一种牡丹、芍药保健面条及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种牡丹、芍药保健面条，其包括五谷杂粮面粉、添加有牡丹或芍药元素的保健面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸；通过选用适量保健面粉、五谷杂粮面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸混合制成的面条，具有能舒养肝气，会通经脉、降血压、降血脂、抗栓、增强体质、消炎、安神、活血、养血、化瘀、止痛、凉血等功效；保健面粉的制备过程采用滚筒式微波烘干机烘干，干燥速度快并节约能源；保健面粉的添加既增加了膳食纤维的含量又无纤维的粗糙感，口感细滑；纳米钙的添加既强化了人们饮食中易缺乏的钙，又易于钙的吸收；聚赖氨酸的添加既起到防腐保鲜作用，又强化了营养；食用胶的添加可改善面团黏弹性、保水性，使面条滑爽，不糊汤。

【技术实现步骤摘要】
一种牡丹、芍药保健面条及其生产方法
本专利技术属于食品加工
，具体的说，尤其涉及一种牡丹、芍药保健面条。
技术介绍
社会的进步，人们对自身的健康越来越重视。除了日常的锻炼之外，人们越来越重视食品的营养问题。随着人们的重视，各种营养保健品应运而生。但是，现有的保健品存在着不少的问题，主要体现在两个方面，一是现有的保健品口感不佳，或者依靠各种添加剂来避免口感不佳，这两种都不能用根本上解决问题。口感不佳的保健品，会影响食欲，食欲的减少也会影响其他营养成分的摄入。而添加了大量添加剂的保健品虽然增加了食欲，但是添加剂也会对身体的成长造成不良的影响，长期食用会留下各种隐患。二是保健品摄入量增加，必然导致自身其他必须的营养成分，比如说依靠五谷杂粮摄入的蛋白质，摄入量大大减少，也会影响自身的营养摄入。市场上的保健食品种类越来越多，与此同时，人们对食品的品质和口味也提出了更多的要求，作为中国人喜爱的面条也是如此，传统的面条已经不能满足人们的需求，传统的面条越来越精细，使得面条的营养价值大打折扣，不能满足人们的营养所需。由于人们对于养生保健知识的越来越多的了解，人们开始对面条的品质、营养养生价值提出了更多的要求，这也不断促使着我们在面条领域中不断研发与拓展如何将营养成分与五谷杂粮混合制成适合食用并且保证营养的保健食品，是一个亟待解决的问题。
技术实现思路
为了达到上述目的，本专利技术采用的技术方案为，本专利技术提供一种牡丹、芍药保健面条，其包括五谷杂粮面粉、添加有牡丹或芍药元素的保健面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸。优选的，所述保健面粉1-10％、食用胶0.8--6％、纳米钙0.01--0.3％、聚赖氨酸0.01--0.05％，余量为五谷杂粮面粉。优选的，所述食用胶选用瓜尔豆胶、海藻酸钠、变性淀粉或黄原胶。优选的，所述纳米钙为L-天门冬氨酸螯合钙。一种牡丹、芍药保健面条的制备方法，包括保健面粉的制备和面条的生产。优选的，所述保健面粉的制备工艺包括如下步骤：步骤一：将发育完全成熟的花蕾，在开放前对花蕾进行采收、清洗、干燥得到表皮无水花蕾；步骤二：将步骤一表皮无水花蕾进行预处理，将表皮无水花蕾进行花瓣、雄蕊、雌蕊和花托分离，分别得到花瓣，雄蕊、雌蕊和花托；步骤三：将步骤二中的花瓣、雄蕊、雌蕊和花托，分别进行干燥脱水，得到干燥花瓣，雄蕊，雌蕊和花托；步骤四：将步骤三中干燥花瓣破碎制备成花瓣面粉；干的燥雌蕊和花托破碎制备成雌蕊和花托面粉；将干雄蕊花粉分离，分别得到脱粉干雄蕊和花粉；步骤五：将步骤四中的脱粉干雄蕊直接制备成脱粉干雄蕊面粉；花粉经过破壁制备花粉面粉；步骤六：将成熟的即将开裂角果采收，运至冲洗车间进行清洗；步骤七：将步骤六清洗过的角果送至脱水车间进行脱水干燥开裂，并将干燥完成的角果进行果壳与种籽分离，分别得到籽和果壳；步骤八：将果壳破碎制粉，得到果壳面粉；步骤九：将籽进行剥壳，剥壳籽进行仁壳分离，分别得到籽仁和籽壳；步骤十：将籽壳和籽仁直接制备成籽壳面粉和籽仁面粉；步骤十一：将根清洗、抽根髓、脱水、破碎制备成丹皮面粉；步骤十二：将叶子经过清洗、脱水、破碎制备成叶子面粉。优选的，一种牡丹、芍药保健面条的制备方法，包括如下步骤，S1，按配方将保健面粉、五谷杂粮面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸放入和面机中搅拌均匀，慢慢加入30-35％的水温为20-30℃的水和面，直到面粉呈均匀小颗粒状为止，和面时间为28-32分钟；S2，将和好的面粉加入到面条机中，经反复多次辊压、折叠，最后压成均匀的表面光滑的厚度在1--1.5毫米之间的面皮，然后将面皮经过切割制成面条；S3，将面条制成条状、面片状、波纹块状或小团状，用100℃蒸汽蒸3-5分钟；S4，用70-80℃热风干燥至水分在12.5％以下，冷却至室温，经包装得牡丹、芍药保健面条成品。有益效果：与现有技术相比，本专利技术的优点和积极效果在于，本产品使用的时候，选用适量保健面粉、五谷杂粮面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸混合制成的面条，具有能舒养肝气，会通经脉、降血压、降血脂、抗栓、增强体质、消炎、安神、活血、养血、化瘀、止痛、凉血等功效；保健面粉的制备过程采用滚筒式微波烘干机烘干，干燥速度快并节约能源；保健面粉的添加既增加了膳食纤维的含量又无纤维的粗糙感，口感细滑；纳米钙的添加既强化了人们饮食中易缺乏的钙，又易于钙的吸收；聚赖氨酸的添加既起到防腐保鲜作用，又强化了营养；食用胶的添加可改善面团黏弹性、保水性，使面条滑爽，不糊汤。牡丹、芍药保健面条的生产方法工艺简单、节能、可操作性强、可实现工厂化生产。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。实施例为了能够更清楚地理解本专利技术的上述目的、特征和优点，下面结合和实施例对本专利技术做进一步说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术，但是，本专利技术还可以采用不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本专利技术并不限于下面公开说明书的具体实施例的限制。本方案提供了一种牡丹、芍药保健面条，其包括五谷杂粮面粉、添加有牡丹或芍药元素的保健面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸。实施例1所述保健面粉1％、食用胶0.8％、纳米钙0.01％、聚赖氨酸0.01％，余量为五谷杂粮面粉。实施例2所述保健面粉10％、食用胶6％、纳米钙0.3％、聚赖氨酸0.05％，余量为五谷杂粮面粉；实施例3所述保健面粉5％、食用胶3.2％、纳米钙0.18％、聚赖氨酸0.03％，余量为五谷杂粮面粉上述配方选料中，优选的，所述食用胶选用瓜尔豆胶、海藻酸钠、变性淀粉或黄原胶；所述纳米钙为L-天门冬氨酸螯合钙。上述实施例中得到原料称取后，按照如下制作步骤制作成面条，具体的说包括保健面粉的制备、面条的制备。优选的，所述保健面粉的制备工艺包括如下步骤：步骤一：将发育完全成熟的花蕾，在开放前对花蕾进行采收、清洗、干燥得到表皮无水花蕾；步骤二：将步骤一表皮无水花蕾进行预处理，将表皮无水花蕾进行花瓣、雄蕊、雌蕊和花托分离，分别得到花瓣，雄蕊、雌蕊和花托；步骤三：将步骤二中的花瓣、雄蕊、雌蕊和花托，分别进行干燥脱水，得到干燥花瓣，雄蕊，雌蕊和花托，此处需要注意的是，所述雌蕊和花托是连体的；步骤四：将步骤三中干燥花瓣破碎制备成花瓣面粉；干的燥雌蕊和花托破碎制备成雌蕊和花托面粉；将干雄蕊花粉分离，分别得到脱粉干雄蕊和花粉；步骤五：将步骤四中的脱粉干雄蕊直接制备成脱粉干雄蕊面粉；花粉经过破壁制备花粉面粉；步骤六：将成熟的即将开裂角果采收，运至冲洗车间进行清洗；步骤七：将步骤六清洗过的角果送至脱水车间进行脱水干燥开裂，并将干燥完成的角果进行果壳本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牡丹、芍药保健面条，其特征在于，包括五谷杂粮面粉、添加有牡丹或芍药元素的保健面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸。/n

【技术特征摘要】
1.一种牡丹、芍药保健面条，其特征在于，包括五谷杂粮面粉、添加有牡丹或芍药元素的保健面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸。


2.根据权利要求1所述的一种牡丹、芍药保健面条，其特征在于，所述保健面粉1-10％、食用胶0.8--6％、纳米钙0.01--0.3％、聚赖氨酸0.01--0.05％，余量为五谷杂粮面粉。


3.根据权利要求2所述的一种牡丹、芍药保健面条，其特征在于，所述食用胶选用瓜尔豆胶、海藻酸钠、变性淀粉或黄原胶。


4.根据权利要求1或2中任意一项所述一种牡丹、芍药保健面条，其特征在于，所述纳米钙为L-天门冬氨酸螯合钙。


5.一种如权利要求1所述的一种牡丹、芍药保健面条的制备方法，其特征在于，包括保健面粉的制备和面条的生产。


6.根据权利要求5所述的一种牡丹、芍药保健面条的制备方法，其特征在于，所述保健面粉的制备工艺包括如下步骤：
步骤一：将发育完全成熟的花蕾，在开放前对花蕾进行采收、清洗、干燥得到表皮无水花蕾；
步骤二：将步骤一表皮无水花蕾进行预处理，将表皮无水花蕾进行花瓣、雄蕊、雌蕊和花托分离，分别得到花瓣，雄蕊、雌蕊和花托；
步骤三：将步骤二中的花瓣、雄蕊、雌蕊和花托，分别进行干燥脱水，得到干燥花瓣，雄蕊，雌蕊和花托；
步骤四：将步骤三中干燥花瓣破碎制备成花瓣面粉；干的燥雌蕊和花托破碎制备成雌蕊和花托面粉；将干雄...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵孝庆，江建林，赵弟敏，申强，刘天裕，
申请(专利权)人：菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37