一种豆干卤制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种豆干卤制装置，属于食品生产设备领域，其包括卤制池体，所述卤制池体内设置有卤制框体，所述卤制框体的四周均开设有多个滤孔，所述卤制框体的顶部设置有挡框，所述卤制池体内开设有供挡框放置的沉头台阶，所述卤制池体的上方设置有用于提升卤制框体的提升装置，所述提升装置包括提升电机，所述提升电机的输出轴上连接有绞盘，所述绞盘上绕设有钢丝绳，所述钢丝绳远离绞盘的一端设置有吊钩，所述卤制框体上设置有供吊钩挂设的吊起件。本实用新型专利技术具有便于将卤制完成的成品取出的效果。

A kind of equipment for stewing dried bean curd

【技术实现步骤摘要】
一种豆干卤制装置
本技术涉及食品生产设备的
，尤其是涉及一种豆干卤制装置。
技术介绍
卤制是以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、豆干、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。卤制装置是在卤制食品生产过程中必不可少的设备。适用于卤制品的大批量生产。现有的授权公告号为CN201256618Y的中国专利公开了一种卤制锅，其技术方案的要点在于：包括机架、疏水阀、锅体内胆、保温材料、进气管、手柄、排污阀、定位销、圆柱销在内的结构，锅体内胆上设有锅盖，锅盖上固定有杠杆，杠杆一端通过圆柱销与立柱活络连接，杠杆的另一端活络连接定位杆，定位杆上的定位槽扣入定位销，拉杆与定位杆活络连接，固定架支撑能在固定架上活动的拉杆；上述的卤制锅克服了传统工艺方法进行卤制加工的缺陷，实现在密封的环境下进行加工，提高了产品的质本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种豆干卤制装置，包括卤制池体(1)，所述卤制池体(1)内设置有卤制框体(2)，所述卤制框体(2)的四周均开设有多个滤孔，所述卤制框体(2)的顶部设置有挡框(21)，所述卤制池体(1)内开设有供挡框(21)放置的沉头台阶(11)，其特征在于：所述卤制池体(1)的上方设置有用于提升卤制框体(2)的提升装置(3)，所述提升装置(3)包括提升电机(31)，所述提升电机(31)的输出轴上连接有绞盘(32)，所述绞盘(32)上绕设有钢丝绳(33)，所述钢丝绳(33)远离绞盘(32)的一端设置有吊钩(34)，所述卤制框体(2)上设置有供吊钩(34)挂设的吊起件(22)。/n

【技术特征摘要】
1.一种豆干卤制装置，包括卤制池体(1)，所述卤制池体(1)内设置有卤制框体(2)，所述卤制框体(2)的四周均开设有多个滤孔，所述卤制框体(2)的顶部设置有挡框(21)，所述卤制池体(1)内开设有供挡框(21)放置的沉头台阶(11)，其特征在于：所述卤制池体(1)的上方设置有用于提升卤制框体(2)的提升装置(3)，所述提升装置(3)包括提升电机(31)，所述提升电机(31)的输出轴上连接有绞盘(32)，所述绞盘(32)上绕设有钢丝绳(33)，所述钢丝绳(33)远离绞盘(32)的一端设置有吊钩(34)，所述卤制框体(2)上设置有供吊钩(34)挂设的吊起件(22)。


2.根据权利要求1所述的一种豆干卤制装置，其特征在于：所述吊起件(22)包括两根吊杆(221)，所述挡框(21)的顶面上且位于每根吊杆(221)的两端均固定设置有插环(211)，所述吊杆(221)的两端均转动设置在插环(211)内。


3.根据权利要求1所述的一种豆干卤制装置，其特征在于：所述卤制框体(2)有两个，两个所述卤制框体(2)分别位于卤制池体(1)的两侧，所述提升装置(3)有两组，两组所述提升装置(3)分别位于两个卤制框体(2)的正上方。


4.根据权利要求3所述的一种豆干卤制装置，其特征在于：所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐朝安，张斌，黄江，
申请(专利权)人：成都香香嘴豆制品有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51