一种全自动仿手工圆饼机制造技术

本发明专利技术适用于食品加工设备技术领域，提供了一种全自动仿手工圆饼机，包括和面机构、面片加工机构、洒面粉机构、饼胚成型机构、边料回收机构、烙制机构、翻饼机构和圆饼叠放机构，该圆饼机全程自动化运行，无需人工干预，高产高效，稳定节能，完全采用传统制作工艺，依据手工圆饼配方，不添加任何食品添加剂，比传统手工做出的圆饼形状更规整、颜色更纯正，口味更香浓，圆饼制作过程从和面、上料、面皮制作、形状切割、面粉和边料清理，到明火烤制，成品最后叠放成摞全程自动化生产，口味、饼重、火色都可以随意调整。本机器还具有回收面粉和边料的功能，节约了粮食原料。

【技术实现步骤摘要】
一种全自动仿手工圆饼机
本专利技术属于食品加工设备
，尤其涉及一种全自动仿手工圆饼机。
技术介绍
饼是一种扁圆形的面食产品，具有悠久的历史，口感细腻，颇受人们的喜爱。饼的种类繁多，常见的有烙饼、单饼、春饼、馅饼、酥饼等；制作过程多为和面、揉面、分团、碾压成型、烤制或蒸制。传统的圆饼制作得益于熟练的手工制作，将面粉加水揉成面团，再将大面团分割成一个一个的小面团，通过圆形的木棒将小面团压成一个一个圆饼，再通过烤或者煎的方式将其加热，从而变成餐桌上美味可口的圆饼美食。传统的采用手工制作圆饼的方法，产量低，误差大，费时费工，随着社会发展，各种饼的需求越来越广泛，简单的依靠小作坊的手工制作已经不能满足这一需求。对于卖圆饼的店铺而言，每天要制作上千张圆饼甚至更多，因手工制作的效率很低，要完成这么多的工作量，就需要雇佣很多的师傅，使得店铺经营成本大幅提高，店铺的利润变少，不利于长远发展。
技术实现思路
本专利技术实施例的目的在于提供一种全自动仿手工圆饼机，旨在解决
技术介绍
中所提到的问题。本专利技术实施例是这样实现的，一种全自动仿手工圆饼机，包括圆饼机机架，所述全自动仿手工圆饼机还包括：和面机构，用于将面粉和水加工成面团；面片加工机构，用于过滤面团里的杂质，并将过滤后杂质的面团挤压为面片；洒面粉机构，用于使面片的表面沾附上面粉，并清理回收多余的面粉；饼胚成型机构，用于在沾有面粉的面片上切割出饼胚；边料回收机构，用于去除和回收饼胚以外的边料；烙制机构，用于烙制去除边料的饼胚；翻饼机构，用于对位于所述烙制机构上的饼胚进行翻面，以使所述烙制机构对饼胚的两面均进行烙制，从而得到圆饼；圆饼叠放机构，用于将圆饼翻拍后叠放成摞。优选的，所述和面机构包括：和面料斗；所述和面料斗通过所述输送机构与所述面片加工机构相连；螺旋纹杆；所述螺旋纹杆转动设置在所述和面料斗内；第一动力组件；所述螺旋纹杆与所述第一动力组件相连；面团上料绞龙，用于将面团输送至所述面片加工机构。优选的，所述面片加工机构包括：面片加工料斗；所述面片加工料斗通过所述输送机构与所述和面机构相连；主绞龙；所述主绞龙转动设置在所述面片加工料斗内；副绞龙；所述副绞龙转动设置在所述面片加工料斗内；吐面片嘴；所述吐面片嘴设置在所述面片加工料斗上；所述主绞龙和所述副绞龙发生方向相反的转动，进而使面团被挤压入所述吐面片嘴内形成面片；电动机；所述主绞龙、所述副绞龙与所述电动机相连。优选的，所述洒面粉机构包括：上面粉斗；所述上面粉斗的底部为筛网结构；下面粉斗；所述下面粉斗的底部为筛网结构；面粉毛刷；所述面粉毛刷设有两件；两件所述面粉毛刷分别转动设置在所述上面粉斗和所述下面粉斗内；旋转拔叉；所述旋转拔叉设有两件；两件所述旋转拔叉分别设置在两件所述面粉毛刷上；调速电机；所述调速电机设有两件；两件所述面粉毛刷分别与两件所述调速电机相连；上面粉清理组件，用于清理面片上表面多余的面粉；下面粉清理组件，用于清理面片下表面多余的面粉；面粉回收绞龙；所述面粉回收绞龙设置在所述上面粉清理组件和所述下面粉清理组件的一侧；面粉滚筛；所述上面粉清理组件和所述下面粉清理组件清理的多余的面粉经过所述面粉回收绞龙输送至所述面粉滚筛内；面粉上料绞龙；所述面粉上料绞龙的一端设置在所述面粉滚筛的一侧，另一端设置在所述下面粉斗的一侧。优选的，所述上面粉清理组件包括：上面粉清理支架；所述上面粉清理支架设置在所述圆饼机机架上；链条；所述链条设有多件；多件所述链条相互交叉地设置在所述上面粉清理支上；上面粉清理毛刷；所述上面粉清理毛刷设有多件；多件所述上面粉清理毛刷设置在多件所述链条上。优选的，所述下面粉清理组件包括：下面粉清理支架；所述下面粉清理支架设置在所述圆饼机机架上；圆形输送带；所述圆形输送带设有两件；两件所述圆形输送带错开设置在所述下面粉清理支架上；滚刷；所述滚刷设有多件；多件所述滚刷设置在两件所述圆形输送带上；所述滚刷的刷毛穿过两件所述圆形输送带之间的间隙并露出两件所述圆形输送带。优选的，所述饼胚成型机构包括：滚刀；所述滚刀转动设置在所述圆饼机机架上；所述滚刀上设有呈圆状的刀刃。优选的，所述边料回收机构包括：旋转毛刷，用于刷去饼胚以外的边料；轨迹轮，用于带动所述旋转毛刷发生滑动；第二动力组件，所述轨迹轮与所述第二动力组件相连；横向边料回收输送带；所述横向边料回收输送带设有两件；两件所述横向边料回收输送带设置在所述旋转毛刷的一侧；纵向边料回收输送带；所述纵向边料回收输送带的一端设置在两件所述横向边料回收输送带的一侧，另一端设置在所述面片加工机构的一侧。优选的，所述烙制机构包括：加热板；所述加热板设有多件；多件所述加热板均设置在所述圆饼机机架上；大节距链条；所述大节距链条设有多件；多件所述大节距链条分别设置在多件所述加热板的一侧。优选的，所述翻饼机构包括：第一衔接刀片组；所述第一衔接刀片组设置在所述烙制机构的一侧；第一辅助压轮组；所述第一辅助压轮组设置在所述烙制机构的一侧；翻饼输送带；所述烙制机构上的圆饼通过所述第一衔接刀片组和所述第一辅助压轮组输送至所述翻饼输送带上；第一翻拍；输送至所述翻饼输送带上的圆饼经过所述第一翻拍翻至所述烙制机构上。优选的，所述圆饼叠放机构包括：第二衔接刀片组；所述第二衔接刀片组设置在所述翻饼机构的一侧；第二辅助压轮组；所述第二辅助压轮组设置在所述翻饼机构的一侧；横向回转输送带；烙制后的圆饼通过所述第二衔接刀片组和所述第二辅助压轮组输送至所述横向回转输送带上；纵向回转输送带；所述纵向回转输送带的一端设置在所述横向回转输送带的一侧；回程输送带；所述纵向回转输送带远离所述横向回转输送带的一端设置在所述回程输送带的一侧；所述横向回转输送带上的圆饼经过所述纵向回转输送带输送至所述回程输送带上；第二翻拍；所述第二翻拍设置在所述回程输送带的一侧；圆饼叠放带；所述圆饼叠放带设置在所述第二翻拍的一侧；所述回程输送带上的圆饼经过所述第二翻拍翻至所述圆饼叠放带上。优选的，所述全自动仿手工圆饼机还包括动力机构；所述动力机构包括：主电机；所述主电机设置在所述圆饼机机架上；减速机；所述减速机设置在所述圆饼机机架上；所述减速机与所述主电机相连；电路控制箱；所述主电机、所述减速机均与所述电路控制箱电性连接。本专利技术实施例提供的一种全自动仿手工圆饼机，包括和面机构、面片加工机构、洒面粉机构、饼胚成型机构、边料回收机构、烙制机构、翻饼机构和圆饼叠放机构，该圆饼机全程自动化运行，无需人工干预，高产高效，稳定节能，完全采用传统制作工艺本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种全自动仿手工圆饼机，包括圆饼机机架，其特征在于，所述全自动仿手工圆饼机还包括：/n和面机构，用于将面粉和水加工成面团；/n面片加工机构，用于过滤面团里的杂质，并将过滤后杂质的面团挤压为面片；/n洒面粉机构，用于使面片的表面沾附上面粉，并清理回收多余的面粉；/n饼胚成型机构，用于在沾有面粉的面片上切割出饼胚；/n边料回收机构，用于去除和回收饼胚以外的边料；/n烙制机构，用于烙制去除边料的饼胚；/n翻饼机构，用于对位于所述烙制机构上的饼胚进行翻面，以使所述烙制机构对饼胚的两面均进行烙制，从而得到圆饼；/n圆饼叠放机构，用于将圆饼翻拍后叠放成摞。/n

【技术特征摘要】
1.一种全自动仿手工圆饼机，包括圆饼机机架，其特征在于，所述全自动仿手工圆饼机还包括：
和面机构，用于将面粉和水加工成面团；
面片加工机构，用于过滤面团里的杂质，并将过滤后杂质的面团挤压为面片；
洒面粉机构，用于使面片的表面沾附上面粉，并清理回收多余的面粉；
饼胚成型机构，用于在沾有面粉的面片上切割出饼胚；
边料回收机构，用于去除和回收饼胚以外的边料；
烙制机构，用于烙制去除边料的饼胚；
翻饼机构，用于对位于所述烙制机构上的饼胚进行翻面，以使所述烙制机构对饼胚的两面均进行烙制，从而得到圆饼；
圆饼叠放机构，用于将圆饼翻拍后叠放成摞。


2.根据权利要求1所述的一种全自动仿手工圆饼机，其特征在于，所述和面机构包括：
和面料斗；所述和面料斗通过所述输送机构与所述面片加工机构相连；
螺旋纹杆；所述螺旋纹杆转动设置在所述和面料斗内；
第一动力组件；所述螺旋纹杆与所述第一动力组件相连；
面团上料绞龙，用于将面团输送至所述面片加工机构。


3.根据权利要求1所述的一种全自动仿手工圆饼机，其特征在于，所述面片加工机构包括：
面片加工料斗；所述面片加工料斗通过所述输送机构与所述和面机构相连；
主绞龙；所述主绞龙转动设置在所述面片加工料斗内；
副绞龙；所述副绞龙转动设置在所述面片加工料斗内；
吐面片嘴；所述吐面片嘴设置在所述面片加工料斗上；所述主绞龙和所述副绞龙发生方向相反的转动，进而使面团被挤压入所述吐面片嘴内形成面片；
电动机；所述主绞龙、所述副绞龙与所述电动机相连。


4.根据权利要求1所述的一种全自动仿手工圆饼机，其特征在于，所述洒面粉机构包括：
上面粉斗；所述上面粉斗的底部为筛网结构；
下面粉斗；所述下面粉斗的底部为筛网结构；
面粉毛刷；所述面粉毛刷设有两件；两件所述面粉毛刷分别转动设置在所述上面粉斗和所述下面粉斗内；
旋转拔叉；所述旋转拔叉设有两件；两件所述旋转拔叉分别设置在两件所述面粉毛刷上；
调速电机；所述调速电机设有两件；两件所述面粉毛刷分别与两件所述调速电机相连；
上面粉清理组件，用于清理面片上表面多余的面粉；
下面粉清理组件，用于清理面片下表面多余的面粉；
面粉回收绞龙；所述面粉回收绞龙设置在所述上面粉清理组件和所述下面粉清理组件的一侧；
面粉滚筛；所述上面粉清理组件和所述下面粉清理组件清理的多余的面粉经过所述面粉回收绞龙输送至所述面粉滚筛内；
面粉上料绞龙；所述面粉上料绞龙的一端设置在所述面粉滚筛的一侧，另一端设置在所述下面粉斗的一侧。


5.根据权利要求1所述的一种全自动仿手工圆饼机，其特征在于，所述饼胚成...

【专利技术属性】
技术研发人员：甄天瑞，
申请(专利权)人：甄天瑞，
类型：发明
国别省市：山东;37