一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法技术

本发明专利技术涉及乳制品检测领域，特别是涉及一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法。本发明专利技术提供一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，包括：(1)获取待测样品中糠醛类物质的含量；(2)根据待测样品中糠醛类物质的含量，确定待测样品是否是掺杂有复原乳的生牛乳。本发明专利技术所提供的快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法通过考察掺杂不同比例复原乳的生牛乳中糠醛类化合物的含量变化，建立复原乳掺杂量与糠醛类化合物(羟甲基糠醛、糠醛)含量变化的数学模型。基于该模型，可以准确评估生牛乳中是否掺杂复原乳，提供了简单、可靠的监测掺假行为的方法，具有良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法
本专利技术涉及乳制品检测领域，特别是涉及一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法。
技术介绍
牛乳含有丰富的优质蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和钙元素。牛乳产品作为一种公认的健康饮品，已成为每日必不可少的营养食品。在发达国家牛乳早已成为人们日常膳食的重要部分。我国政府十分重视乳业的发展，大量提高牛乳产量和居民的消费量，把牛乳放在改善国民健康水平的重要位置。近年来随着人们对乳制品需求的不断增加，将复原乳冒充或添加在生牛乳中出售的现象也日益严重，亟需简单可靠的检测方法监测掺假行为。复原乳是指把牛乳浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液，其营养价值低于生牛乳，一些企业由于奶源的不足及奶粉的价格优势，以复原乳冒充生牛乳作为原料乳却并未作标识。
技术实现思路
鉴于以上所述现有技术的缺点，本专利技术的目的在于提供一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，用于解决现有技术中的问题。为实现上述目的及其他相关目的，本专利技术提供一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，包括：/n(1)获取待测样品中糠醛类物质的含量；/n(2)根据待测样品中糠醛类物质的含量，确定待测样品是否是掺杂有复原乳的生牛乳。/n

【技术特征摘要】
1.一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，包括：
(1)获取待测样品中糠醛类物质的含量；
(2)根据待测样品中糠醛类物质的含量，确定待测样品是否是掺杂有复原乳的生牛乳。


2.如权利要求1所述的一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，其特征在于，所述待测样品符合T/TDSTIA001-2019。


3.如权利要求1所述的一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，其特征在于，所述复原乳由乳粉制备获得。


4.如权利要求3所述的一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，其特征在于，所述乳粉选自工业乳粉。


5.如权利要求3所述的一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，其特征在于，所述乳粉符合GB/T-5410，所述复原乳中乳粉的使用量为12～15wt％。


6.如权利要求1所述的一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，其特征在于，所述糠醛类物质选自羟甲基糠醛、糠醛中的一种或多种的组合。


7.如权利要求6所述的一种快速鉴别生牛乳中复原乳掺杂量的方法，其特征在于，羟甲基糠醛含量≥10μg/100g时和/或糠醛含量≥2μ...

【专利技术属性】
技术研发人员：邢倩倩，游春苹，刘振民，扶晓菲，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31