低温真空烹饪器具制造技术

本文公开了低温真空烹饪器具(10)，其包括：管(12)，其具有纵向相对的第一端和第二端(14、13)，并提供液体流动路径(26)，该液体流动路径具有与第一端(14)相邻的入口以及与第二端(13)相邻的出口；加热元件(31)，其安装在所述管道(12)附近，以加热沿所述流动路径从所述入口到所述出口的液体；所述管道(12)位于其中的外壳体(11)；和开关(32)，其位于所述管道(12)和所述壳体(11)之间，并与所述加热元件(31)可操作地相连，以向所述加热元件(31)提供电力输送。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】低温真空烹饪器具
本专利技术涉及低温烹饪器具，更具体地但非排他性地涉及低温真空烹饪(sousvide)器具。
技术介绍
低温烹饪器具，例如低温真空烹饪器具，提供了在其中烹饪食品的液体的循环。低温真空烹饪器具加热液体以烹饪食品。低温真空烹饪器具在美国专利9215948和国际专利申请WO2017066692中公开。诸如上述两个专利公开中描述的器具的低温真空烹饪器具具有驱动叶轮以使液体流过器具的电动机和用于加热液体的加热元件。加热元件由通常安装在印刷电路板上的诸如三端双向交流开关的开关控制。这些开关相关的问题是它们产生的热量需要散发以避免损坏开关。在上述国际专利公开WO2017066692中描述了解决上述问题的尝试。特别地，该专利公开的低温真空烹饪设备具有带有管状侧壁的外部主体，开关安装在该管状侧壁上，从而该开关物理地和热地耦合到管状侧壁，使流过器具的液体冷却该开关。先前的低温真空烹饪设备的另一个缺点是，三端双向交流开关相对于加热元件安装，使得开关可由此被加热。因此，三端双向交流开关可能由于过热而容易发生故障。先前的低温真空烹饪设备的另一个缺点是支撑叶轮的轴承过早发生故障。特别是它们的寿命很短，因为通过密封的任何泄漏都会对轴承造成进一步损坏。蒸汽和冷凝水导致轴承故障。上述低温真空烹饪器具的缺点在于，加热元件也被施加到管状侧壁上，其中加热元件加热管状侧壁并且因此抑制了开关的冷却。目的本专利技术的目的是克服或基本改善上述缺点中的至少一个。
技术实现思路
>本文公开了一种低温真空烹饪器具，其包括：具有在纵向上相对的第一端和第二端并提供液体流动路径的管道，所述液体流动路径具有与第一端相邻的入口和与第二端相邻的出口；加热元件，其安装在所述管道附近，以加热沿所述流动路径从入口到出口的液体；所述管道位于其中的外壳体；和开关，其位于所述管道和所述壳体之间，并与所述加热元件可操作地相连，以向所述加热元件提供电力输送。优选地，开关位于第二端附近，以便通过传导来冷却。优选地，开关安装在外壳体上，以至少有助于传导地冷却开关。优选地，所述管道是外管道，并且所述低温真空烹饪器具包括内管道，所述内管道位于所述外管道内但与其间隔开，其中所述流动路径是外流动路径并且位于所述内管道和外管道之间，所述内管道提供内流动路径，其连接到所述外流动路径，所述外流动路径具有出口和入口，外流动路径出口与内流动路径入口相邻，外流动路径入口与内流动路径出口相邻。优选地，内管道是使液体从内流动路径入口流向外流动路径出口的组件的一部分。优选地，使液体流动的组件是叶轮组件。优选地，器具包括散热器，其中开关附接到散热器，并且散热器附接到壳体，其中散热器位于开关和外壳体之间，以帮助将开关温度保持在期望的限度内。优选地，介电绝缘体位于开关和散热器之间。优选地，管道包括施加有加热元件的圆柱形构件，其中绝缘构件在该圆柱形构件的不存在加热元件的部分处邻近该圆柱形构件定位。优选地，外壳体包括具有圆柱形内表面的壳体圆柱形构件，散热器施加到其上，散热器具有弓形表面以匹配壳体的内圆柱形表面。优选地，开关位于外壳体的第一端和第二端的中间。本文还公开了一种低温真空烹饪器具，其包括：具有纵向相对的第一端和第二端并提供流体流动路径的管道，所述液体流动路径具有与第一端相邻的入口和与第二端相邻的出口；加热元件，其安装在所述管道附近，以加热沿所述流动路径从入口到出口的液体；所述管道位于其中的外壳体；开关，其安装在所述管道上并与所述加热元件可操作地相连，以向所述加热元件提供电力输送；和位于所述开关和所述管道之间的绝热构件，以至少有助于使所述开关与所述管道以及因此所述加热元件隔热。优选地，所述器具包括散热器，其中开关安装在散热器上，并且绝缘构件位于散热器和内管道之间，使得散热器位于开关和绝热构件之间。在一种优选形式中，管道上设有孔，散热器通过绝热构件安装在孔中。在另一种替代构造中，器具包括电动机安装件和横向壁，该横向壁位于电动机安装件和管道之间。优选地，所述管道是内管道，并且所述低温真空烹饪设备包括外管道，所述内管道位于所述外管道内，所述第一流动路径是内流动路径，所述内管道与所述外管道间隔开，从而提供连接到内流动路径的外流动路径，并且其中外流动路径具有从内流动路径出口接收液体的外流动路径入口和与内流动路径入口相邻的外流动路径出口。优选地，内管道是使液体从内路径入口流向外路径出口的组件的一部分。优选地，使液体流动的组件是叶轮组件。本文进一步公开了一种低温真空烹饪器具，其包括：具有纵向相对的第一端和第二端并提供液体流动路径的管道，所述液体流动路径具有与管道第一端相邻的入口和与管道第二端相邻的出口；加热元件，其安装在所述管道附近，以加热沿所述流动路径从入口到出口的液体；所述管道位于其中的外壳体；电动机安装件；开关，其可操作以将电力输送到所述加热元件，并且位于所述电动机安装件附近，从而与所述流体流动路径分离。在一种优选形式中，该开关被附接到电动机安装件。本文还公开了一种低温真空烹饪设备，其包括：具有纵向相对的第一端和第二端并提供流体流动路径的管道，所述液体流动路径具有与管道第一端相邻的入口和与管道第二端相邻的出口；加热元件，其位于所述流体流动路径附近，以加热沿其流动的液体；所述流体流动路径定位成与之相邻的壁；相对于所述壁安装的电动机部分，以与沿所述流体流动路径通过的液体隔离；和开关，其位于所述壁附近，但被定位成与沿所述流体流动路径通过的液体隔离，所述开关可操作以将电力输送至所述加热元件。优选地，开关安装在所述壁上。还进一步公开了一种低温真空烹饪器具，其包括：具有在纵向上相对的第一端和第二端并提供流体流动路径的管道，所述液体流动路径具有与第一端相邻的入口和与第二端相邻的出口；加热元件，其安装在所述管道附近，以加热沿所述流体流动路径从入口到出口的液体；所述管道位于其中的外壳体；和开关，其安装在所述管道上并与所述加热元件可操作地相连，以向所述加热元件提供电力输送。在上述的低温真空烹饪器具中，在一种优选的形式中，所述管道是外管道，并且所述器具还包括内管道，其具有相对的第一端和第二端并且位于所述外管道内但与之隔开以提供在所述内管道和所述外管道之间的外导管，内管道第一端位于外管道第一端附近，内管道第二端位于管道第二端附近，其中内管道提供与所述外导管连通的内导管，以提供所述液体流动路径。在另一优选形式中，器具包括叶轮组件，以使液体沿着流体流动路径通过。在另一优选形式中，内管道形成叶轮组件的一部分。本文还公开了一种低温真空烹饪器具，其包括：叶轮组件，以使液体沿着流动路径通过，所述叶轮组件包括：管道，其具有纵向本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低温真空烹饪器具，其包括：/n具有在纵向上相对的第一端和第二端并提供液体流动路径的管道，所述液体流动路径具有与第一端相邻的入口和与第二端相邻的出口；/n加热元件，其安装在所述管道附近，以加热沿所述流动路径从所述入口到所述出口的液体；/n所述管道位于其中的外壳体；和/n开关，其位于所述管道和所述壳体之间，并与所述加热元件可操作地相连，以向所述加热元件提供电力输送。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180329 AU 2018901051;20180627 AU 20189023041.一种低温真空烹饪器具，其包括：
具有在纵向上相对的第一端和第二端并提供液体流动路径的管道，所述液体流动路径具有与第一端相邻的入口和与第二端相邻的出口；
加热元件，其安装在所述管道附近，以加热沿所述流动路径从所述入口到所述出口的液体；
所述管道位于其中的外壳体；和
开关，其位于所述管道和所述壳体之间，并与所述加热元件可操作地相连，以向所述加热元件提供电力输送。


2.根据权利要求1所述的低温真空烹饪器具，其中所述开关位于所述第二端附近，以通过传导冷却。


3.根据权利要求2所述的低温真空烹饪器具，其中所述开关安装在所述外壳体上，以至少有助于传导地冷却所述开关。


4.根据权利要求3所述的低温真空烹饪器具，其中所述管道是外管道，并且所述低温真空烹饪器具包括内管道，所述内管道位于所述外管道内但与其间隔开，其中所述流动路径是外流动路径并且位于所述内管道和外管道之间，所述内管道提供内流动路径，其连接到所述外流动路径，所述外流动路径具有出口和入口，外流动路径出口与内流动路径入口相邻，外流动路径入口与内流动路径出口相邻。


5.根据权利要求4所述的低温真空烹饪器具，其中所述内管道是使液体从所述内流动路径入口流向所述外流动路径出口的组件的一部分。


6.根据权利要求5所述的低温真空烹饪器具，其中使液体流动的所述组件是叶轮组件。


7.根据权利要求6所述的低温真空烹饪器具，还包括散热器，其中所述开关附接到所述散热器，并且所述散热器附接到所述壳体，其中所述散热器位于所述开关和所述外壳体之间，以帮助将开关温度保持在期望的限度内。


8.根据权利要求7所述的低温真空烹饪器具，其中介电绝缘体位于所述开关和散热器之间。


9.根据权利要求8所述的低温真空烹饪器具，其中所述管道包括施加有所述加热元件的圆柱形构件，其中绝缘构件在所述圆柱形构件的不存在所述加热元件的部分处邻近所述圆柱形构件定位。


10.根据权利要求9所述的低温真空烹饪器具，其中所述外壳体包括具有圆柱形内表面的壳体圆柱形构件，所述散热器施加到其上，所述散热器具有弓形表面以匹配所述壳体的内圆柱形表面。


11.根据权利要求10所述的低温真空烹饪器具，其中所述开关位于所述外壳的第一端和第二端的中间。


12.一种低温真空烹饪器具，其包括：
具有纵向相对的第一端和第二端并提供流体流动路径的管道，所述液体流动路径具有与第一端相邻的入口和与第二端相邻的出口；
加热元件，其安装在所述管道附近，以加热沿所述流动路径从所述入口到所述出口的液体；
所述管道位于其中的外壳体；
开关，其安装在所述管道上并与所述加热元件可操作地相连，以向所述加热元件提供电力输送；和
位于所述开关和所述管道之间的绝热构件，以至少有助于使所述开关与所述管道以及因此所述加热元件隔热。


13.根据权利要求12所述的低温真空烹饪器具，还包括散热器，其中所述开关安装在所述散热器上，并且所述绝缘构件位于所述散热器和内管道之间，使得所述散热器位于所述开关和所述绝热构件之间。


14.根据权利要求13所述的低温真空烹饪器具，其中所述管道上设有孔，所述散热器通过所述绝热构件安装在所述孔中。


15.根据权利要求14所述的低温真空烹饪器具，还包括电动机安装件和横向壁，所述横向壁位于所述电动机安装件和所述管道之间。


16.根据权利要求15所述的低温真空烹饪器具，其中所述管道是内管道，并且所述低温真空烹饪设备包括外管道，所述内管道位于所述外管道内，所述第一流动路径是内流动路径，所述内管道与所述外管道间隔开，从而提供连接到所述内流动路径的外流动路径，并且其中所述外流动路径具有从所述内流动路径出口接收液体的外流动路径入口和与所述内流动路径入口相邻的外...

【专利技术属性】
技术研发人员：B·福克斯李，G·阿普斯顿，A·孟，M·S·罗西恩，V·罗斯，W·沈，
申请(专利权)人：布瑞威利私人有限公司，
类型：发明
国别省市：澳大利亚;AU