【技术实现步骤摘要】
控制烹饪食物营养流失的方法及蒸烤箱
本专利技术涉及家用电器
，具体而言，涉及一种控制烹饪食物营养流失的方法及蒸烤箱。
技术介绍
传统的单一烤制方式具有导致食材嫩度变差、有害物质产生、营养物质流失等不良影响，而蒸汽的加入可以有效降低这些不良影响。蒸烤箱现已成为一种越来越普及的家庭烹饪设备，蒸汽在高温烤箱中的引入改变了腔体中的传热状态，可以提高食物的健康性及安全性，可以有效降低营养素的流失。然而，目前的蒸烤箱仍然存在易流失营养的较多损失，例如，维生素C。维生素C，又名抗坏血酸，广泛存在于新鲜水果和绿色植物中，是维持机体正常生命活动所不可缺少的一种小分子有机化合物，它参与体内氧化还原反应；作为脯氨酸氢化酶的辅酶，能够参与细胞间质的生成。此外，维生素C能保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，具有解毒作用；能促进铁的吸收，利于造血功能；还能促进胶原蛋白的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用，因而经常吃新鲜水果蔬菜的人不易得癌症。因此，控制这些易流失营养成分的损失非常必要。
技术实现思路
【技术保护点】
1.一种控制烹饪食物营养流失的蒸烤箱，包括蒸汽发生器和加热管，其特征在于，所述蒸烤箱具有蒸汽介入控制单元，所述蒸汽介入控制单元设置为控制蒸汽发生器分时间段工作，且各个时间段蒸汽占空比不同。/n
【技术特征摘要】
1.一种控制烹饪食物营养流失的蒸烤箱，包括蒸汽发生器和加热管，其特征在于，所述蒸烤箱具有蒸汽介入控制单元，所述蒸汽介入控制单元设置为控制蒸汽发生器分时间段工作，且各个时间段蒸汽占空比不同。
2.根据权利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述蒸汽介入控制单元设置为控制所述蒸汽发生器以第一时间段和第二时间段进行工作，所述第一时间段时所述蒸汽发生器以第一蒸汽占空比进行工作，所述第二时间段时所述蒸汽发生器以第二蒸汽占空比进行工作。
3.根据权利要求2所述的蒸烤箱，其特征在于，所述加热管设置为在所述第一时间段以第一预设温度进行加热，当所述蒸烤箱内的温度达到第二预设温度时，所述第一时间段结束进入所述第二时间段；所述加热管设置为在所述第二时间段以所述第一预设温度进行加热直到所述第二时间段的预定时间结束。
4.根据权利要求3所述的蒸烤箱，其特征在于，根据不同的食物设定不同的所述第二预设温度和所述第二时间段。
5.根据权利要求2所述的蒸烤箱，其特征在于，所述蒸汽发生器的蒸汽发生量为0.26g～0.52g/min/L蒸烤箱体积。
6.根据权利要求2所述的蒸烤箱，其特征在于，所述第一蒸汽占空比为5：55～15：45；所述第二蒸汽占空比为20：10～30：0。
7.根据权利要求3所述的蒸烤箱，其特征在于，当所述营养是指食物中的维生素C时，所述第一预设温度为180～2...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵娟红，石磊，熊明洲，左婷婷，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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