一种调味面制品加工设备及方法技术

本发明专利技术公开一种调味面制品加工设备及方法，包括进料组件、熟制组件、脱水转运组件、搅拌调味组件和出料组件；进料组件包括柜体、设置于柜体背离地面一侧的料仓、设置于料仓内的第一搅拌组件，和用于驱动第一搅拌组件旋转以搅拌原料并将搅拌后的原料运送至熟制组件的驱动组件；熟制组件包括连通所述料仓出料口的挤压筒体、沿挤压筒体内腔壁滑动设置的活塞组件、盖设挤压筒体背离活塞组件伸缩端的成型模板，连通挤压筒体内腔以形成循环风道的空气加热组件；脱水转运组件用于将熟制成型后的面皮脱水转运至搅拌调味组件搅拌调味，加工后的调味面通过出料组件输出。整个生产过程处于封闭环境，同时实现了全流程的动化的生产，大大提升生产效率。

【技术实现步骤摘要】
一种调味面制品加工设备及方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种调味面制品加工设备及方法。
技术介绍
调味面制品，即俗称的麻辣条、麻辣片、面筋，是以小麦面粉为主要原料，经配料、挤压熟制、成型、再加食盐糖、油、辣椒、麻椒香辛料和食品添加剂等制成。其组织结构多孔膨松，口感香美富有嚼劲，外形精巧，品种繁多，具有一定的营养价值，成为大众喜爱的一种休闲食品。现有调味面制品的加工过程中配料、挤压熟制和成型工序多采用相关一体化机械直接获得熟制成型的面皮，面皮经过转运后再采用搅拌机添加调味料和食品添加剂后制成。面皮在转运的过程中存在被污染的情况，进而影响调味面制品的最终品质，整个生产过程为半自动化导致生产效率不高。故亟需一种自动化的调味面制品加工设备。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种调味面制品加工设备及方法，解决现有调味面制品的生产过程中存在的生产效率不高的问题。为实现上述目的，本专利技术提出的调味面制品加工设备及方法，包括依次连接的进料组件、熟制组件、脱水转运组件、搅拌调味组件和出料组件；所述进料组件包括柜体、设置于所述柜体背离地面一侧的料仓、设置于所述料仓内的第一搅拌组件，和用于驱动所述第一搅拌组件旋转以搅拌原料并将搅拌后的原料运送至所述熟制组件的驱动组件；所述熟制组件包括连通所述料仓出料口的挤压筒体、沿所述挤压筒体内腔壁滑动设置的活塞组件、盖设所述挤压筒体背离所述活塞组件伸缩端的成型模板，以及连通所述挤压筒体内腔以形成循环风道的空气加热组件；所述脱水转运组件用于将熟制成型后的面皮脱水转运至所述搅拌调味组件完成搅拌调味，所述出料组件用于输出加工合格的调味面。优选地，所述料仓包括两端贯通的料仓本体、盖设所述料仓本体靠近地面一端并连通所述料仓本体内腔的运料管、转动盖设所述料仓本体另一端的盖板，和设置于所述运料管底部的支撑腿，所述支撑腿背离所述运料管的一端可拆卸连接所述柜体。优选地，所述第一搅拌组件包括同轴心转动设置于所述运料管内的第一螺杆，和平行所述第一螺杆转动设置于所述料仓本体内的第二螺杆；所述第一螺杆的输入轴伸出所述运料管背离所述熟制组件的一端，所述第二螺杆的输入轴伸出所述料仓本体的侧壁。优选地，所述驱动组件包括与所述同轴心第二螺杆并套装于所述第二螺杆输入轴的小齿轮、同轴心套装于所述第一螺杆输入轴并啮合所述小齿轮的大齿轮、盖设所述小齿轮与所述大齿轮的防护罩，和穿设所述防护罩转动连接所述小齿轮的高速电机。优选地，所述挤压筒体包括立管和垂直连通所述立管一侧的横管，所述横管背离所述立管的一端可拆卸连通所述运料管；所述立管垂直地面设置，所述活塞组件套装于所述立管背离地面的一端，所述成型模板开设有贯穿板厚的定型孔，所述成型模板可拆卸安装于所述立管靠近地面一端的底部，以形成所述活塞组件伸缩端的挤压空间；所述空气加热组件包括压缩机、连通所述压缩机出气端与所述挤压空间的导管，和设置于所述导管内用于加热空气的加热器。优选地，所述脱水转运组件包括脱水筒、沿所述脱水筒延伸方向的内腔壁设置的轨道、沿所述轨道滑动的小车，和设置于所述小车背离所述轨道一侧的上开口的料筒；所述料筒用于接收所述熟制组件熟制后的面皮并将脱水后的面皮转运至所述搅拌调味组件。优选地，所述脱水筒包括依次连通的进料筒体、脱水筒体和出料筒体，所述进料筒体竖直连接所述立管的出料口，所述进料筒体的顶部设置有用于裁剪面皮的刀头；所述脱水筒体水平设置，所述脱水筒体的内腔设置有排气扇以用于风干面皮；所述出料筒体平行所述进料筒体设置，所述出料筒体背离地面一端的出料口设置有挡板，所述挡板用于当所述小车靠近时打开所述出料口将风干后的面皮倒入所述搅拌组件，所述挡板用于当所述小车远离时密封所述出料口。优选地，所述搅拌调味组件包括支架、设置于所述支架背离地面一端的搅拌筒，和同轴心转动设置于所述搅拌筒内的搅拌轮；所述搅拌筒的侧壁连通所述出料筒体，所述搅拌筒的底部连通所述出料组件。优选地，所述出料组件包括竖直连通所述搅拌筒的排料管、设置于所述排料管靠近所述搅拌筒一端的开关阀，和设置于所述排料管靠近地面一端的料斗。本专利技术提出一种调味面制品加工方法，利用所述调味面制品加工设备进行调味面的加工，所述调味面制品加工方法包括以下步骤：(1)和面：将高筋面粉、蔬菜水果汁、水、乳化剂和水分保持剂以及椒盐混合后倒入所述料仓，启动所述驱动组件完成和面；(2)熟制；将步骤1中和好的面转运至所述挤压筒体，启动所述活塞组件与所述空气加热组件，完成面皮的熟制和定型外排；(3)风干；将步骤2中将熟制定型后的面皮经裁剪风干后转运至所述搅拌调味组件；(4)搅拌调味；启动所述搅拌调味组件完成面皮的搅拌调味；(5)出料包装；将步骤4中制作完成调味面制品输出并打包封装。本专利技术的技术方案中，将加工调味面制品的相关原料倒入所述料仓，通过所述驱动组件带动所述第一搅拌组件旋转，以完成原料的搅拌和运送至所述熟制组件的工序；搅拌好的原料经所述熟制组件完成熟制和挤压成型；熟制成型后的面皮通过所述脱水转运组件脱水合格后自动转运至所述搅拌调味组件以完成搅拌调味，面皮脱水风干提升了口感；加工后的调味面通过所述出料组件输出以完成打包封装，整个生产过程处于封闭环境避免外部环境的污染，同时生产过程实现全流程的自动化，大大提升了生产效率。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图示出的结构获得其他的附图。图1为本专利技术一实施例的结构示意图。图2为图1的正视图。图3为图1的俯视图。图4为图3中的A-A剖视图。附图标号说明：标号名称标号名称1进料组件11柜体12料仓121料仓本体122运料管123支撑腿13第一搅拌组件131第一螺杆132第二螺杆14驱动组件141小齿轮142大齿轮143防护罩144高速电机145箱体架2熟制组件21挤压筒体211立管212横管22活塞组件23成型模板24空气加热组件241压缩机242导管200挤压空间3脱水转运组件31脱水筒311进料筒体本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种调味面制品加工设备，其特征在于，包括依次连接的进料组件、熟制组件、脱水转运组件、搅拌调味组件和出料组件；所述进料组件包括柜体、设置于所述柜体背离地面一侧的料仓、设置于所述料仓内的第一搅拌组件，和用于驱动所述第一搅拌组件旋转以搅拌原料并将搅拌后的原料运送至所述熟制组件的驱动组件；所述熟制组件包括连通所述料仓出料口的挤压筒体、沿所述挤压筒体内腔壁滑动设置的活塞组件、盖设所述挤压筒体背离所述活塞组件伸缩端的成型模板，以及连通所述挤压筒体内腔以形成循环风道的空气加热组件；所述脱水转运组件用于将熟制成型后的面皮脱水转运至所述搅拌调味组件完成搅拌调味，所述出料组件用于输出加工合格的调味面。/n

【技术特征摘要】
1.一种调味面制品加工设备，其特征在于，包括依次连接的进料组件、熟制组件、脱水转运组件、搅拌调味组件和出料组件；所述进料组件包括柜体、设置于所述柜体背离地面一侧的料仓、设置于所述料仓内的第一搅拌组件，和用于驱动所述第一搅拌组件旋转以搅拌原料并将搅拌后的原料运送至所述熟制组件的驱动组件；所述熟制组件包括连通所述料仓出料口的挤压筒体、沿所述挤压筒体内腔壁滑动设置的活塞组件、盖设所述挤压筒体背离所述活塞组件伸缩端的成型模板，以及连通所述挤压筒体内腔以形成循环风道的空气加热组件；所述脱水转运组件用于将熟制成型后的面皮脱水转运至所述搅拌调味组件完成搅拌调味，所述出料组件用于输出加工合格的调味面。


2.如权利要求1所述的调味面制品加工设备，其特征在于，所述料仓包括两端贯通的料仓本体、盖设所述料仓本体靠近地面一端并连通所述料仓本体内腔的运料管、转动盖设所述料仓本体另一端的盖板，和设置于所述运料管底部的支撑腿，所述支撑腿背离所述运料管的一端可拆卸连接所述柜体。


3.如权利要求2所述的调味面制品加工设备，其特征在于，所述第一搅拌组件包括同轴心转动设置于所述运料管内的第一螺杆，和平行所述第一螺杆转动设置于所述料仓本体内的第二螺杆；所述第一螺杆的输入轴伸出所述运料管背离所述熟制组件的一端，所述第二螺杆的输入轴伸出所述料仓本体的侧壁。


4.如权利要求3所述的调味面制品加工设备，其特征在于，所述驱动组件包括与所述同轴心第二螺杆并套装于所述第二螺杆输入轴的小齿轮、同轴心套装于所述第一螺杆输入轴并啮合所述小齿轮的大齿轮、盖设所述小齿轮与所述大齿轮的防护罩，和穿设所述防护罩转动连接所述小齿轮的高速电机。


5.如权利要求2所述的调味面制品加工设备，其特征在于，所述挤压筒体包括立管和垂直连通所述立管一侧的横管，所述横管背离所述立管的一端可拆卸连通所述运料管；所述立管垂直地面设置，所述活塞组件套装于所述立管背离地面的一端，所述成型模板开设有贯穿板厚的定型孔，所述成型模板可拆卸安装于所述立管靠近地面一端的底部，以形成所述活塞组件伸缩端的挤压空间；所述空气加热组件包括压缩机、连通所述压缩机出气端与所述挤压空间的导管，和设...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘冬敏，王建辉，向小乐，张永生，胡志强，陈启杰，熊寿遥，
申请(专利权)人：长沙理工大学，
类型：发明
国别省市：湖南;43