【技术实现步骤摘要】
一种葡萄酒的澄清方法
本专利技术涉及酒加工领域，具体涉及一种葡萄酒的澄清方法。
技术介绍
葡萄酒作为风靡全球的饮品，越来越受到国人青睐。发酵后的葡萄酒中含有一定量的果胶质、果肉碎屑以及其他细微颗粒，会影响酒澄清度和风味品质。目前，葡萄酒澄清方法主要有自然澄清、机械澄清以及化学澄清，常用的澄清剂有明胶、硅藻土、膨润土、树脂等。然而，使用这些澄清剂会影响葡萄酒的质量，并且可能在葡萄酒中残留微塑料颗粒。寻找性能优良的葡萄酒澄清剂，有利于进一步提高葡萄酒的品质。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的在于提供一种葡萄酒的澄清方法，该方法通过卡拉胶澄清葡萄酒，具有澄清效果显著、原料天然、无毒、添加量低等优点。具体而言，本专利技术提供了如下技术方案：在本专利技术的一方面，本专利技术的实施例提供了一种葡萄酒的澄清方法，其包括：向葡萄酒中加入卡拉胶溶液，常温静置以进行下胶，下胶后离心处理，得到澄清的葡萄酒。本专利技术实施例提供的一种葡萄...
【技术保护点】
1.一种葡萄酒的澄清方法，其特征在于，包括：/n向葡萄酒中加入卡拉胶溶液，常温静置以进行下胶，下胶后离心处理，得到澄清的葡萄酒。/n
【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒的澄清方法，其特征在于，包括：
向葡萄酒中加入卡拉胶溶液，常温静置以进行下胶，下胶后离心处理，得到澄清的葡萄酒。
2.如权利要求1所述的葡萄酒的澄清方法，其特征在于，在室温25℃下，取25mL葡萄酒于50mL离心管内，控制葡萄酒的初始温度为20℃，加入浓度为0.2％的卡拉胶溶液12.5μL，常温静置1h以进行下胶，下胶后于3000rpm下离心处理，得到澄清的葡萄酒。
3.如权利要求1或2所述的葡萄酒的澄清方法，其特征在于，卡拉胶的制备包括：
碱处理：取刺麒麟菜，加入氢氧化钠和氯化钾混合碱液处理；
清洗：向碱处理后的刺麒麟菜中加入蒸馏水，反复清洗3遍；
浸泡...
【专利技术属性】
技术研发人员：倪辉，刘芯如，伍菱，姜泽东，朱艳冰，杨远帆，李清彪，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：福建;35
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