一种智能麸曲制备机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种智能麸曲制备机，包括罐体，罐体为卧式圆柱体，罐体顶部设置有进料口；罐体后端设置有出曲口，并且出曲口连接有麸曲输送带；罐体内部设置有物料板和螺旋导板，物料板水平设置于罐体靠近底部一侧，螺旋导板倾斜设置于物料板上方，罐体旋转时螺旋导板可以将物料疏松翻搅，并带动物料向中心运动；驱动系统，驱动系统带动罐体360°旋转；管道输送系统，管道输送系统与罐体连通；PLC自动控制系统，PLC自动控制系统设用于控制罐体的旋转，各种管路的开闭以及罐体内部的环境参数。本实用新型专利技术利用大曲作为种子培养陈醋专用多微麸曲，同时将传统的制曲工艺与自动化、智能化设备相结合，实现陈醋专用多微麸曲的智能化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种智能麸曲制备机
本技术涉及食醋生产
，更具体的说是涉及一种智能麸曲制备机。
技术介绍
陈醋是以高粱、麸皮为主要原料，经糖化、酒精发酵、高温固态醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿等工序酿制而成。“酿醋先酿酒，酿酒先制曲”，酒精发酵是酿造陈醋的重要步骤，但酿醋原料中的淀粉不能被酵母菌直接利用，需经糖化工序将淀粉转化为可发酵的糖。麸曲是以麸皮为原料，接种曲霉菌进行纯培养的曲，为陈醋酿造过程的糖化剂。在陈醋酿造过程中，麸曲的质量决定原料中淀粉转变为还原糖的转化率，进而影响酒精发酵的产酒率及最终陈醋的出品率。陈醋专用麸曲一般采用传统的厚层通风工艺制成，随着科技的进步，不锈钢蒸料罐、翻曲机等机械化设备已用于陈醋专用麸曲的生产，较大程度的提高了生产效率。但仍存在制作时物料需转场、占地面积大；曲房环境开放、易染杂菌；需人工控温控湿，产品质量不稳定等问题。对陈醋来说，传统酿造工艺需传承，酿造技术也需紧跟时代的步伐革新。改善制曲方式，将传统工艺与自动化、智能化设备相结合，进行陈醋专用麸曲的智能化生产势在必行。麸曲为单菌种曲，以麸曲为糖化剂酿造的陈本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种智能麸曲制备机，其特征在于，包括/n罐体，所述罐体为卧式圆柱体，所述罐体顶部设置有进料口；所述罐体后端设置有出曲口，并且所述出曲口连接有麸曲输送带；所述罐体内部设置有物料板和螺旋导板，所述物料板水平设置于所述罐体靠近底部一侧，所述螺旋导板倾斜设置于所述物料板上方；/n驱动系统，所述驱动系统带动所述罐体360°旋转；/n管道输送系统，所述管道输送系统与所述罐体连通；/nPLC自动控制系统，所述PLC自动控制系统用于控制所述罐体的旋转，各种管路的开闭以及所述罐体内部的环境参数。/n

【技术特征摘要】
1.一种智能麸曲制备机，其特征在于，包括
罐体，所述罐体为卧式圆柱体，所述罐体顶部设置有进料口；所述罐体后端设置有出曲口，并且所述出曲口连接有麸曲输送带；所述罐体内部设置有物料板和螺旋导板，所述物料板水平设置于所述罐体靠近底部一侧，所述螺旋导板倾斜设置于所述物料板上方；
驱动系统，所述驱动系统带动所述罐体360°旋转；
管道输送系统，所述管道输送系统与所述罐体连通；
PLC自动控制系统，所述PLC自动控制系统用于控制所述罐体的旋转，各种管路的开闭以及所述罐体内部的环境参数。


2.根据权利要求1所述的一种智能麸曲制备机，其特征在于，还包括保温夹层，所述保温夹层设置于所述罐体外围，并且所述保温夹层与设置于所述罐体前端的冷水进水管、热水进水管和排水管连通。


3.根据权利要求1所述的一种智能麸曲制备机，其特征在于，所述驱动...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏瑶瑶，闫裕峰，田莉，周景丽，张旭姣，郎繁繁，梁楷，丁伟，
申请(专利权)人：山西紫林醋业股份有限公司，
类型：新型
国别省市：山西;14