微冻虎坚果（油莎豆）鲜果保鲜方法技术

本发明专利技术公开了微冻虎坚果(油莎豆)鲜果保鲜方法，其特征在于：所述保鲜方法包括如下步骤：微冻处理和冷藏间储存；所述微冻处理包括对虎坚果的清杂、清洗、消毒、过金属吸附器、检测、称重、真空包装、进微冻生产线进行微冻处理，冷藏间储存：微冻生产线出线后检验装箱，24袋/箱，存放在‑12℃～‑23℃冷库、冷柜中，微冻虎坚果保持期为24个月。它是通过微冻虎坚果，使之快速冻结，来达到果体内果酸转化多糖类物质，使虎坚果更鲜嫩，细胞不破坏，营养更全面。

【技术实现步骤摘要】
微冻虎坚果(油莎豆)鲜果保鲜方法
本专利技术涉及食品保鲜方法
，尤其涉及微冻虎坚果(油莎豆)鲜果保鲜方法。
技术介绍
虎坚果又名油莎豆。虎坚果原产非洲，现分布非洲、欧洲、亚洲、北美洲和拉丁美洲。虎坚果20世纪50年代开台引入我国种植，虎坚果性温暖湿润气候，适应性广，根系发达，分蘖再生力和抗逆性较强；虎坚果耐旱、耐涝、耐贫瘠、且耐盐碱。在沙质土、白浆土、盐碱地、山坡地等低、中、高肥力的土地上均可种植。因虎坚果的育种、机械化种植和收获，精加工技术一直没有突破，故多年来一直没有形成产业化种植。在我国广大农业科学技术人员的努力下，华晶农业科学研究院以韩永苗为首的农业科学团队，应用生物冷诱导技术对虎坚果进行了三年的育种研究，使虎坚果的颗粒增大3倍，产量提高从原亩产200-300斤，现达到亩产2600-3000斤，提高了抗病毒、抗旱、抗寒，抗盐碱的能力。从事农业机械研究的科学家突破了虎坚果从种植到收获的全套机械化设备。华晶农业科学研究院专题研究虎坚果的精加工，微冻新鲜虎坚果，虎坚果食用油，虎坚果糕点食品和高营养的应急食品。虎坚果具有全能坚果、生命之果的美誉。它是高钙、高硒植物，含有丰富的不饱合脂肪酸、糖类、淀粉、蛋白质中含有17种氨基酸，富含钙、铁、锌、硒、维生素E、B1、B2、B6等多种人体所需营养成份。其含油量为30％，被誉为“本世纪最伟大的食品”。截止到目前，还未发现虎坚果(油莎豆)鲜果有效的保鲜方法。因此，亟待需要微冻虎坚果(油莎豆)鲜果保鲜方法来解决上述难题。
技术实现思路
<br>为了解决该问题，本专利技术公开了微冻虎坚果(油莎豆)鲜果保鲜方法，它是通过微冻虎坚果，使之快速冻结，来达到果体内果酸转化多糖类物质，使虎坚果更鲜嫩，细胞不破坏，营养更全面。微冻虎坚果(油莎豆)鲜果保鲜方法，其特征在于：所述保鲜方法包括如下步骤：微冻处理和冷藏间储存；步骤一，微冻处理所述微冻处理包括对虎坚果的清杂、清洗、消毒、过金属吸附器、检测、称重、真空包装、进微冻生产线进行微冻处理，(1)清杂：挑出烂果，虫果，杂物，有异味鲜果；(2)清洗：采用机械，滚动硬毛刷，冲洗干净至无泥砂；(3)消毒：采用无毒，无害，无残留含二氧化氯和天然柠檬酸的华晶保鲜剂杀菌消毒，菌落总数控制在100g5000以内；(4)过金属吸附器：过输送带式金属探测器除去鲜豆中的金属；(5)检测：检测符合要求的鲜果；(6)称重：500g/袋或1000g/袋；(7)真空包装：对称重后的鲜果进行真空包装；(8)进微冻生产线进行微冻处理：经真空包装后虎坚果(油莎豆)进智能化微冻生产线，冻结时间设定为，500g/袋冻结时间为15分钟，1000g/袋冻结时间为25分钟，微冻液温度为-28℃～-30℃，自动出冻后，抽检、装箱；喷印，批号、生产日期、保鲜时间、冷藏温度；步骤二，冷藏间储存：微冻生产线出线后检验装箱，24袋/箱，存放在-12℃～-23℃冷库、冷柜中，微冻虎坚果保持期为24个月。本专利技术的有益效果为：本专利技术是通过微冻虎坚果，使之快速冻结，来达到果体内果酸转化多糖类物质，使虎坚果更鲜嫩，细胞不破坏，营养更全面。在
技术实现思路
部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本
技术实现思路
部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。结合以下详细说明本专利技术的优点和特征。具体实施方式在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本专利技术更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本专利技术可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本专利技术发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。本专利技术的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本专利技术的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本专利技术还可以具有其他实施方式。以下对本专利技术的实施例做出详细描述。微冻虎坚果(油莎豆)鲜果保鲜方法，其特征在于：所述保鲜方法包括如下步骤：微冻处理和冷藏间储存；步骤一，微冻处理所述微冻处理包括对虎坚果的清杂、清洗、消毒、过金属吸附器、检测、称重、真空包装、进微冻生产线进行微冻处理，(1)清杂：挑出烂果，虫果，杂物，有异味鲜果；(2)清洗：采用机械，滚动硬毛刷，冲洗干净至无泥砂；(3)消毒：采用无毒，无害，无残留含二氧化氯和天然柠檬酸的华晶保鲜剂杀菌消毒，菌落总数控制在100g5000以内；(4)过金属吸附器：过输送带式金属探测器除去鲜豆中的金属；(5)检测：检测符合要求的鲜果；(6)称重：500g/袋或1000g/袋；(7)真空包装：对称重后的鲜果进行真空包装；(8)进微冻生产线进行微冻处理：经真空包装后虎坚果(油莎豆)进智能化微冻生产线，冻结时间设定为，500g/袋冻结时间为15分钟，1000g/袋冻结时间为25分钟，微冻液温度为-28℃～-30℃，自动出冻后，抽检、装箱；喷印，批号、生产日期、保鲜时间、冷藏温度；步骤二，冷藏间储存：微冻生产线出线后检验装箱，24袋/箱，存放在-12℃～-23℃冷库、冷柜中，微冻虎坚果保持期为24个月。作为进一步地，虎坚果的功效与药用价值：虎坚果营养成分与奶类似，口感独特，清爽，清凉。被人们称为：使人类震撼的饮料。其中，高镁含量有助预防心肌坏死、心肌梗塞、动脉硬化、心血管病、胃肿瘤，关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、器官衰老症，骨变形等问题出现。其中，高锰含量对预防骨质疏松，调节胰岛素的生成和释放以及防治各种环境危害所致的细胞和组织损害等都有很好的效果。它含有比橄榄油更高的亚油酸和亚麻酸，且不含胆固醇，能帮助减少胆固醇和三酸甘油酯，预防三高疾病。它的能量价值非常高，含最基本氨基酸物质精氨酸，完全适合儿童及运动人群。低钠，不含咖啡因使它适合高血压者。推荐用于预防动脉硬化和肾功能不全者。由于它含可溶性纤维，氨基酸和淀粉而有很好消化的特点。可使其作为一种排便和肠道疾病预防调节的作用，如便秘、肠道肿瘤等。由于含大量水分，是很好利尿剂。它不含乳蛋白，乳糖果聚糖。它是不加糖的饮料，糖尿病人可用。作为进一步地，微冻虎坚果的食用方法多样化：1、制作豆浆：虎坚果营养丰富，自然醇香，甜美，老少皆宜，并有很好的养生保健效果。食用量：可参照黄豆用量，每次2～3两(普通豆浆机盛豆量杯一满杯稍溢出)，可供3～4人食用。制作方法：同黄豆豆浆。一次未打充分时，将豆浆倒出后可二次添水打制。直接食用，既有干果的香味，又具有自然的甜味，因含粗纤维较多，所以口感类似甘蔗。可当做健康的休闲食品，品茶小点食用。2、五香成豆：将虎坚果洗净放入锅中，添水、香料和盐，直接煮40～50分钟，即可食用。煮后在原汤中浸泡一段时间，质感清本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.微冻虎坚果(油莎豆)鲜果保鲜方法，其特征在于：所述保鲜方法包括如下步骤：微冻处理和冷藏间储存；/n步骤一，微冻处理/n所述微冻处理包括对虎坚果的清杂、清洗、消毒、过金属吸附器、检测、称重、真空包装、进微冻生产线进行微冻处理，/n(1)清杂：挑出烂果，虫果，杂物，有异味鲜果；/n(2)清洗：采用机械，滚动硬毛刷，冲洗干净至无泥砂；/n(3)消毒：采用无毒，无害，无残留含二氧化氯和天然柠檬酸的华晶保鲜剂杀菌消毒，菌落总数控制在100g5000以内；/n(4)过金属吸附器：过输送带式金属探测器除去鲜豆中的金属；/n(5)检测：检测符合要求的鲜果；/n(6)称重：500g/袋或1000g/袋；/n(7)真空包装：对称重后的鲜果进行真空包装；/n(8)进微冻生产线进行微冻处理：经真空包装后虎坚果(油莎豆)进智能化微冻生产线，冻结时间设定为，500g/袋冻结时间为15分钟，1000g/袋冻结时间为25分钟，微冻液温度为-28℃～-30℃，自动出冻后，抽检、装箱；喷印，批号、生产日期、保鲜时间、冷藏温度；/n步骤二，冷藏间储存：微冻生产线出线后检验装箱，24袋/箱，存放在-12℃～-23℃冷库、冷柜中，微冻虎坚果保持期为24个月。/n...

【技术特征摘要】
1.微冻虎坚果(油莎豆)鲜果保鲜方法，其特征在于：所述保鲜方法包括如下步骤：微冻处理和冷藏间储存；
步骤一，微冻处理
所述微冻处理包括对虎坚果的清杂、清洗、消毒、过金属吸附器、检测、称重、真空包装、进微冻生产线进行微冻处理，
(1)清杂：挑出烂果，虫果，杂物，有异味鲜果；
(2)清洗：采用机械，滚动硬毛刷，冲洗干净至无泥砂；
(3)消毒：采用无毒，无害，无残留含二氧化氯和天然柠檬酸的华晶保鲜剂杀菌消毒，菌落总数控制在100g5000以内；
(4)过金属吸附器：过输送带式金属探测器除去鲜豆中的金属；<...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩永苗，
申请(专利权)人：韩永苗，
类型：发明
国别省市：浙江;33