一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜及制备方法和用途技术

本发明专利技术属于食品抗菌保鲜材料领域，具体涉及一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜及制备方法和用途。通过将一定含量的明胶溶于一定浓度的乙酸中，加入吐温80与大豆卵磷脂组成的复合乳化剂形成水相，混合搅拌后逐滴加入作为油相的载有香茅醛的玉米油，在搅拌均质和超声乳化的作用下形成“水包油”型乳液，然后通过静电纺丝技术得到抗菌纳米纤维膜。本发明专利技术创新性的提出将香茅醛在复合乳化剂和静电场的作用下包覆于纤维的核层，明胶则作为壳层，以克服香茅醛作为抗菌剂存在易挥发，对光、热、氧气等物理环境敏感且具有刺激性气味的缺点，拓展香茅醛在食品抗菌保鲜材料领域的应用。

【技术实现步骤摘要】
一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜及制备方法和用途
本专利技术属于食品抗菌保鲜材料领域，具体涉及一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜的制备方法及用途。
技术介绍
香茅醛主要存在于香茅油和桉叶油中，具有刺激性芳香气味，抑菌能力较强，主要应用于香精香料领域，是一种天然无毒的食品添加剂。但香茅醛易挥发，对光、热、氧气等较为敏感，使用时味道刺鼻，因此利用率较低。国内关于提高香茅醛稳定性及利用率的专利申请极少。仅有中国专利CN110960431A申请公开了一种香茅醛的复合油脂微乳液及其制备方法。静电纺丝是通过聚合物溶体或溶液在高压静电作用下进行喷射拉伸，当电场逐渐增强时，喷嘴处的液滴由球状被拉长为锥状，形成“泰勒锥”。而当电场强度增加至一个临界值时，电场力就会克服液体的表面张力，从“泰勒锥”中喷出，最终在接收装置上形成无纺布式的纳米纤维的一种纺丝技术。利用静电纺丝技术制备出的纳米纤维直径小，比表面积大，在食品、医药、电子器件等诸多领域均有广泛应用。静电纺丝技术主要分为共混静电纺丝、乳液静电纺丝和同轴静电纺丝，其中乳液静电纺丝则可以在只具备单轴的条件下，通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：首先将一定含量的明胶溶于一定浓度的乙酸中，加入一定比例的吐温80与大豆卵磷脂组成的复合乳化剂，磁力搅拌形成水相；向作为载体油的玉米油中加入一定体积的香茅醛，混合搅拌后形成油相，然后逐滴加入到水相中，依次搅拌均质、超声乳化形成“水包油”型乳液，超声脱气后形成纺丝液，取注射器吸取纺丝液进行静电纺丝，由平板收集法制成纳米纤维膜。/n

【技术特征摘要】
1.一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：首先将一定含量的明胶溶于一定浓度的乙酸中，加入一定比例的吐温80与大豆卵磷脂组成的复合乳化剂，磁力搅拌形成水相；向作为载体油的玉米油中加入一定体积的香茅醛，混合搅拌后形成油相，然后逐滴加入到水相中，依次搅拌均质、超声乳化形成“水包油”型乳液，超声脱气后形成纺丝液，取注射器吸取纺丝液进行静电纺丝，由平板收集法制成纳米纤维膜。


2.如权利要求1所述的一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜的制备方法，其特征在于：所述明胶在水相中的浓度为25％(w:v)，即1mL水相中含有0.25g明胶。


3.如权利要求1所述的一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜的制备方法，其特征在于：所述乙酸在水相中的体积百分浓度为40％。


4.如权利要求1所述的一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜的制备方法，其特征在于：所述吐温80与大豆卵磷脂的质量比例为2:1,所组成的复合乳化剂与油相的质量比例为2:7；所述磁力搅拌时间为30min。


5.如权利要求1所述的一种香茅醛/明胶抗菌纳米纤维膜的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：林琳，陈文庆，崔海英，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32