一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法技术

本发明专利技术涉及蜂蜜检测技术领域，尤其涉及一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法。所述方法为：分析蜂蜜样品在正离子模式下m/z值为215.0808±5ppm的特征化合物；如果所述特征化合物在离子淌度上出现两个峰，则所述蜂蜜样品为高果糖浆掺假蜂蜜；蜂蜜中该特征化合物仅出现一个峰；基于此即可鉴别高果糖浆掺假蜂蜜。本发明专利技术提出的方法，通过检测筛选m/z为215.0808±5ppm的离子在确定保留时间，淌度分离峰的情况即可鉴别高果糖浆掺假的蜂蜜。该方法简单准确，通过一次分析即可完成检测，可以覆盖目前主要类型的高果糖浆掺假蜂蜜。

【技术实现步骤摘要】
一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法
本专利技术涉及蜂蜜检测
，尤其涉及一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法。
技术介绍
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或分泌物，结合自身分泌物，在蜂巢中经充分酿造而形成的甜味物质。作为一种常见的甜味剂和养生佳品，蜂蜜深受人们喜爱。蜂蜜本身就是一种高度浓缩的糖溶液，在高额利润的驱动下，近年来一些厂家及个体户向蜂蜜中掺入转化糖、高果糖浆、果葡糖等，制造掺假蜂蜜。这些生产假蜜坑骗消费者的行为，极大损坏了蜂产品行业的信誉，对蜂农的生产积极性造成了极大影响。近些年，新的糖浆掺假技术层出不穷，C-4植物糖含量测定方法-稳定碳同位比例法、薄层色谱及离子色谱法等检测方法已无法满足新型掺假蜂蜜的鉴别。因此，急需寻求能同时精准鉴定多种糖浆掺假蜂蜜的方法。
技术实现思路
针对现有对掺假蜂蜜识别技术的不足之处，本专利技术要解决的技术问题是提供一种可以同时识别多种类型高果糖浆掺假蜂蜜的方法。具体而言，所述识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法为：分析蜂蜜样品在正离子模式下m/z值为215.0808±5ppm的特征化合物；...

【技术保护点】
1.一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法，其特征在于，分析蜂蜜样品在正离子模式下m/z值为215.0808±5ppm的特征化合物；/n如果所述特征化合物在离子淌度上出现两个峰，则所述蜂蜜样品为高果糖浆掺假蜂蜜。/n

【技术特征摘要】
1.一种识别高果糖浆掺假蜂蜜的方法，其特征在于，分析蜂蜜样品在正离子模式下m/z值为215.0808±5ppm的特征化合物；
如果所述特征化合物在离子淌度上出现两个峰，则所述蜂蜜样品为高果糖浆掺假蜂蜜。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，进行检测的方法为液相色谱-离子淌度高分辨质谱法。


3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，使用邻苯二胺作为衍生剂。


4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，衍生条件为：取蜂蜜样品1～20g，在pH值4.0～11.0条件下，加入过量的邻苯二胺，在10℃～110℃下反应30min～24h。


5.根据权利要求1～4任一项所述的方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)衍生：蜂蜜样品在pH＝4.0～11.0的缓冲溶液中，加入质量浓度为0.1～5％衍生剂溶液，在常温、避光条件下，反应10～24h，蜂蜜样品和衍生剂溶液的比例为1～3g：1mL；
2)纯化：反应溶液经反相色谱...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴黎明，薛晓锋，延莎，王凯，赵玲玲，孙明辉，
申请(专利权)人：中国农业科学院蜜蜂研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11