折叠食品的成形方法及成形装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种解决现有技术的问题，可在外皮材的周缘两端部确实形成折痕的沟槽部，并可将折叠重合的外皮材的周缘部跨全周围确实封着的折叠食品的成形方法及装置。本发明专利技术的成形装置(1)，具备：包合单元(23)，由一对包合板(24)所构成中央具有开口(23A)；推压构件(15B)，将外皮材周缘部(DA)朝包合单元(23)推压；碗状形成装置(15)，将外皮材(D)的一部分从开口部(23A)向下方延伸形成碗状；及驱动机构(25)，进行包合单元(23)的开合驱动及往返移动，并具备以一对包合板(24)分离的状态载放外皮材(D)，使得一对包合板(24)接近之后，进行使包合单元(23)闭合动作的控制的控制装置(21)。

【技术实现步骤摘要】
折叠食品的成形方法及成形装置
本专利技术是有关折叠食品面团的扁平状的外皮材，将载放于外皮材的内材包入成形为折叠食品的方法及装置。
技术介绍
自以往，即提出有种种如槲叶包麻糬及奶油面包的点心与点心面包等折叠食品成形的装置。专利文献1揭示的成形装置，具备：朝各个相反方向同步转动的轴上的各个旋转体；与各个旋转体平行的复数个导板；及可相对于旋转体摆动的复数个包合板。如此的现有的成形装置是借着旋转体同步旋转使一对包合板沿着导板向下方移动，折叠配置有馅等的内材的外皮材，以包合板夹入推压外皮材的周缘部进行槲叶包麻糬成形。又，专利文献2揭示的成形装置，具备：将2片板材折叠后成形的折叠装置。此现有的成形装置具备：检测所搬运面团的中心的检测装置，及取出形成后的槲叶包麻糬并供应至输出输送机的取出部，以检测装置将检测后的面团的中心折叠配合装置上的中心后载放，并以折叠装置折叠成形，借以使槲叶包麻糬成形。又，专利文献3揭示的成形装置，具备：设有载放薄片状的外皮材的开口部的承接构件；将外皮材折叠为二形成的外皮材形成手段；配置在承接构件的下方具备一对封本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种折叠食品的成形方法，是折叠扁平状的外皮材并包入内材的折叠食品的成形方法，其特征为，包括：/n(a)载放步骤，将所述外皮材载放于具备一对包合板中央具有开口的包合单元上；/n(b)推压步骤，将所述外皮材的周缘部以推压构件朝所述包合单元推压；/n(c)碗状形成步骤，使位在所述开口的上方的所述外皮材的一部分从所述开口向下方延伸将所述外皮材形成为碗状；及/n(d)封着步骤，借着所述包合单元闭合动作，以包入配置于所述外皮材的所述内材的方式折叠所述外皮材并使所述周缘部重合进行封着，/n并包括：所述一对包合板为可接近分离，在所述(a)载放步骤之前，以所述一对包合板分离的状态待机，在从所述(a)载放步骤...

【技术特征摘要】
20190426 JP 2019-0850031.一种折叠食品的成形方法，是折叠扁平状的外皮材并包入内材的折叠食品的成形方法，其特征为，包括：
(a)载放步骤，将所述外皮材载放于具备一对包合板中央具有开口的包合单元上；
(b)推压步骤，将所述外皮材的周缘部以推压构件朝所述包合单元推压；
(c)碗状形成步骤，使位在所述开口的上方的所述外皮材的一部分从所述开口向下方延伸将所述外皮材形成为碗状；及
(d)封着步骤，借着所述包合单元闭合动作，以包入配置于所述外皮材的所述内材的方式折叠所述外皮材并使所述周缘部重合进行封着，
并包括：所述一对包合板为可接近分离，在所述(a)载放步骤之前，以所述一对包合板分离的状态待机，在从所述(a)载放步骤之后至所述(d)封着步骤的期间，(e)使所述一对包合板接近，夹压位于所述一对包合板之间的所述外皮材的周缘两端部并在所述周缘两端部的上面形成沟槽部的夹压步骤。


2.如权利要求1所述的折叠食品的成形方法，其中，在所述(a)载放步骤与所述(b)推压步骤之间，进行所述(e)夹压步骤。


3.如权利要求1所述的折叠食品的成形方法，其中，在所述(b)推压步骤与所述(c)碗状形成步骤之间，进行所述(e)夹压步骤。


4.如权利要求1所述的折叠食品的成形方法，其中，在所述(c)碗状形成步骤与所述(d)封着步骤之间，进行所述(e)夹压步骤。


5.如权利要求1至权利要求4中的任一项所述的折叠食品的成形方法，其中，
所述(a)载放步骤是将所述外皮材相对于所述一对包合板偏置的方式载放，并以在所述(d)封着步骤中，将折叠后的所述外皮材的一方的外皮材周缘部包覆另一方的外皮材周缘部地重合后封着。


6.如权利要求1至权利要求4中的任一项所述的折叠食品的成形方法，其中，
所述一对包合板为非对称地具备形成于所述开口的上方的各倾斜面，在所述(a)载放步骤中，以使得载放于所述外皮材的所述内材的下方位置配合所述开口地将所述外皮材载放于所述一对包合板。


7.如权利要求1至权利要求6中的任一项所述的折叠食品的成形方法，其中，
所述(c)碗状形成步骤是提升所述推压构件的内部空间的空气压，使所述外皮材与所述内材一起在所述开口的内侧向下方凹陷，以至借着所述提升后的空气压将所述外皮材形成碗状。


8.如权利要求1至权利要求6中的任一项所述的折叠食品的成形方法，其中，
所述(c)碗状形成步骤是从配置在所述推压构件的内侧的喷嘴供应内材借此将所述外皮材形成碗状并将所述内材配置于所述外皮材。


9.如权利要求1至权利要求6中的任一项所述的折叠食品的成形方法，其中，
所述(c)碗状形成步骤以压入构件将所述外皮材的中央附近从所述开口向下方推压延伸使得外皮材形成碗状，并从所...

【专利技术属性】
技术研发人员：小林文明，大平落毅，阿久津友邦，近藤泰范，
申请(专利权)人：雷恩自动机株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP