食物处理器的热管理制造技术

本发明专利技术提供了用于加工液体食物物质的机器(1)，该机器包括：罐(20)，该罐具有容器(21)并且界定用于容纳液体食物物质的食物腔室(21')；以及基座(10)，该基座具有形成用于可移除地接纳容器(21)的支座(11’)的一个或多个壁(11)。基座(10)和/或容器(21)具有一个或多个绝热间隔件(11a)，当容器(21)被接纳在支座(11')中或支座上时，绝热间隔件将基座壁(11)与热调节的外容器壁(21a)间隔开，以防止或抑制热量经由基座壁(11)自邻接基座壁(11)的容器壁(21a)从容器(21)传递到基座(10)中。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食物处理器的热管理
本专利技术的领域涉及用于加工食物物质诸如牛奶或包含牛奶的物质的机器，该机器具有食物加工容器。例如，该机器设置有叶轮和/或热调节器。
技术介绍
其中至少一部分由起泡或加热的牛奶制成的特制饮料正变得越来越受欢迎。此类型最著名的饮料是卡布奇诺类咖啡。其包含由咖啡组成的液体部分，其顶部有一层起泡牛奶，由于起泡牛奶密度非常低，因此漂浮在液体表面顶上。一般来讲，制备一杯咖啡需要时间、操作和清洁。基于牛奶的泡沫可在机械搅拌器具中制备。需设想对该器具的槽进行定期清洁，以去除任何固体食物残渣。此外，将牛奶加热往往会增加煮熟或焦糊的蛋白质沉积并附着在表面上的程度。美国专利6,318,247涉及一种利用搅拌来制备热饮或食物(诸如热巧克力)的器具。在专利文献WO2004/043213或DE19624648中描述了用于搅拌食物产品的其它设备。文件US2,932,493、DE1131372、US4,537,332和US6,712,497中描述了磁性接合型的搅拌系统。DE8915094涉及一种用于分配基于牛奶的饮料的冷藏罐。美国专利3,356,349公开了一种搅拌装置，其具有加热槽和位于槽下方的磁性驱动装置，该磁性驱动装置用于驱动定位在槽中部的毂。WO2016/202814、WO2016/202815、WO2016/202816、WO2016/202817、PCT/EP17/082208和PCT/EP17/082211中公开了使用搅拌系统(特别是磁驱动搅拌系统)的饮料加工器具的另外示例。WO2006/050900、WO2008/142154、WO2011/039222、WO2011/039224和WO2017/216133中提出了用于由基于牛奶的液体或牛奶来制备泡沫的改进型器具。该装置具有：用于接收要起泡的液体的内槽，可旋转的搅拌器定位在该内槽中；保持槽的外支架；驱动和控制装置，该驱动和控制装置位于定位在内槽与外支架之间的腔室中，并且其与定位在支架外表面上的开关和电连接件连通；以及用于在起泡期间优化牛奶循环的扰动装置。在WO2010/023313中，蒸汽源与搅拌作用相关联。可通过使用例如如EP2017203199中公开的感应系统将热量提供到加工槽中。最近，人们已经提出为咖啡机提供这种类型的牛奶调理槽，如WO2009/074555和WO2011/144647中所述。一种有利于排出牛奶起泡电气组件运行所产生的不必要热量的架构已公开于WO2016/202818中。如PCT/EP17/082212和EP2017203205中所公开，此类器具还可配有一个或多个风扇冷却器。仍然需要改善对此类器具的热管理。
技术实现思路
本专利技术的优选目的是提供用于以热管理布置结构来调理食物物质的机器。本专利技术因此涉及用于加工液体食物物质诸如牛奶或基于牛奶的物质的机器。液体食物物质能够是含水的，例如，含有咖啡和/或巧克力和/或可可。该机器可以是独立机器，例如可以经由电线直接插入主电源，或者可以集成到经布置以加工其它食物或执行不同的食物调理过程的食物处理器中，该食物处理器本身通常能够经由电线插入主电源，而该机器是食物处理器的子部件。此类食物处理器可以是饮料制造机(诸如咖啡机)，例如被构造成从原料胶囊制备饮料(诸如咖啡)的饮料制造机。本专利技术的机器可以有利地被构造成使牛奶起泡和/或将牛奶加热和/或冷却，并且任选地作为独立机器或作为集成机器而与咖啡机相联合。在例如WO2006/050900、WO2008/142154、WO2009/074555、WO2010/023312和WO2010/023313中公开了独立机器以及与牛奶起泡机和咖啡机的集成式关联。因此，该机器能够是牛奶起泡机，通过在牛奶中掺入精细粉碎的气泡(例如，空气气泡)来工作。当该机器被构造成用于将气泡掺入牛奶中时，其可以包括不引入气泡的操作模式。本专利技术机器被构造成用于加工液体食物物质，诸如牛奶或基于牛奶的物质。该机器包括具有容器的罐，该容器界定用于容纳液体食物物质的食物腔室。容器可具有用于覆盖腔室的可移除封盖，例如如WO2008/142154中所教导。容器可为大致杯形或碗形或圆柱形的，侧壁是大致竖直的，并且底壁是大致平坦或弯曲的。罐可以是机械无源的。因此，除了材料的固有机械性能造就了其用于容纳食物物质并用于整合或组装在机器中的结构之外，罐可以不带有任何机械有源部件，诸如马达或运动变换系统，其可能需要出于卫生或清洁目的而进行特殊护理。罐可包括一个或多个机械无源可移动部件，诸如容器中的搅打器或搅拌器或配料篮，其从罐的外部驱动。罐可以是电无源的。因此，除了材料的固有电特性(例如，电阻特性和/或电感特性和/或电容特性)使得其结构适于容纳食物物质并且可集成或组装在机器中之外，罐可不包括任何电气部件，特别是有源电气部件。然而，罐的固有电特性可用于食物物质的加工，例如用于加热和/或冷却从罐外部的(有源)源以电动或电磁方式供电的罐。通过提供机械和/或电无源(任选地带有同等无源的封盖)的罐，能够容易地例如在洗碗水中清洁该容器，而不会存在任何损坏电气和/或机械组件的风险。相同的结果可在罐设置有控制腔室(例如，包括机械和/或电控制有源组成部分，诸如致动器和信号处理单元)的情况下实现，该腔室没有用橡胶、有机硅或类似的密封件密封的可移动检修板，该密封件容易磨损，尤其是当暴露于用于清洁的洗涤剂或皂时。因此，相同的结果可在罐包括被容纳在不可触及的限制腔室中的有源部件的情况下实现，该罐例如是整个模制的和/或焊接在此类限制腔室周围，使得腔室完全陷入罐的结构中并且与罐外部的环境分离，在不破坏罐的情况下无法从外部触及。在此类情况下，罐可在此类密闭的不可触及腔室中包括有源装置，例如RFID型装置等。机器包括基座，该基座具有形成用于可移除地接纳容器的支座的一个或多个壁。容器具有至少一个外容器壁，该外容器壁能够通过腔室中的液体食物物质和/或通过加工腔室中的液体食物物质进行热调节，并且当容器在基座支座中或在基座支座上时面向基座壁。基座可具有与容器相邻的电动腔室，例如由主电源经由电线供电的腔室。基座腔室可包括用于在食物腔室中产生热量(加热腔室)和/或用于从食物腔室中移除热量(冷却腔室)的热调节器。基座腔室可包括用于驱动容器中的液体食物物质的致动器，例如马达。致动器如马达、控制单元、用户界面、AC/DC转换器可全部包括在基座中，例如包括在电动腔室中。基座和/或容器包括一个或多个绝热间隔件，诸如肋或突出部或绝热层，当容器被接纳在支座中或支座上时，绝热间隔件将基座壁与容器壁间隔开，以防止或抑制热量经由基座壁自邻接基座壁的热调节的容器壁从容器传递到基座中。因此，通过提供间隔件，可有效地防止或至少抑制基座与容器之间的能量传递。此类绝热间隔件可由绝热材料诸如陶瓷或聚合物材料制成，和/或间隔件可具有绝热形状，例如具有与容器和基座之间的热通量正交的小横截面。容器可包本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于加工液体食物物质诸如牛奶或基于牛奶的物质的机器(1)，所述机器包括：/n-罐(20)，所述罐具有容器(21)并且界定用于容纳所述液体食物物质的食物腔室(21')，诸如具有用于覆盖所述腔室(21')的可移除封盖(22)的容器(21)；以及/n-基座(10)，所述基座具有形成用于可移除地接纳所述容器(21)的支座(11’)的一个或多个壁(11)，/n所述容器(21)具有至少一个外容器壁(21a)，所述外容器壁能够通过所述腔室(21’)中的所述液体食物物质和/或通过加工所述腔室(21’)中的所述液体食物物质进行热调节，并且当所述容器(21)在所述基座支座(11’)中或在所述基座支座上时面向所述基座壁(11)，/n其特征在于，所述基座(10)和/或所述容器(21)包括一个或多个绝热间隔件(11a)，诸如肋或突出部或绝热层，当所述容器(21)被接纳在所述支座(11')中或所述支座上时，所述绝热间隔件将所述基座壁(11)与所述容器壁(21a)间隔开，以防止或抑制热量经由所述基座壁(11)自邻接所述基座壁的所述热调节容器壁从所述容器(21)传递到所述基座(10)中，任选地，所述容器(21)包括热辐射或吸收元件，诸如电阻元件或热电偶元件，例如所述热辐射或吸收元件由所述基座(10)通过导电和/或电磁感应供电。/n...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180329 EP 18164919.51.一种用于加工液体食物物质诸如牛奶或基于牛奶的物质的机器(1)，所述机器包括：
-罐(20)，所述罐具有容器(21)并且界定用于容纳所述液体食物物质的食物腔室(21')，诸如具有用于覆盖所述腔室(21')的可移除封盖(22)的容器(21)；以及
-基座(10)，所述基座具有形成用于可移除地接纳所述容器(21)的支座(11’)的一个或多个壁(11)，
所述容器(21)具有至少一个外容器壁(21a)，所述外容器壁能够通过所述腔室(21’)中的所述液体食物物质和/或通过加工所述腔室(21’)中的所述液体食物物质进行热调节，并且当所述容器(21)在所述基座支座(11’)中或在所述基座支座上时面向所述基座壁(11)，
其特征在于，所述基座(10)和/或所述容器(21)包括一个或多个绝热间隔件(11a)，诸如肋或突出部或绝热层，当所述容器(21)被接纳在所述支座(11')中或所述支座上时，所述绝热间隔件将所述基座壁(11)与所述容器壁(21a)间隔开，以防止或抑制热量经由所述基座壁(11)自邻接所述基座壁的所述热调节容器壁从所述容器(21)传递到所述基座(10)中，任选地，所述容器(21)包括热辐射或吸收元件，诸如电阻元件或热电偶元件，例如所述热辐射或吸收元件由所述基座(10)通过导电和/或电磁感应供电。


2.根据权利要求1所述的机器，其中所述容器(21)被构造成当所述液体食物物质在被接纳在所述支座(11’)中或所述支座上的所述容器(21)中进行加工时，主要经由一个或多个优先的容器壁(21a)将热量辐射到所述容器(21)的外部或从所述容器(21)的外部吸收热量，所述优先的容器壁作为所述热辐射或吸收元件，所述绝热间隔件(11a)被定位成能够将所述优先的壁(21a)与所述基座壁(11)间隔开，任选地，所述优先的容器壁(21a)形成所述容器(21)的底壁(23)或所述容器(21)的侧壁(21a)或两者。


3.根据权利要求1或2所述的机器，其中所述绝热间隔件(11a)或每个绝热间隔件被构造成将对应的基座壁(11)与所述容器壁(21a)间隔开在0.1cm至1cm范围内、诸如0.3cm至0.8cm、例如0.4cm至0.7cm的距离。


4.根据任一前述权利要求所述的机器，其中所述基座(10)和所述罐(20)分别包括或界定偏离中心的例如周边的突出构件(33)，例如销或叶片，以及用于所述突出构件(33)的对应的偏离中心的例如周边的支座(13)，或反之亦然，所述偏离中心的支座(13)被构造成当所述容器(21)被所述基座支座(11')接纳时接纳所述突出构件(33)，使得所述容器(21)处于用于加工所述食物腔室(21')中的所述液体食物物质的适当位置，所述偏离中心的突出构件(33)被构造成当所述突出构件(33)相对于所述偏离中心的支座(13)偏置例如成角度地偏置时，将所述容器(21)保持在偏离其用于加工所述腔室(21')中的所述液体食物物质的位置，任选地，所述罐(20)包括所述偏离中心的突出构件(33)，所述基座(10)界定所述偏离中心的支座(13)，或反之亦然，例如，所述基座(10)的外面(10a)界定所述偏离中心的支座(13)。


5.根据权利要求4所述的机器，其中当所述偏离中心的突出构件(33)被接纳在所述偏离中心的支座(13)中时，所述偏离中心的支座(13)和所述偏离中心的突出构件(33)具有以下中的至少一者：
-互补形状，使得所述偏离中心的支座(13)和所述偏离中心的突出构件(33)一起形成连续外表面；
-用于防止所述容器(21)相对于所述基座(10)旋转的构型；以及
-使得所述容器(21)的向下取向边缘(34)搁置在所述基座(10)的向上取向边缘(14)上或使得所述容器边缘(34)距离所述基座边缘(14)不超过0.5mm的构型，所述基座边缘(14)形成例如所述基座支座(11)的用于接纳所述容器(21)的边沿。


6.根据权利要求4或5所述的机器，其中当所述偏离中心的突出构件(33)相对于所述偏离中心的支座(13)偏置时，所述容器(21)的向下取向边缘(34)或所述向下取向边缘与所述基座(10)的向上取向边缘(14)或所述向上取向边缘间隔开一定距离，诸如形成用于接纳所述容器(21)的所述基座支座(11)的边沿的基座边缘(14)，间隔距离大于所述偏离中心的突出构件(33)被接纳在所述偏离中心的支座(13)中时的距离，诸如距离大于对应于当所述偏离中心的突出构件(33)被接纳在所述偏离中心的支座(13)中时容纳在所述基座(10)的所述偏离中心的支座(13)中的所述偏离中心的突出构件(33)的一部分的高度，诸如在0.3cm至5cm范围内、例如0.5cm至2.5cm的高度。


7.根据权利要求4至6中任一项所述的机器，所述机器包括加工装置和控制系统，所述控制系统被构造成控制用于加工所述液体食物物质的所述加工装置，诸如由控制单元控制的致动器和/或热调节器，所述控制系统被构造成通过以下方式检测所述容器(21)何时偏离其加工位置，例如所述偏离中心的构件(33)何时相对于所述偏离中心的支座(13)偏置：测量所述加工装置的特性，例如电流消耗和/或电压消耗和/或电频率，并且将此类测量的特性与当所述容器(21)处于其加工位置或偏离其加工位置时所述特性的预期值进行比较，任选地所述加工装置和/或所述控制系统被容纳在所述基座(10)中。


8.根据任一前述权利要求所述的机器，其中所述罐(20)具有用于由成人的手(40)握持所述罐的手柄(31,32,33)，所述手柄(31,32,33)具有从所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：卞多美，H·德尔卡，B·居永，C·霍夫曼，M·雷斯泰利，W·塔伊德，P·扎瓦茨基，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH