基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法及探针技术

本发明专利技术公开了一种基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法，其包括以下步骤：步骤一，制备氮掺杂石墨烯量子点，按照7:6的比例取水合柠檬酸和尿素置于去离子水中，制得浓度为10‑50mg/mL的混合溶液，所述混合溶液再反应釜中，160℃水热反应4h；步骤二，构建氮掺杂石墨烯量子点荧光探针；步骤三，测定鲜味氨基酸的含量，将待测汤煲样品以水溶液形式与1mL浓度为100μg/mL的N‑GQDs溶液混合，测量其荧光发射光谱读取荧光值，其中，激发波长为355nm。本发明专利技术还提供了一种氮掺杂石墨烯量子点荧光探针。本发明专利技术具有操作简单快捷，结果准确的优点。

【技术实现步骤摘要】
基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法及探针
本专利技术涉及一种氨基酸检测方法。更具体地说，本专利技术涉及一种基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法及氮掺杂石墨烯量子点荧光探针。
技术介绍
鲜味是汤煲类产品最重要的品质指标之一，主要呈鲜物质是氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、小分子肽类等。鲜味氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸)是汤煲鲜味的主要来源，快速准确地检测汤煲中鲜味氨基酸，是汤煲品质控制非常重要的一环。目前氨基酸常见检测方法是氨基酸分析仪和高效液相色谱，但是这两种方法存在预处理过程复杂，需要专门的检测人员，同时需要消耗大量有机溶剂等问题，因此，迫切需要开发一种检测成本低、操作简单、灵敏度高的谷氨酸和天冬氨酸定量检测方法，为快速鲜味评价提供依据。随着碳基纳米材料的不断发展，石墨烯量子点(GQDs)因其易于控制、特殊的荧光发射特征等内在优势而发展迅速。氮原子掺杂能够调节GQDs的带隙并在导带附近产生大量局部能级，实现量子产率、荧光强度的显著提高，因此开发一种简易、易于控制的方法且具有高性能的N-GQDs对于本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤一，制备氮掺杂石墨烯量子点，按照7:6的比例取水合柠檬酸和尿素置于去离子水中，制得浓度为10-50mg/mL的混合溶液，所述混合溶液再反应釜中，160℃水热反应4h后，经冷却、透析纯化以及冷冻干燥后即可；/n步骤二，构建氮掺杂石墨烯量子点荧光探针，取氮掺杂石墨烯量子点粉末溶于水制得浓度为100μg/mL的N-GQDs(氮掺杂石墨烯量子点)溶液；/n步骤三，测定鲜味氨基酸的含量，将待测汤煲样品以水溶液形式与1mL浓度为100μg/mL的N-GQDs溶液混合，测量其荧光发射光谱读取荧光值，其中，激发波长为35...

【技术特征摘要】
1.基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一，制备氮掺杂石墨烯量子点，按照7:6的比例取水合柠檬酸和尿素置于去离子水中，制得浓度为10-50mg/mL的混合溶液，所述混合溶液再反应釜中，160℃水热反应4h后，经冷却、透析纯化以及冷冻干燥后即可；
步骤二，构建氮掺杂石墨烯量子点荧光探针，取氮掺杂石墨烯量子点粉末溶于水制得浓度为100μg/mL的N-GQDs(氮掺杂石墨烯量子点)溶液；
步骤三，测定鲜味氨基酸的含量，将待测汤煲样品以水溶液形式与1mL浓度为100μg/mL的N-GQDs溶液混合，测量其荧光发射光谱读取荧光值，其中，激发波长为355nm。


2.如权利要求1所述的基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法，其特征在于，所述步骤三还包括建立谷氨酸和天冬氨酸标准曲线，具体步骤为：室温下，将1mL100μg/mL的N-GQDs溶液分别与1mL预定浓度梯度的谷氨酸或天冬氨酸溶液，在355nm激发下测量荧光发射光谱，读取梯度荧光值，建立浓度与梯度荧光值变化的标准曲线特异性检测；其中，所述预定浓度梯度为5μg/mL、10μg/mL、20μg/mL、50μg/mL、100μg/mL、200μg/mL以及400μg/mL。


3.如权利要求2所述的基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法，其特征在于，所述步骤三还包括：将所得荧光值代入步骤四中所得标准曲线，计算出样品中谷氨酸含量和天冬氨酸含量。


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【专利技术属性】
技术研发人员：孙冲，王道营，高田毅，闫征，徐为民，张牧焓，李鹏鹏，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32