一种奶酪火锅的制备装置及制作方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种奶酪火锅的制备装置及制作方法，包括：投料口、壳体、所述壳体内的制备系统和出料口；物料从所述投料口进入制备系统后依次经过：炒料室、灭菌室和冷却室，所述炒料室和所述灭菌室之间通过通料管道连接，所述灭菌室与所述冷却室之间由通料孔连接，所述冷却室下端设置有出料口；所述炒料室内壁上设置有加热回形管，所述炒料室内部均设置有搅拌器，所述灭菌室内壁上设置有加热片，所述下料管道和所述灭菌室之间设置有截止阀，所述冷却室内部设置有冷却回形管；本文提供的奶酪火锅，浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等有益成分，营养丰富，对于提高人体免疫力有极大的帮助。

【技术实现步骤摘要】
一种奶酪火锅的制备装置及制作方法
本专利技术涉及一种食品
，尤其涉及一种奶酪火锅的制备装置及制作方法。
技术介绍
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等有益成分，营养丰富，是纯正的自然食品，被称为“奶品之王”。奶酪中的蛋白质经过发酵后，形成胨、肽、氨基酸等，很容易消化吸收，蛋白质消化率可高达96％～98％。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，可防治便秘与腹泻，对于提高人体免疫力有极大的帮助。从营养角度看，钙摄入量的不足一直是影响中国居民身体健康的重要问题。奶酪不仅可以提供大量的更易被人体吸收利用的优质蛋白，同时含有丰富的钙，有效弥补了中国居民传统膳食的不足。然而传统干酪强烈的发酵气味，难以中国消费者普遍接受。火锅为一种独特的饮食方式，尤其是在四川、重庆等地颇受消费者的喜爱。历来以其“形式随意、气氛热烈本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种奶酪火锅的制备装置，包括：投料口、壳体、所述壳体内的制备系统和出料口，其特征在于；所述壳体由若干个脚架支撑；/n物料从所述投料口进入制备系统后依次经过：炒料室、灭菌室和冷却室，所述炒料室和所述灭菌室之间通过通料管道连接，所述灭菌室与所述冷却室之间由通料孔连接，所述冷却室下端设置有出料口；所述炒料室内壁上设置有加热回形管，所述炒料室内部均设置有搅拌器，所述灭菌室内壁上设置有加热片，所述下料管道和所述灭菌室之间设置有截止阀，所述通料孔通过轴承与旋转花洒连接，所述冷却室内部设置有冷却回形管。/n

【技术特征摘要】
1.一种奶酪火锅的制备装置，包括：投料口、壳体、所述壳体内的制备系统和出料口，其特征在于；所述壳体由若干个脚架支撑；
物料从所述投料口进入制备系统后依次经过：炒料室、灭菌室和冷却室，所述炒料室和所述灭菌室之间通过通料管道连接，所述灭菌室与所述冷却室之间由通料孔连接，所述冷却室下端设置有出料口；所述炒料室内壁上设置有加热回形管，所述炒料室内部均设置有搅拌器，所述灭菌室内壁上设置有加热片，所述下料管道和所述灭菌室之间设置有截止阀，所述通料孔通过轴承与旋转花洒连接，所述冷却室内部设置有冷却回形管。


2.根据权利要求1所述的一种奶酪火锅的制备装置及制作方法，其特征在于：所述炒料室内部设置的搅拌器为直桨叶式搅拌器，所述直桨叶式搅拌器有若干个叶片，所述叶片等角度分布。


3.根据权利要求1所述的一种奶酪火锅的制备装置及制作方法，其特征在于：所述炒料室内部设置有油温表和压力表。


4.根据权利要求1所述的一种奶酪火锅的制备装置及制作方法，其特征在于：所述炒料室内部的所述油温表和所述压力表均连接有监控装置。


5.根据权利要求1所述的一种奶酪火锅的制备装置及制作方法，其特征在于：所述壳体内部还设置有夹层，所述夹层中设置有回流通道。


6.根据权利要求1或5所述的一种奶酪火锅的制备装置及制作方...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨峰，
申请(专利权)人：山东春昌食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37