一种双齿围沙蚕蛋白源ACE抑制肽的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种双齿围沙蚕蛋白源ACE抑制肽的制作方法，该方法步骤如下：首先通过单因素实验和正交优化实验，得到提取双齿尾沙蚕蛋白源ACE抑制肽的最优条件，结果表明碱性蛋白酶水解沙蚕蛋白得到ACE抑制肽的最佳pH值、温度和固液比。与此同时，通过膜分离技术将沙蚕酶解物分离成不同分子量片段的抑制肽，选出最具活性的分子量片段。最后，测定了提取出的双齿尾沙蚕抑制肽片段对ACE的抑制率。本实验证明了食源性降血压肽对于高血压有着很好的抑制效果，可以开发出能投入市场的降血压药物。

【技术实现步骤摘要】
一种双齿围沙蚕蛋白源ACE抑制肽的制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种双齿围沙蚕蛋白源ACE抑制肽的制作方法。
技术介绍
我国每年为治疗高血压所花的人民币将近500亿元，仅低于中风所花的费用。化学合成的降压药物，如卡托普利、阿利吉仑和氯沙坦等，虽然对于高血压疾病的治疗有着明显的疗效，但是这些药物的副作用也很明显，例如皮疹、蛋白尿等现象，也可能出现药物依赖的现象。然而，从天然植物、动物和微生物体中提取的降压肽，具有一些化学合成的降压药物所不具备的优点：首先，疗效显著，对患者的血压控制效果明显，而对正常者没有影响；其次，安全性高，由于降血压肽是在温和条件下，通过蛋白酶酶解食品制备的食品级酶，不含化学合成试剂和添加剂；然后，用途广泛，食品中的天然多肽除了降血压外，对于肿瘤的预防、血液凝固的治疗和免疫力的提高也有效果；最后，潜力巨大，由于ACE抑制肽的水溶性较好，因此抑制肽可以轻松的被加入到市场上现有的各式各样的保健品中，提高保健品的保健效果。沙蚕是一种软体无脊椎动物，一般生活在海边的人会称它为海蜈蚣、水百脚等。我国的沙蚕种类本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种双齿围沙蚕蛋白源ACE抑制肽的制作方法包括以下步骤：/n（1）粉碎沙蚕，脱脂处理；/n（2）提取沙蚕蛋白：将预处理好的脱脂双齿围沙蚕粉采用1mol/L的稀碱溶液浸提60min，温度控制在50-60℃，pH调整到8，然后离心除去底层不溶物，取上清液，用盐酸调节pH到双齿围沙蚕蛋白的等电点4.5，静置后使得蛋白质得到充分凝集后初步形成沉淀，再次离心过滤除去上清液，得到沉淀蛋白质，再将pH为4.5的沉淀反复加入蒸馏水洗涤，将沉淀的pH调节到7.0为止，将所得沉淀蛋白质充分预冻后放入冷冻干燥机中采用冷冻干燥法将沉淀蛋白质干燥至恒重，得到双齿围沙蚕蛋白冻干粉，冷冻备用；/n（3）对沙蚕蛋白酶解处...

【技术特征摘要】
1.一种双齿围沙蚕蛋白源ACE抑制肽的制作方法包括以下步骤：
（1）粉碎沙蚕，脱脂处理；
（2）提取沙蚕蛋白：将预处理好的脱脂双齿围沙蚕粉采用1mol/L的稀碱溶液浸提60min，温度控制在50-60℃，pH调整到8，然后离心除去底层不溶物，取上清液，用盐酸调节pH到双齿围沙蚕蛋白的等电点4.5，静置后使得蛋白质得到充分凝集后初步形成沉淀，再次离心过滤除去上清液，得到沉淀蛋白质，再将pH为4.5的沉淀反复加入蒸馏水洗涤，将沉淀的pH调节到7.0为止，将所得沉淀蛋白质充分预冻后放入冷冻干燥机中采用冷冻干燥法将沉淀蛋白质干燥至恒重，得到双齿围沙蚕蛋白冻干粉，冷冻备用；
（3）对沙蚕蛋白酶解处理：称取沙蚕蛋白冻干粉，选取碱性蛋白酶配成酶解液，对沙蚕蛋白冻干粉水解4h，水解结束后经高温灭酶，然后离心取上清液，检测各自酶解产物的ACE抑制率，抑制率越高...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏建辉，陶杰杰，唐喆，傅润泽，陈洪兴，
申请(专利权)人：盐城工学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32