【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】具有改善的微生物质量的挤出物的制造
本专利技术涉及易于吞咽的膳食补充剂的成本有效且可持续的生产。膳食补充剂是可食用的，因此必须满足微生物学指南(microbiologicalguidelines)中规定的要求。
技术介绍
任何食物都必须具有一定的微生物质量。为了提高食品安全性，发布了微生物学指南。该指南的目的是保护公共健康。对于婴儿食品，适用特别严格的要求。杀死微生物(特别是细菌)的一种方法是巴氏杀菌法。巴氏杀菌法并不意味着杀死所有微生物。巴氏杀菌法将食品中可存活的病原体数量减少到安全水平。“灭菌”杀死所有微生物，但通常会不利地影响食物的味道、营养素含量和质量。因此，对食品进行灭菌不是很普遍。易于吞咽的膳食补充剂的一种类型是挤出物。WO2014/164956公开了一种用于营养产品中微生物减少的方法，其中将挤出机的壳体加热。WO2014/164956的专利技术人建议将挤出机分成若干个加热区。挤出机的加热需要额外的能量。使用额外的能量用于食品生产既不可持续，也不成本有效。因此，需要...
【技术保护点】
1.一种通过挤出组合物能够获得的挤出物，所述组合物包含：/n-基于所述组合物的总重量，至少10重量％淀粉粉末，/n-基于所述组合物的总重量，至少10重量％粗粒小麦粉，和/n-水，/n其中所述淀粉粉末和所述粗粒小麦粉的重量比为5:1至1:5。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180315 EP 18162019.61.一种通过挤出组合物能够获得的挤出物，所述组合物包含：
-基于所述组合物的总重量，至少10重量％淀粉粉末，
-基于所述组合物的总重量，至少10重量％粗粒小麦粉，和
-水，
其中所述淀粉粉末和所述粗粒小麦粉的重量比为5:1至1:5。
2.根据权利要求1所述的挤出物，其中所述组合物还包含水溶性维生素，并且其中所述组合物包含优选地维生素B12、叶酸和/或烟酰胺。
3.根据权利要求1或2所述的通过挤出组合物能够获得的挤出物，所述组合物包含：
-基于所述组合物的总重量，至少20重量％淀粉粉末，
-基于所述组合物的总重量，至少20重量％粗粒小麦粉，
-基于所述组合物的总重量，至少5重量％的至少一种水溶性维生素，
-基于所述组合物的总重量，优选地至少1重量％的至少一种润滑剂，例如中链甘油三酸酯(MCT)，和
-基于所述组合物的总重量，10-30重量％水，
其中所述淀粉粉末和所述粗粒小麦粉的重量比为4:1至1:4，优选地3:1至1:3，且最优选地2:1至1:2。
4.用于制造挤出物的方法，所述方法包括挤出组合物，所述组合物包含：
-基于所述组合物的总重量，至少10重量％淀粉粉末，
-基于所述组合物的总重量，至少10重量％粗粒小麦粉，和
-水，
其中所述淀粉粉末和所述粗粒小麦粉的重量比为5:1至1:5。
5.根据权利要求4所述的方法，其中选择所述淀粉粉末的颗粒尺寸和所述粗粒小麦粉的颗粒尺寸，以使当使用RheomexPTW16/25OS双螺杆挤出机(长径比＝25；螺杆速度＝200rpm；进料速度：300g/h)时，在绝热挤出开始后不超过30分钟在所述挤出机的模具处达到至少70℃的温度。
6.包含淀粉粉末和粗粒小麦粉的混合物用于控制绝热挤出期间的温度的用途，其中所述小麦淀粉和所述粗粒小麦粉的重量比为5:1至1:5。
7.根据权利要求6的所述的用途，其中所述混合物包含水溶性维生素，并且其中所述混合物包含优选地维生素B12、叶酸和/或烟酰胺。
8.根据权利要求1、2或3所述的挤出物，或者根据权利要求4或5所述的方法，或者根据权利要求6或7所述的用途，
其中当使用同心旋转圆柱体在100s-1的剪切速率下在Malvern流变仪ARG2上在60℃的温度下测量时，由基于混合物的总重量的10重量％的所述淀粉粉末和90重量％水组成的所述混合物的粘度为至少0.4Pa·s，所述同心旋转圆柱体的线轴直径为27.99mm并且长度为42.10mm，和/或
其中当使用同心旋转圆柱体在100s-1的剪切速率下在Malvern流变仪ARG2上在70℃的温度下测量时，由基于混合物的总重量的10重量％的所述粗粒小麦粉和90重量％水组成的所述混合物的粘度为至少0.04Pa·s，所述同心旋转圆柱体的线轴直径为27.99mm并且长度为42.10mm。
9.根据权利要求1、2、3或8所述的挤出物，或者根据权利要求4、5或8所述的方法，或者根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：吉哈尼·阿克卡尔，阿伦·康诺利，凯·尔本，
申请(专利权)人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL
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