用于制造喷雾干燥粉末的方法技术

本发明专利技术涉及一种用于制造喷雾干燥粉末的方法。在所述方法中，使用溶剂。所述方法分批进行，使得当开始去除所述溶剂时乳化质量比低。优选的溶剂是乙酸异丙酯和乙酸乙酯。本发明专利技术还涉及一种以工业规模运行本发明专利技术方法的机构。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制造喷雾干燥粉末的方法
本专利技术涉及尽管包含脂溶性化合物但仍为可水分散的喷雾干燥粉末的制造。典型的脂溶性化合物是β-胡萝卜素。此类粉末可用于食物和饮料的着色。
技术介绍
为了使食物和饮料着色，需要可食用着色剂。许多可食用着色剂是脂溶性的。为了使脂溶性着色剂可水分散，需要用可食用乳化剂包封脂溶性着色剂。众所周知的可食用乳化剂是明胶和改性淀粉。包含脂溶性化合物的可水分散粉末可以通过喷雾干燥来制造。为此，将包含(i)水和(ii)颗粒的分散体喷雾干燥。分散体的颗粒在芯中具有脂溶性化合物，该芯被可食用乳化剂包裹。为了在食物和饮料的着色中可用，颗粒必须非常小。通常，颗粒的粒径小于1μm。适于喷雾干燥的分散体可以以不同的方式制造。EP0937412B1公开了一种制备粉状类胡萝卜素、类视黄醇或天然着色剂制备物的方法，其中活性成分被细碎化，所述方法包括以下步骤：a)在与水不混溶的有机溶剂中形成活性成分的悬浮液，该与水不混溶的有机溶剂是碳酸二甲酯、甲酸乙酯、乙酸乙酯或乙酸异丙酯、甲基叔丁基醚或二氯甲烷，可选地含有抗氧化剂和/或本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种组合物，其包含水和颗粒，/n其中所述颗粒具有芯和壳，并且/n其中所述壳包含至少一种乳化剂，并且/n其中所述芯包含至少一种脂溶性化合物和至少一种溶剂，/n其特征在于所述组合物中的颗粒的颗粒-溶剂分布是双模态的。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180427 EP 18169805.11.一种组合物，其包含水和颗粒，
其中所述颗粒具有芯和壳，并且
其中所述壳包含至少一种乳化剂，并且
其中所述芯包含至少一种脂溶性化合物和至少一种溶剂，
其特征在于所述组合物中的颗粒的颗粒-溶剂分布是双模态的。


2.根据权利要求1所述的组合物，所述至少一种溶剂在101325hPa下的沸点小于120℃，优选地小于100℃。


3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述至少一种溶剂是至少一种与水不混溶的有机溶剂，所述与水不混溶的有机溶剂优选地为二氯甲烷、乙酸乙酯或乙酸异丙酯；并且/或者所述脂溶性化合物是可食用着色剂，所述可食用着色剂优选地为β-胡萝卜素或番茄红素；并且/或者所述颗粒还包含至少一种可食用油，所述可食用油优选地是植物油，例如玉米油。


4.根据权利要求1、2或3所述的组合物，其中所述组合物的乳化质量比是5％至60％，优选地5％至40％，最优选地5％至20％。


5.用于提供能够被喷雾干燥的组合物的方法，其中将权利要求1、2、3或4所述组合物加热和/或置于小于1500mbar的压力下，以完全或至少部分地去除组合物的溶剂，优选通过使用蒸发器诸如刮薄膜蒸发器。


6.用于制造可水分散的粉末的方法，其包括以下步骤：
i)提供权利要求1、2、3或4所述组合物，
ii)完全或至少部分地去除所提供的组合物的溶剂，并且
iii)将步骤ii)中获得的组合物喷雾干燥。


7.通过权利要求6所述的方法能够获得的粉末，其中所述粉末包含：
i.至少一种改性淀粉和基于所述粉末的总重量的至少10重量％、优选地至少20重量％β-胡萝卜素；或者
ii.至少一种明胶和基于所述粉末的总重量的至少15重量％、优选地至少35重量％β-胡萝卜素；或者
iii.至少一种改性淀粉和基于所述粉末的总重量的至少15重量％、优选地至少25重量％番茄红素；或者
iv.至少一种明胶和基于所述粉末的总重量的至少15重量％、优选地至少40重量％番茄红素。


8.用于喷雾干燥分散体的机构，所述机构包括蒸发器(1)和混合单元(2)，
其特征在于，蒸发器(1)具有进料入...

【专利技术属性】
技术研发人员：安德烈·亨齐克，雷内·兰格，大卫·夏弗纳，托马斯·兹维克，
申请(专利权)人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL