饮料的处理制造技术

本发明专利技术提供了用于加工和处理液体食物物质的系统(10,20)，该系统包括：加工装置(20)，该加工装置具有在其中加工(21)液体食物物质的加工腔室(21)，加工腔室(21)具有开口(22)，该开口被构造成使得液体食物物质能够经由开口(22)从加工腔室(21)移除；以及处理布置结构(10)，该处理布置结构被构造成在加工腔室(21)中加工液体食物物质之后，当液体食物物质被收集在外部用户容器诸如杯子或马克杯中时处理液体食物物质。处理布置结构(10)能够由人手抓住。处理布置结构(10)与加工装置(20)和外部用户容器分开并且能够相对于加工装置和外部用户容器自由移动。当由人手抓住和操作时，处理布置结构(10)被构造成：在加工时从加工腔室(21)取出此类液体食物物质并将其递送到外部用户容器中；和/或在收集于外部用户容器中时使此类经加工的液体食物物质成形。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】饮料的处理
本专利技术的领域涉及用于加工液体食物物质诸如牛奶或含牛奶物质的具有食物加工腔室的机器，以及涉及在该腔室中加工的食物物质的处理，以及涉及液体食物物质在此类机器中加工时的处理。例如，该机器设置有叶轮和/或热管理布置结构以加工食物物质。
技术介绍
其中至少一部分由起泡或加热的牛奶制成的特制饮料正变得越来越受欢迎。此类型最著名的饮料是卡布奇诺类咖啡。其包含由咖啡组成的液体部分，其顶部有一层起泡牛奶，由于起泡牛奶密度非常低，因此漂浮在液体表面顶上。一般来讲，制备一杯咖啡需要时间、操作和清洁。基于牛奶的泡沫可在机械搅拌器具中制备。需设想对该器具的槽进行定期清洁，以去除任何固体食物残渣。此外，将牛奶加热往往会增加煮熟或焦糊的蛋白质沉积并附着在表面上的程度。美国专利6318247涉及一种利用搅拌来制备热饮或食物(诸如热巧克力)的器具。在专利文献WO2004/043213或DE19624648中描述了用于搅拌食物产品的其它装置。文件US2932493、DE1131372、US4537332和US6712497中描述了磁性接合型的搅拌系统。DE8915094涉及一种用于分配基于牛奶的饮料的冷藏罐。美国专利3356349公开了一种搅拌装置，其具有加热槽和位于槽下方的磁性驱动装置，该磁性驱动装置用于驱动定位在槽中部的毂。WO2016/202814、WO2016/202815、WO2016/202816、WO2016/202817、PCT/EP17/082208和PCT/EP17/082211中公开了使用搅拌系统(特别是磁性从动搅拌系统)的饮料加工器具的另外示例。WO2006/050900、WO2008/142154、WO2011/039222、WO2011/039224和WO2017/216133中提出了用于由基于牛奶的液体或牛奶来制备泡沫的改进型器具。该装置具有：用于接收要起泡的液体的内槽，可旋转的搅拌器定位在该内槽中；保持槽的外支架；驱动和控制装置，该驱动和控制装置位于定位在内槽与外支架之间的腔室中，并且其与定位在支架外表面上的开关和电连接件连通；以及用于在起泡期间优化牛奶循环的扰动装置。在WO2010/023313中，蒸汽源与搅拌作用相关联。可通过使用例如如EP2017203199中公开的感应系统将热量提供到加工槽中。人们已经提出为咖啡机提供这种类型的牛奶调理槽，如WO2009/074555和WO2011/144647中所述。一种有利于排出牛奶发泡器具电气组件运行所产生的不必要热量的架构已公开于WO2016/202818中。如PCT/EP17/082212和EP2017203205中所公开，此类器具还可配有一个或多个风扇冷却器。为了分配经加工的饮料，槽可配有分配喷管，当槽倾斜时，饮料可沿着该分配喷管从槽中排出。此类槽在PCT/EP17/082208中有所公开。喷管可简单地用于分配经加工的饮料，或者另外地用于通过在收集经加工的饮料的用户容器(例如，杯子或马克杯)上方巧妙地移动喷管和槽来在分配的饮料中提供特殊设计、图案或艺术形状。仍然需要有利于从此类器具中分配饮料。
技术实现思路
本专利技术的优选目的是提供装置的布置结构，用于加工食物物质，以协助在加工时处理食物物质。本专利技术因此涉及用于加工和处理液体食物物质诸如牛奶或基于牛奶的物质的系统。液体食物物质能够是含水的，例如，含有咖啡和/或巧克力和/或可可。该系统包括加工装置，该加工装置具有在其中加工液体食物物质的加工腔室。该加工腔室具有开口，该开口被构造成使得液体食物物质能够经由开口从加工腔室移除。例如，开口由封盖覆盖和/或闭合和/或界定一个或多个喷管，例如用于分配泡沫或液体的喷管。例如，开口界定不同种类的喷管，例如用于分配粗泡沫的喷管和用于分配细泡沫的喷管。加工腔室可具有用于覆盖和/或闭合加工腔室的可移除封盖，例如如WO2008/142154中所教导。加工腔室可为大致杯形或碗形或圆柱体形的，由大致直立的一个或多个侧壁和大致平坦或弯曲的底壁界定。该系统包括处理布置结构，该处理布置结构被构造成用于在加工腔室中加工液体食物物质之后，当液体食物物质被收集在外部用户容器诸如杯子或马克杯中时处理液体食物物质。加工装置可以是独立机器，例如能够经由电线直接插入主电源，或者可以集成到经布置以加工其它食物或执行不同的食物调理过程的食物处理器中，该食物处理器本身通常能够经由电线插入主电源，而该加工装置是该食物处理器的子部件。此类食物处理器可以是饮料制造机(诸如咖啡机)，例如被构造成从原料胶囊制备饮料(诸如咖啡)的饮料制造机。本专利技术的加工装置可以有利地被构造成使牛奶起泡和/或将牛奶加热和/或冷却，并且任选地作为独立机器或作为集成机器与咖啡机相联合。在例如WO2006/050900、WO2008/142154、WO2009/074550、WO2009/074555、WO2010/023312和WO2010/023313中公开了独立机器以及与牛奶起泡机和咖啡机的集成式关联。加工装置可为牛奶起泡机，通过在牛奶中掺入精细粉碎的气泡(例如，空气气泡)来工作。当加工装置被构造成用于将气泡掺入牛奶中时，其可以包括不引入气泡的操作模式。本专利技术的加工装置可被构造成用于加工液体食物物质，诸如牛奶或基于牛奶的物质。处理布置结构能够由人手抓住。处理布置结构与加工装置和外部用户容器分开并且能够相对于加工装置和外部用户容器自由移动。当由人手抓住和操作时，处理布置结构被构造成：在加工时从加工腔室取出此类液体食物物质并将其递送到外部用户容器中；和/或在收集于外部用户容器中时使此类经加工的液体食物物质成形。处理布置结构可具有能够由上述人手抓住的细长手柄，诸如呈圆柱体、锥体、棱柱、棱锥和/或杆形状的手柄。细长手柄可具有在5cm至15cm范围内、诸如在7.5cm至12.5cm范围内的长度，和/或在1mm至15mm范围内、诸如在2mm至7mm范围内、例如在2.5mm至5mm范围内的最大宽度。手柄可具有端部部分，诸如朝向该手柄端部渐缩的部分，例如以通常在0.5度至10度诸如1度至5度范围内的小角度渐缩。该端部部分可被构造成进入并浸入在外部用户容器中的经加工的液体食物物质并且当端部部分在经加工的液体食物物质中移动时在经加工的液体食物物质的表面处形成设计或图案。手柄可具有形成手柄的自由端的构件，诸如球体、球、椭圆体、卵形体或多面体，该构件机械地连接到端部部分的末端，例如与末端固定地或一体地连接，该构件比邻近构件的端部部分宽。在手柄的自由端处的此类构件可用于在从容纳于外部用户容器中的液体食物物质中移除手柄的端部部分时，阻止或抑制剩余的经加工的液体食物物质从手柄的端部部分滴落。该构件可比邻近构件的端部部分宽最多3倍，诸如宽在1.3至2.5范围内的倍数。该构件在大致正交于端部部分的纵向方向的横截面上可具有在1mm至4mm、诸如1.5mm至3mm范围内的最大直径。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于加工和处理液体食物物质诸如牛奶或基于牛奶的物质的系统(10,20)，所述系统包括：/n-加工装置(20)，所述加工装置具有在其中加工(21)所述液体食物物质的加工腔室(21)，所述加工腔室(21)具有开口(22)，所述开口被构造成使得所述液体食物物质能够经由所述开口(22)从所述加工腔室(21)移除，任选地所述开口(22)由封盖覆盖和/或闭合和/或界定一个或多个喷管(22a,22b)，例如用于分配泡沫或液体的喷管；以及/n-处理布置结构(10)，所述处理布置结构被构造成在所述加工腔室(21)中加工所述液体食物物质之后，当所述液体食物物质被收集在外部用户容器诸如杯子或马克杯中时处理所述液体食物物质，/n其特征在于，所述处理布置结构(10)能够由人手抓住，所述处理布置结构(10)与所述加工装置(20)和所述外部用户容器分开并且能够相对于所述加工装置和外部用户容器自由移动，当由所述人手抓住和操作时，所述处理布置结构(10)被构造成：在加工时从所述加工腔室(21)取出此类液体食物物质并且将其递送到所述外部用户容器中；和/或在收集于所述外部用户容器中时使此类经加工的液体食物物质成形。/n...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180430 EP 18170166.51.一种用于加工和处理液体食物物质诸如牛奶或基于牛奶的物质的系统(10,20)，所述系统包括：
-加工装置(20)，所述加工装置具有在其中加工(21)所述液体食物物质的加工腔室(21)，所述加工腔室(21)具有开口(22)，所述开口被构造成使得所述液体食物物质能够经由所述开口(22)从所述加工腔室(21)移除，任选地所述开口(22)由封盖覆盖和/或闭合和/或界定一个或多个喷管(22a,22b)，例如用于分配泡沫或液体的喷管；以及
-处理布置结构(10)，所述处理布置结构被构造成在所述加工腔室(21)中加工所述液体食物物质之后，当所述液体食物物质被收集在外部用户容器诸如杯子或马克杯中时处理所述液体食物物质，
其特征在于，所述处理布置结构(10)能够由人手抓住，所述处理布置结构(10)与所述加工装置(20)和所述外部用户容器分开并且能够相对于所述加工装置和外部用户容器自由移动，当由所述人手抓住和操作时，所述处理布置结构(10)被构造成：在加工时从所述加工腔室(21)取出此类液体食物物质并且将其递送到所述外部用户容器中；和/或在收集于所述外部用户容器中时使此类经加工的液体食物物质成形。


2.根据权利要求1所述的系统，其中所述处理布置结构(10)包括能够由所述人手抓住的细长手柄(11)，诸如呈圆柱体、锥体、棱柱、棱锥和/或杆形状的手柄。


3.根据权利要求2所述的系统，其中所述细长手柄(11)具有在5cm至15cm范围内、诸如在7.5cm至12.5cm范围内的长度，和/或在1mm至15mm范围内、诸如在2mm至7mm范围内、例如在2.5mm至5mm范围内的最大宽度。


4.根据权利要求2或3所述的系统，其中所述手柄(11)具有端部部分(12)，诸如朝向所述手柄端部渐缩的部分(12)，所述端部部分被构造成进入并浸入在所述外部用户容器中的所述经加工的液体食物物质并且当所述端部部分(12)在所述经加工的液体食物物质中移动时在所述经加工的液体食物物质的表面处形成设计或图案。


5.根据权利要求4所述的系统，其中所述手柄(11)具有形成所述手柄(11)的自由端的构件(13)，诸如球体、球、椭圆体、卵形体或多面体，所述构件(13)机械地连接到所述端部部分(12)的末端，例如与所述末端固定地或一体地连接，所述构件(13)比邻近所述构件(13)的所述端部部分(12)宽。


6.根据权利要求5所述的系统，其中所述构件(13)比邻近所述构件(13)的所述端部部分(12)宽最多3倍，诸如宽在1.3至2.5范围内的倍数。


7.根据权利要求5或6所述的系统，其中所述构件(13)在大致正交于所述端部部分(12)的纵向方向(11’)的横截面上具有在1mm至4mm、诸如1.5mm至3mm范围内的最大直径。


8.根据权利要求4至7中任一项所述的系统，其中所述端部部分(12)具有在0.5mm至3mm、诸如1mm至2mm范围内的横截面直径。


9.根据权利要求2至8中任一项所述的系统，其中所述处理布置结构(10)包括碗状部(14)，所述碗...

【专利技术属性】
技术研发人员：卞多美，B·居永，M·皮夫内克，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH