一种蜂蜜中溶菌酶的检测方法技术

本发明专利技术提供一种这种蜂蜜中溶菌酶的检测方法，包括如下步骤：Ａ．建立溶菌酶标准曲线：以溶菌酶标准试剂为标准品，通过紫外分光分析在２９０ｎｍ下测定其吸光值，建立溶菌酶标准曲线；Ｂ．检测样品：取待检测的蜂蜜样品分别与标准品相同的条件分析，得出检测样品的吸光值，与标准曲线对照作为溶菌酶定性或定量依据。因溶菌酶在蜂蜜贮藏过程不易损失，选择溶菌酶作为蜂蜜鉴别方法精密准确，重现性好：对６份同样的样品各取５ｇ用同样的方法进行提取，用紫外可见分光光度计进行检测。ＲＳＤ值为２．１０％。本发明专利技术选用１１种蜂蜜共１０９份样品作为研究对象，计算出正常蜂蜜中溶菌酶含量范围，并依据此范围作为判定真假蜂蜜的标准，操作简单，耗时短，具有回收率高、准确度高等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于紫外可见分光光度 分析

技术介绍
蜂蜜是用植物花蜜或植物生长部分的分泌物、或在植物生长部分 上的抽吸植物的昆虫的排泄物制造。蜜蜂营养丰富且成分复杂，含有单 糖，双糖，多糖，多种蛋白质氨基酸及酚酸类物质和微量元素。蜂蜜除 具营养作用还具有促迸消化吸收，镇静安眠，提高机体的免疫力等保健作用。经市场调査发现，全国有近50%的蜂产品不合格，个别地区甚至 达到了70%左右。假蜂蜜是用蜂蜜香精、糖浆、白糖、水配制而成。既 无营养成分又无功效成分。假蜂蜜不仅损害了消费者利益，而且严重影 响了行业的发展。因此真假蜂蜜的鉴别技术是控制蜂蜜质量的有效方 法。文献报道，目前应用的真假蜂蜜的鉴别方法有还原糖的测定、水分 的测定、羟甲基糠醛的测定。这些鉴别方法早已被造假者掌握。因此目 前还没有最有效的鉴别真假蜂蜜的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，溶菌酶是蜂 蜜中的特有成分，具有溶细菌作用，而人工蜂蜜中不含溶菌酶。本专利技术利用溶菌酶的理化性质建立蜂蜜中溶菌酶的检测方法，用于真假蜂蜜的 鉴别。本专利技术的技术方案是这样实现的这种蜂蜜中溶菌酶的检测方法，其特征包括如本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜中溶菌酶的检测方法，其特征包括如下步骤：　Ａ、建立溶菌酶标准曲线　以溶菌酶标准试剂为标准品，通过紫外分光分析在２９０ｎｍ下测定其吸光值，建立溶菌酶标准曲线；　Ｂ、检测样品　取待检测的蜂蜜样品分别与标准品相同的条件分析，得出检测样品的吸光值，与标准曲线对照作为溶菌酶定量依据。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王庭欣，李小亭，吴广臣，刘峥颢，夏立娅，赵志磊，庞艳苹，齐广恩，张荣霞，
申请(专利权)人：河北大学，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]