【技术实现步骤摘要】
一种花生或河虾过敏原快速检测传感器的制备及应用，属于生物
技术介绍
食品过敏原的安全问题已引起广泛的关注，其潜在的过敏原性是急需研究 的新课题。过敏症是在全世界广泛流行的一类常见变态反应性疾病，由于其症 状复杂，种类繁多，危害广泛且难以根治，成为长期以来医学界的一大难题。在过去的20年里，过敏症发病率显著上升，随着转基因作物的推广和转基因食 品的普及，食品过敏原已成为食品安全隐患之一。但由于科技进步、管理水平 和社会发展的不平衡，对食品过敏原的安全问题的理解在不同国家、不同地区 各不相同，公众对它的认同意识也有较大差异。我国对食品过敏的研究和关注 与国外发达国家相比也有较大差距，但随着经济的发展和人民生活水平的提高， 人们对过敏症的关注和重视大为提高。花生油料作物是一常见过敏食品。世泰教授在我国常用食品致喘40例分析 中指出，花生等油料作物居过敏原的前列。花生过敏通常会产生严重的变态反 应，有时会引起致命性的休克并危及生命。研究表明，食物过敏人群中有30%的 人对花生过敏，花生所引起的过敏严重影响了部分人群的生活质量。在英国总 人口中，0.5% 1....
【技术保护点】
一种花生或河虾过敏原快速检测传感器的制备方法，其特征在于：以抗原抗体免疫反应和压电型传感技术为基础，建立了食品过敏原的压电型免疫快速检测传感器，该检测传感器由ＣＨＩ４００Ｃ型电化学工作站，三电极体系：铂电极作为辅助电极，Ａｇ／ＡｇＣｌ电极作为参比电极，金电极需经修饰作为修饰电极、再经包被抗体作为工作电极，金电极修饰和包被抗体的过程为； （１）电极的清洗 金电极是传感器的主要元件；Φ＝４ｍｍ金电极用Ｐｉｒａｎｈａ溶液清洗１０ｍｉｎ，保证金电极表面的清洁和高疏水性，然 后依次用水和乙醇各清洗３次，利用三电极系统在电化学工作站仪器ＣＨＩ４００Ｃ上进行扫描验证...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孙秀兰，钱和，张平，朱卫娟，沈丽燕，宁炜，顾晓峰，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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