声学振动快速无损测定水果货架期或最佳食用期的方法技术

本发明专利技术公开了一种声学振动快速无损测定水果货架期或最佳食用期的方法。方法包括采集建模样品集、测定质量、采集振动响应信号、水果品质检测、提取振动特征参数、计算各贮藏温度下振动特征参数变化速率、货架期或最佳食用期预测模型的建立、待测水果的测定等步骤。本发明专利技术通过声学振动处理，采用无损检测的方式，实现水果货架期和最佳可食用期的准确测定，能实现水果样本的快速个体检测并避免浪费。

【技术实现步骤摘要】
声学振动快速无损测定水果货架期或最佳食用期的方法
本专利技术涉及一种水果贮藏时间的测定方法，尤其涉及一种声学振动快速无损测定水果货架期或最佳食用期的方法。
技术介绍
我国是水果大国，每年水果产量巨大。成熟度是水果的重要品质指标之一，水果的成熟度影响着水果的内部品质，不同成熟度的水果，果肉颜色不同，其内部品质(可溶性固形物、维生素C等营养物质的含量)也不相同。为延长果品销售时间和保证果品质量，果农通常会提前采摘水果以使得水果在到达消费者手中依然保持良好品质。同时，果农或经销商通常会将一部分水果冷藏以延长保存时间。因此，十分有必要明确水果在不同贮藏温度下的品质变化规律，并以此预测水果的货架期和最佳可食用期等。目前，水果货架期和最佳可食用的判断主要是以个人经验为主的主观判断和抽样检测。但是，主观判断结果往往和个人经验有关，且结果不准确，而抽样检测只能检测部分样本且造成浪费。水果在成熟过程中，细胞膜和细胞壁物质逐渐降解，淀粉酶使细胞壁被分解，细胞间的附着力不断减弱，宏观上则表现为果实的不断软化。因此可利用其内部结构变化特点，采用声学振动本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种声学振动快速无损测定水果货架期或最佳食用期的方法，其特征在于：方法包括以下步骤：/n步骤1)采集建模样品集：挑选同一批次、完整的水果作为样本，样本存放于a个不同贮藏温度环境中，在每个贮藏温度环境下每m

【技术特征摘要】
1.一种声学振动快速无损测定水果货架期或最佳食用期的方法，其特征在于：方法包括以下步骤：
步骤1)采集建模样品集：挑选同一批次、完整的水果作为样本，样本存放于a个不同贮藏温度环境中，在每个贮藏温度环境下每mi天进行一次试验，各贮藏温度下均分别进行bi次试验，每次试验随机选取ni个样本采集在按照以下步骤进行；
步骤1.1)测定质量m：对样本中的各个水果用电子天平逐一称重；
步骤1.2)采集振动响应信号：两根手指上通过指套分别安装固定激振器和振动测量传感器，两根手指抓捏在水果的对称两侧，使得水果样本夹持于激振器与振动测量传感器之间，激振器在激励信号下进行振动，经水果传导后被振动测量传感器采集获得水果样本的振动响应信号；
步骤1.3)提取振动特征参数：对采集到的振动响应信号进行快速傅里叶变换处理提取获得振动特征参数；
步骤1.4)水果品质检测：对水果样本进行品质检测获得货架期或最佳食用期；
步骤2)计算各贮藏温度下振动特征参数变化速率：将得到的振动特征参数EI作为因变量、时间t作为自变量进行线性或曲线拟合，得到贮藏温度下振动特征参数EI的变化速率k，不同的贮藏温度获得各自的振动特征参数EI的变化速率k；
步骤3)预测模型的建立：以变化速率k为因变量、贮藏温度T为自变量采用动力学模型建立水果振动特征参数变化模型EI＝f(T,t)；再结合步骤1.4)测量结果和步骤1.3)获得的振动特征参数，确定水果货架期或最佳食用期的振动特征参数阈值；将振动特征参数阈值输入水果振动特征参数变化模型EI＝f(T,t)得到货架期或最佳食用期的预测模型；
步骤4)待测水果的预测：挑选同一品种的待测水果在贮藏温度T下贮藏，按照步骤1)...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文，吕珍珍，陈翀，徐梓焓，张丽君，熊双丽，
申请(专利权)人：西南科技大学，
类型：发明
国别省市：四川;51