一种谷物多酚含片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种谷物多酚含片，按重量份数计，该谷物多酚含片的组成为：谷物多酚10‑30份，木糖醇10‑15份，甘露糖醇5‑10份，柠檬酸0.1‑0.5份，维生素C5‑10份，阿斯巴甜0‑0.2份，薄荷脑2‑4份，水果粉5‑20份，羧甲基淀粉钠0.2‑0.4份，硬脂酸镁0.5‑1.5份。本发明专利技术的谷物多酚含片能够快速方便的满足人体对膳食多酚的需求，且口味丰富、酸甜可口、便于食用和携带，长期食用可增强身体免疫力，提高机体抗氧化能力，还具有抗癌、护肝、预防心血管疾病、2型糖尿病等多种功效，非常适合广大养生保健人士的需求。

The invention relates to a cereal polyphenol buccal tablet and a preparation method thereof

【技术实现步骤摘要】
一种谷物多酚含片及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种谷物多酚含片及其制备方法。
技术介绍
酚类物质是植物次级代谢过程的重要产物，主要由植物糖类物质经戊糖磷酸途径或糖酵解途径、莽草酸途径、苯丙烷途径转化而成。多酚类物质在人体内不能合成，主要从食物中摄取。谷物是膳食多酚的重要来源，相比于蔬菜、水果，谷物中酚类物质的含量和生物活性长期被低估。现代营养学研究表明，多酚不仅具有较强的抗氧化作用，还具有抗癌，抑菌，护肝，抗感染，降胆固醇，增强免疫，改善认知及预防心血管疾病、2型糖尿病等多种生物活性。目前人们对谷物的研究基本成熟，谷物多酚也被逐渐被大众所了解。但传统的谷物食品局限于面包、饮料等制品，食用和携带较为不便，如CN107373261B“一种谷物发酵饮料的制备方法”、CN111513120A“一种减肥代餐谷物面包及其制备方法”。而现有的谷物多酚类食品少之又少，大多数的多酚类制品的来源都是茶多酚。例如CN1377645A“防治龋齿的茶多酚含片及其制备方法”中采用茶多酚为功效成分制成含片，解决了对口腔菌的有效抑制问题；例如，CN107137373B“一种茶多酚泡腾片”中以茶多酚为原料制成泡腾片，使茶多酚在水中能够充分溶解和吸收，保健作用好，且泡腾片体积小,重量轻、便于携带,使用方便,大大提高了其使用性能。基于此，本申请专利技术人旨在获得一种口味丰富、酸甜可口、方便食用和携带，且多酚含量充足的谷物多酚含片及其制备方法，这对于谷物多酚的研究以及谷物食品的开发是十分重要的。
技术实现思路
<br>本专利技术所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种口味丰富、酸甜可口、方便食用和携带，且多酚含量充足的谷物多酚含片及其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为：一种谷物多酚含片，主要由如下重量份数的组分制成：谷物多酚10-30份，木糖醇10-15份，甘露糖醇5-10份，柠檬酸0.1-0.5份，维生素C5-10份，阿斯巴甜0-0.2份，薄荷脑2-4份，水果粉5-20份，羧甲基淀粉钠0.2-0.4份，硬脂酸镁0.5-1.5份。所述谷物多酚由黑米多酚、红米多酚、荞麦多酚、青稞多酚、藜麦多酚五种组成。所述水果粉由草莓、蓝莓、椰子、柠檬、菠萝、柚子等低糖水果榨汁后干燥制成。一种多谷物多酚口含片制备方法，包括以下步骤(1)将谷物多酚、木糖醇、甘露糖醇、柠檬酸、维生素C、水果粉、阿斯巴甜、羧甲基淀粉钠混合粉碎至40-60目，混合机中混合20-40分钟。(2)加入一定量的95％乙醇制成软材，用尼龙筛制成颗粒，再将该颗粒置于60～70℃鼓风烘干箱中干燥1～2h。(3)薄荷脑和硬脂酸镁混合，与干燥后颗粒在糖衣机中混合15-30分钟。(4)压片机压制成型。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术采取多种谷物多酚混合的形式，旨在达成协同机制，提高多酚的含量及生物利用率，形成“1+1＞2”的效果。本专利技术使用代糖代替蔗糖，添加的水果都为低糖水果，并且多酚类物质具有降血糖的功效，因此适合糖尿病人食用。本专利技术的谷物多酚含片口味丰富、酸甜可口，便于食用和携带，长期食用可增强身体免疫力，提高机体抗氧化能力，还具有抗癌、护肝、预防心血管疾病、2型糖尿病等多种功效，非常适合广大养生保健人士的需求。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术的技术方案作进一步的说明。实施例1：取3份黑米多酚、3份红米多酚、4份荞麦多酚、4份青稞多酚、4份藜麦多酚、12份木糖醇、5份甘露糖醇、0.2份柠檬酸、8份维生素C、0.1份阿斯巴甜、10份草莓粉、0.2份羧甲基淀粉钠混合粉碎，并过40目筛。混合机中混合20分钟，加入一定量的95％乙醇制成软材，用尼龙筛制成颗粒，再将该颗粒置于60℃鼓风烘干箱中干燥2h。将2份薄荷脑和1份硬脂酸镁混合后与干燥后颗粒在糖衣机中混合20分钟。压片机压制成型。实施例2：取4份黑米多酚、4份红米多酚、3份荞麦多酚、4份青稞多酚、3份藜麦多酚、10份木糖醇、8份甘露糖醇、0.4份柠檬酸、6份维生素C、0.1份阿斯巴甜、15份蓝莓粉、0.3份羧甲基淀粉钠混合粉碎，并过40目筛。混合机中混合20分钟，加入一定量的95％乙醇制成软材，用尼龙筛制成颗粒，再将该颗粒置于70℃鼓风烘干箱中干燥1h。将3份薄荷脑和1.2份硬脂酸镁混合后与干燥后颗粒在糖衣机中混合20分钟。压片机压制成型。实施例3：取2份黑米多酚、2份红米多酚、3份荞麦多酚、4份青稞多酚、3份藜麦多酚、10份木糖醇、5份甘露糖醇、0.3份柠檬酸、5份维生素C、0.2份阿斯巴甜、18份蓝莓粉、0.3份羧甲基淀粉钠混合粉碎，并过40目筛。混合机中混合20分钟，加入一定量的95％乙醇制成软材，用尼龙筛制成颗粒，再将该颗粒置于65℃鼓风烘干箱中干燥2h。将2份薄荷脑和1份硬脂酸镁混合后与干燥后颗粒在糖衣机中混合20分钟。压片机压制成型。以上具体实施例中的草莓粉或蓝莓粉，可用其他低糖水果粉替代，如：椰子粉或柠檬粉或菠萝粉或柚子粉等。上述谷物多酚含片口味丰富、酸甜可口，便于食用和携带，长期食用可增强身体免疫力，提高机体抗氧化能力，还具有抗癌、护肝、预防心血管疾病、2型糖尿病等多种功效，非常适合广大养生保健人士的需求。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种谷物多酚含片，其特征在于，按重量分数计，该谷物多酚含片的组成为：谷物多酚10-30份，木糖醇10-15份，甘露糖醇5-10份，柠檬酸0.1-0.5份，维生素C5-10份，阿斯巴甜0-0.2份，薄荷脑2-4份，水果粉5-20份，羧甲基淀粉钠0.2-0.4份，硬脂酸镁0.5-1.5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种谷物多酚含片，其特征在于，按重量分数计，该谷物多酚含片的组成为：谷物多酚10-30份，木糖醇10-15份，甘露糖醇5-10份，柠檬酸0.1-0.5份，维生素C5-10份，阿斯巴甜0-0.2份，薄荷脑2-4份，水果粉5-20份，羧甲基淀粉钠0.2-0.4份，硬脂酸镁0.5-1.5份。


2.根据权利要求1所述的一种谷物多酚含片，其特征在于，所述谷物多酚由黑米多酚、红米多酚、荞麦多酚、青稞多酚、藜麦多酚五种组成。


3.根据权利要求1或2所述的一种谷物多酚含片，其特征在于，所述水果粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：王楠，李淼，贾灵玥，庞立冬，谢凤英，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23