烹饪器具的控制方法、烹饪器具和计算机可读存储介质技术

本发明专利技术提出了烹饪器具的控制方法、烹饪器具和计算机可读存储介质。其中，烹饪器具的控制方法，烹饪器具包括烹饪腔、微波发生装置、加热装置和蒸汽发生装置，微波发生装置用于向烹饪腔内发射微波，蒸汽发生装置用于向烹饪腔内输送蒸汽，控制方法包括：确定食材放入烹饪腔内，控制微波发生装置和加热装置运行，直至达到第一设定时长；控制加热装置和蒸汽发生装置以设定模式运行，直至达到第二设定时长。烤制过程中微波作用于食材，能够减少食材在烹饪过程中产生的肌酸和肌酸酐，肌酸和肌酸酐均是杂环胺的前体物质，即通过在烤制食材的过程中通过加入微波，减少了杂环胺的前体物质的形成，从而减少了烹饪过程中产生的杂环胺。

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具的控制方法、烹饪器具和计算机可读存储介质
本专利技术属于厨房用具
，具体而言，涉及一种烹饪器具的控制方法、一种烹饪器具和一种计算机可读存储介质。
技术介绍
在烤肉烹饪过程中会产生大量杂环胺，摄入过多杂环胺不利于人体健康。如何在烹饪过程中减少杂环胺的产生数量，成为亟需解决的问题。
技术实现思路
本专利技术旨在解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的第一方面提出了一种烹饪器具的控制方法。本专利技术的第二方面提出了一种烹饪器具。本专利技术的第三方面提出了一种计算机可读存储介质。有鉴于此，根据本专利技术的第一方面提出了一种烹饪器具的控制方法，烹饪器具包括烹饪腔、微波发生装置、加热装置和蒸汽发生装置，微波发生装置用于向烹饪腔内发射微波，蒸汽发生装置用于向烹饪腔内输送蒸汽，控制方法包括：确定食材放入烹饪腔内，控制微波发生装置和加热装置运行，直至达到第一设定时长；控制加热装置和蒸汽发生装置以设定模式运行，直至达到第二设定时长。本专利技术提供了一种烹饪器具的控制方法。烹饪器具内包括壳体，壳体内设置有烹饪腔，烹饪腔内设置有加热装置，壳体内还设置有微波发生装置和蒸汽发生装置。烹饪腔用户防止食材，加热装置能够对烹饪腔内的食材加热烹饪，微波发生装置能够对烹饪腔内发射微波，蒸汽发生装置能够产生蒸汽，并将蒸汽输送至烹饪腔内。烹饪装置的壳体内还设置有水箱或者输水管与外接水源相连，水箱或输水管均与蒸汽发生装置相连。该烹饪器具可选为微蒸烤一体机，能够对食材进行蒸制、烤制、蒸烤烹饪或者微波烹饪。烹饪器具的控制方法用于上述烹饪器具。在烹饪器具开始烹饪之前需要确定烹饪器具的烹饪腔内是否已经放入食材。当判断烹饪器具内未放入食材，则持续对烹饪器具的烹饪腔内是否放入食材进行判断。当判断烹饪强内已经放入食材后，控制微波发生装置和加热装置同时运行，微波发生装置和加热装对食材进行烤制，在烤制过程中微波作用于食材，能够减少食材在烹饪过程中产生的肌酸和肌酸酐，肌酸和肌酸酐均是杂环胺的前体物质，即通过在烤制食材的过程中通过加入微波，减少了杂环胺的前体物质的形成，从而减少了烹饪过程中产生的杂环胺。实现了减少利用烹饪器具烤制食材产生的有害物质，使烹饪后得到的食材更加健康。在微波发生装置和加热装置运行达到第一设定时长后，控制微波发生装置和加热装置停止运行，控制蒸汽发生装置和加热装置按照设定模式运行，直至达到第二设定时长，控制蒸汽发生装置和加热装置停止运行。蒸汽发生装置产生的蒸汽能够将食材上的水溶性杂环胺的前体物质去除，并且蒸汽还能够将食材上的油脂去除。在对食材的后续烹饪过程中，通过加入蒸汽发生装置产生的蒸汽，能够进一步对食材的有害物质进行去除，进一步提高了烹饪的食品安全性。在一个具体实施例中，烹饪腔的底部设置有重量传感器件，当食材放入烹饪腔内，则重量传感器件能够检测到重量发生变化，则确定烹饪器具的烹饪腔内已经放置有食材，可以控制烹饪器具开始运行。在另一个具体实施例中，用户将食材放入烹饪器具的烹饪腔内时，通过触发按键开关，向烹饪器具发送食材置入指令，当烹饪器具接收到食材置入指令后，确定烹饪器具的烹饪腔内已经放入食材。另外，根据本专利技术提供的上述技术方案中的烹饪器具的控制方法，还可以具有如下附加技术特征：在一种可能的设计中，控制微波发生装置和加热装置运行的步骤，具体包括：控制微波发生装置以第一设定功率运行，以及控制加热装置以第二设定功率运行，以使烹饪腔内的腔内温度值进入第一设定温度值范围。在该设计中，控制微波发生装置和加热装置同时运行需要同时控制加热装置和微波发生装置同时开始运行。控制微波发生装置以第一设定功率持续运行，并控制加热装置以第二设定功率持续运行。通过控制微波发生装置和加热装置运行使烹饪腔内的腔内温度值进入到第一设定温度值范围内。将烹饪腔内的腔内温度控制在第一设定温度值范围内，则能够在减少杂环胺形成的同时，避免食材被过度加热，使食材口感下降。在一个可能的设计中，微波发生装置运行的第一设定功率的取值范围为300W至500W。加热装置的第二运行功率的取值范围为1000W至1800W。第一设定温度值范围为150度至200度。在该设计中，通过在烤制过程中加入功率较小的微波，实现了减少杂环胺前体物的同时，还能够避免影响食材烤制效果。控制微波发生装置的运行功率处于300W至500W之间，加热装置的运行功率处于1000W至1800之间，能够实现使腔内温度值处于150度至200度之间。进而实现了保证烤制食材口感等烹饪效果的前提下，减少了杂环胺的形成。在一种可能的设计中，控制加热装置和蒸汽发生装置以设定模式运行的步骤，具体包括：控制加热装置和蒸汽发生装置运行，直至达到第三设定时长；控制加热装置和蒸汽发生装置交替运行，直至达到第二设定时长。在该设计中，加热装置和蒸汽发生装置运行的设定模式包括两个烹饪阶段，第一烹饪阶段为控制加热装置和蒸汽发生装置同时运行，第二烹饪阶段为控制加热装置和微波发生装置交替运行。控制微波发生装置和加热装置停止运行后，控制加热装置和蒸汽发生装置开始运行，首先控制加热装置和蒸汽发生装置运行在第一烹饪阶段，根据加热装置和蒸汽发生装置运行的时长，判断是否从第一烹饪阶段切换至第二烹饪阶段继续运行。具体为判断加热装置和蒸汽发生装置的同时运行的运行时长是否达到第三设定时长，如果检测到加热装置和蒸汽发生装置共同运行的运行时长达到第三设定时长，则控制加热装置和蒸汽发生装置交替运行，直至第一烹饪阶段和第二烹饪阶段持续的总时长达到第二设定时长，控制蒸汽发生装置和加热装置停止运行。蒸汽发生装置和加热装置交替运行，在仅加热装置运行时，食材的温度快速上升，此时会有杂环胺的前体物质快速形成，此时控制加热装置停止运行，仅运行蒸汽发生装置，蒸汽发生装置产生的水蒸气附着在食材上，能够将食材上的杂环胺的前体物质去除，此时烹饪腔内的食材受到水蒸气的影响，腔内温度快速下降，杂环胺的前体物质形成的速度也随之下降，此时控制蒸汽发生装置再次停止运行，并控制加热装置再次开始运行，继续使腔内温度快速上升，随之快速生成杂环胺的前体物质。通过蒸汽发生装置和加热装置的交替运行，能够实现最大限度地将食材烹饪过程中产生的杂环胺前体物质去除的效果，烹饪过程中的腔内温度也不会过低，保证了对食材烹饪的口感。在一种可能的设计中，控制加热装置和蒸汽发生装置运行的步骤，具体包括：控制加热装置以第三设定功率运行，控制蒸汽发生装置以第四设定功率运行，以使腔内温度进入第二设定温度值范围，其中，第三设定功率大于第一设定功率，第二设定温度值范围中的最大值大于第一设定温度值范围中的最大值。在该设计中，控制加热装置和蒸汽发生装置运行，需要保证控制加热装置和蒸汽装置同时运行，即控制加热装置和蒸汽发生装置同步开始运行。在同步运行的过程中，控制加热装置以第三设定功率运行，控制蒸汽发生装置以第四设定功率运行，保证了腔内温度至进入到第二设定温度值范围内。其中，第三设定功率大于第一设定功率，保证了加热装置在蒸烤阶段的运行功率要大于之前与微波发生装置本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括烹饪腔、微波发生装置、加热装置和蒸汽发生装置，所述微波发生装置用于向所述烹饪腔内发射微波，所述蒸汽发生装置用于向所述烹饪腔内输送蒸汽，所述控制方法包括：/n确定食材放入所述烹饪腔内，控制所述微波发生装置和所述加热装置运行，直至达到第一设定时长；/n控制所述加热装置和所述蒸汽发生装置以设定模式运行，直至达到第二设定时长。/n

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括烹饪腔、微波发生装置、加热装置和蒸汽发生装置，所述微波发生装置用于向所述烹饪腔内发射微波，所述蒸汽发生装置用于向所述烹饪腔内输送蒸汽，所述控制方法包括：
确定食材放入所述烹饪腔内，控制所述微波发生装置和所述加热装置运行，直至达到第一设定时长；
控制所述加热装置和所述蒸汽发生装置以设定模式运行，直至达到第二设定时长。


2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述控制所述微波发生装置和所述加热装置运行的步骤，具体包括：
控制所述微波发生装置以第一设定功率运行，以及控制所述加热装置以第二设定功率运行，以使所述烹饪腔内的腔内温度值进入第一设定温度值范围。


3.根据权利要求2所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述控制所述加热装置和所述蒸汽发生装置以设定模式运行的步骤，具体包括：
控制所述加热装置和所述蒸汽发生装置运行，直至达到第三设定时长；
控制所述加热装置和所述蒸汽发生装置交替运行，直至达到所述第二设定时长。


4.根据权利要求3所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述控制所述加热装置和所述蒸汽发生装置运行的步骤，具体包括：
控制所述加热装置以第三设定功率运行，控制所述蒸汽发生装置以第四设定功率运行，以使所述腔内温度进入第二设定温度值范围，
其中，所述第三设定功率大于所述第一设定功率，所述第二设定温度值范围中的最大值大于所述第一设定温度值范围中的最大值。


5.根据权利要求4所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述控制所述加热装置和所述蒸汽发生装置交替运行的步骤，具体包括：
控制所述加热装置以第五设定功率运行，直至达到第四设定时长，以使所述腔内温度进入所述第一设定温度值范围；
控制所述蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄静，于华宁，张智，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44