所述叶轮(5)的叶片(51)朝向料筒(2)的底部设置，叶轮(5)的叶片(51)上套有橡胶套(52)；所述泵壳(4)的上端安装有电机(6)；所述电机(6)的输出轴穿过泵壳(4)的上端固连着叶轮(5)的中心；所述泵壳...

【专利技术属性】
技术研发人员：马多贺，李洋，
申请(专利权)人：马多贺，
类型：发明
国别省市：安徽;34