一种黄精膏及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种黄精膏及其制备方法，属于食品加工技术领域。该黄精膏主要由以下重量百分比原材料制备而成：90～110份黄精、60～70份核桃、20～30份红枣、15～25份芝麻、5～15份枸杞、6～10份茯苓粉、6～10份葛根粉、2～3份食用黄原胶、2～3份食用结冷胶、2～3份食用明胶。本发明专利技术黄精膏不仅通过黄精与核桃、红枣、芝麻、枸杞、茯苓粉和葛根粉的合理配伍，使黄精膏对脾胃的保健功能得到显著增强，能有效预防、治疗脾、胃、肾疾病；还利用添加的食用黄原胶、食用结冷胶和食用明胶，使膏方成形性更好，感官性状得到显著改善。得到的黄精膏便于密封分装和食用，保质期更长。

【技术实现步骤摘要】
一种黄精膏及其制备方法
本专利技术涉及一种黄精膏及其制备方法，属于食品加工

技术介绍
黄精是我国传统的药食同源中药材，既是中药材，又可以作为食品食用，在传统中医药领域中占有很大的地位，具有确切的疗效和养生功能，特别在治未病(养生)、疾病恢复期调理中大量使用。随着现代生产工艺和药用化学成分的研究逐步介入中药材、食药同源食材领域，如何将祖国传统中医药养生理念和现代生产工艺相结合，促进中医养生的发展成为当下的重要工作。滇黄精膏是采用水提法生产的液体膏滋，该方法提取的黄精膏有效成分充分溶出，有利于人体吸收；传统的黄精膏为液体膏滋，食用携带不便，且水分含量高，容易变酸不宜长期保存。
技术实现思路
本专利技术要解决的是液体黄精膏水分含量高，不方便食用，适口性不佳的问题。本专利技术的目的在于提供一种黄精膏，该黄金糕在保证黄精膏中营养成分不被破坏的情况下，降低黄精膏中的水分含量，延长黄精膏的保质期，方便携带、食用，增强黄精膏的适口性。本专利技术所述黄精膏由以下原料制备得到，各原料及其重量份数为：黄精90～110重量份、核桃本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄精膏，其特征在于：所述黄精膏由以下原料制备得到，各原料及其重量份数为：黄精90～110重量份、核桃60～70重量份、红枣20～30重量份、芝麻15～25重量份、枸杞5～15重量份、茯苓粉6～10重量份、葛根粉6～10重量份、黄原胶2～3重量份、结冷胶2～3重量份、明胶2～3重量份，所述黄精为6～9蒸6～9晒黄精。/n

【技术特征摘要】
1.一种黄精膏，其特征在于：所述黄精膏由以下原料制备得到，各原料及其重量份数为：黄精90～110重量份、核桃60～70重量份、红枣20～30重量份、芝麻15～25重量份、枸杞5～15重量份、茯苓粉6～10重量份、葛根粉6～10重量份、黄原胶2～3重量份、结冷胶2～3重量份、明胶2～3重量份，所述黄精为6～9蒸6～9晒黄精。


2.根据权利要求1所述黄精膏，其特征在于：所述黄精为6～9蒸6～9晒黄精的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将新鲜的黄精去除杂质及须根，根据需要制作产品的形态切片、切丝、切丁或原植物个子，然后在40℃的条件下干燥至水分含量15％～25％；
(2)将步骤(1)中干燥好的黄精片在蒸制容器内蒸制，先武火：100摄氏度2小时，后文火：60摄氏度6～8小时，蒸好后焖10～14小时，取出后，在60～100℃的热风中干燥至水分含量10％～30％，装入密封发酵罐自然发酵1～2天，即得一蒸一晒黄精；
(3)将步骤(2)中干燥好的黄精片在蒸制容器内蒸制，先武火：100摄氏度1小时，后文火：60摄氏度5小时，蒸好之后，焖4-8小时；取出后，在60～100℃的热风中干燥至水分含量10％～30％，装入密封容器自然发酵1-2天，即得二蒸二晒黄精；
(4)将步骤(3)中干燥好的黄精片在蒸制容器内蒸制，先武火：100摄氏度1小时，后文火：60摄氏度3小时，蒸好之后，焖3-5小时，取出后，在60～100℃的热风中...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋智林，郭茸莲，杨昊，董竞成，魏颖，申科，徐雨生，
申请(专利权)人：普洱学院，
类型：发明
国别省市：云南;53