【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】烃/脂质-类胡萝卜素复合物引言无论是在食品、健康、燃料、电子还是工程领域，对长链烃例如脂质的物理特性和化学特性的改变和多样化都是技术发展史上的重要目标之一。存在许多用于这些目的的方法和/或其他类型的剂或分子。烃存在于许多工业上重要的化合物中，包括食品和燃料。改变这样的产品中的烃的特性，例如降低粘度、热能储存和传导率或改变其他物理特征，可以有多种多样的应用。本专利技术旨在解决这些领域的问题。概述本专利技术人已经惊讶地发现，类胡萝卜素可以与烃形成物理复合物，这显著改变了烃的特性。如在实施例中说明的，当类胡萝卜素被掺入到烃特别是脂质结构中时，这导致烃架构的显著变化以及物理特性和其他特性的变化。不希望受理论束缚，我们认为这些变化不能归因于类胡萝卜素与脂质和其他烃的机械相互作用，而是归因于破坏它们的构型诸如折叠、结构组织、堆积和烃分子彼此相互作用的新现象。本专利技术涉及在其结构中已经嵌入了类胡萝卜素的烃颗粒、复合物或连续基质，用于制备这样的烃的方法，类胡萝卜素在改变/破坏烃分子的构型、结构组织例如折叠、堆积和相互作用中的用途，以及用于测量类胡萝卜素对疏水性分子的构型、结构组织、堆积和相互作用的破坏的方法。本专利技术还涉及包含这样的颗粒或复合物的制剂。烃结构的破坏导致其物理特性和化学特性的改变，这可以如详细描述中阐述的进行开发。以下特性中的一种或更多种可能改变：粘度、熔点、热能储存和传导率、对氧化和降解或消化的耐受性。附图本专利技术通过以下非限制性附图来进一步说明。图1.叶黄素:内消旋玉米黄...
【技术保护点】
1.一种颗粒或复合物，所述颗粒或复合物包含烃和类胡萝卜素，其中所述类胡萝卜素嵌入所述烃中。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180207 GB 1801985.11.一种颗粒或复合物，所述颗粒或复合物包含烃和类胡萝卜素，其中所述类胡萝卜素嵌入所述烃中。
2.根据权利要求1所述的颗粒或复合物，其中所述烃分子的构型、结构组织、堆积和/或相互作用被改变。
3.根据权利要求1或2所述的复合物，其中所述烃是脂质。
4.根据前述权利要求所述的颗粒或复合物，其中所述脂质是包括以下的产品：脂肪酸、单甘油酯、甘油二酯、甘油三酯或其他甘油脂质、磷脂酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇或其他甘油磷脂、神经酰胺、鞘脂、固醇或蜡、脂溶性维生素、异戊烯醇、糖脂、聚酮类化合物或其衍生物。
5.根据前述权利要求所述的颗粒或复合物，其中所述类胡萝卜素选自番茄红素、叶黄素、玉米黄质、内消旋玉米黄质、虾青素、β-胡萝卜素和其他胡萝卜素、隐黄质、黄黄质、新黄质或另一种四萜类。
6.根据前述权利要求所述的颗粒，其中类胡萝卜素:脂质的比为1:1,00至1:1,000,000。
7.根据权利要求2至6中任一项所述的颗粒或复合物，其中所述脂质在疏水性基质中的滴或球的尺寸与不包含类胡萝卜素的对照颗粒的尺寸相比增加至少50％。
8.根据权利要求2至5中任一项所述的颗粒或复合物，其中所述脂质或组装的脂蛋白在水性溶液内或在水性溶液表面上的滴或球的尺寸与不包含类胡萝卜素的对照颗粒的尺寸相比增加至少20％。
9.根据前述权利要求所述的颗粒或复合物，其中与不包含类胡萝卜素的对照烃相比，以下特性中的一种或更多种被改变：粘度降低、密度降低、巧克力起霜减少、脂肪铺展性增加；烃本身和/或混入/掺入到所述烃中的药物、营养保健品或其他生物活性分子例如脂质被酸性氧化/修饰或降解的速率降低，生物可利用度和生物功效改善；烃本身和/或混入/掺入到该烃中的药物、营养保健品或其他生物活性分子的消化速率和/或吸收速率降低，渗透性和流动性增加，油脂润滑和润滑特性增加，冻结和熔化时间减少，用作防冻剂本身或防冻特性增加，疏水性和分子气体例如O2携带/储存能力增加，热导率、散热性和热能/热容增加，加热和冷却时间加快，烹饪时间减少并且保留热敏感性维生素和必需营养素，燃烧时间和热量产生增加而燃料消耗不增加或燃料消耗降低。
10.根据前述权利要求所述的颗粒或复合物，其中与不包含类胡萝卜素的对照烃相比，以下特性中的一种或更多种被改变：分子堆积密度、热力学特性诸如焓和/或熵增加至少1％。
11.根据前述权利要求所述的颗粒或复合物，其中与对照相比，以下特性中的一种或更多种被改变：红移至少1nm或更多，和/或增色至少2％或更多，和/或类胡萝卜素和/或脂质的分子构象、它们的光学和电学特性的其他变化迹象。
12.一种乳液、乳膏或胶体分散体，所述乳液、乳膏或胶体分散体包含根据任一前述权利要求所述的颗粒。
13.一种食品或饮料，所述食品或饮料包含根据权利要求1至11中任一项所述的颗粒。
14.根据权利要求13所述的食品或饮料，其中所述食品是乳制品。
15.根据权利要求13或14所述的食品，其中所述食品是液体脂肪或固体脂肪。
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