【技术实现步骤摘要】
一种用于烹饪过程控制的声音监测方法和装置
本专利技术涉及声音采集和分析技术和装置。
技术介绍
烹饪以及食品加工过程中，温度控制很重要，通常是使用温度传感器测量温度，缺点是难以监测烹饪器具与食品交界的界面处的温度，在实验室里尚可勉强实现，无法推广到实际的生产和烹饪器具中。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出一种监测烹饪器具与食品交界的界面处的温度的方法和装置，用于更精确的控制烹饪过程。本专利技术是通过以下技术方案实现的：在实验室里使用声音传感器采集烹饪器具发出的声音，使用声音分析装置，通常是一个计算机装置，分析声音的特征，包括但不限于：声音强度，频谱，爆裂声音的强度和频度，并与与实验室中烹饪器具与食品交界的界面处的温度测试数据建立对应关系，构建经验数据库，也可以与烹饪效果建立对应关系，构建经验数据库。在烹饪过程中，使用声音传感器采集烹饪器具发出的声音，使用声音分析装置，通常是计算机装置，分析声音的特征，所说的特征包括但不限于：声音强度，频谱，爆裂声音的强度和频度，并与经验数据库比对，间接推算烹饪器具与食品交界的界面处的温度，或者预测烹饪效果，作为烹饪决策的依据。前述烹饪效果是指最终成品的特征，例如煲仔饭的锅巴量、焦化程度，煎包煎饺以及类似餐品的锅巴焦化程度。采用本专利技术的技术方案，能够精确控制烹饪效果，特别是有锅巴或类似特征的餐品的烹饪效果，尤其是在采用陶瓷玻璃等材料的烹饪器具，温度难以测量，采用柴火、燃油、燃气等火力难以精确控制的情形下，精确控制烹饪效果。
【技术保护点】
1.一种用于烹饪过程控制的声音监测方法，其特征在于，在烹饪过程中，使用声音传感器（4）采集烹饪器具发出的声音，使用声音分析装置分析声音的特征，所说的特征包括但不限于：声音强度，频谱，爆裂声音的强度和频度，并与经验数据库比对，间接推算烹饪器具与食品交界的界面处的温度，或者预测烹饪效果，作为烹饪决策的依据。/n
【技术特征摘要】
1.一种用于烹饪过程控制的声音监测方法，其特征在于，在烹饪过程中，使用声音传感器（4）采集烹饪器具发出的声音，使用声音分析装置分析声音的特征，所说的特征包括但不限于：声音强度，频谱，爆裂声音的强度和频度，并与经验数据库比对，间接推算烹饪器具与食品交界的界面处的温度，或者预测烹饪效果，作为烹饪决策的依据。
2.一种用于烹饪过程控制的声音监测装置，其特征在于，声音传感器（4）与听针（5）的末端（3）接触以接收...
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