蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的快速检测试纸及其检测方法技术

本发明专利技术公开了一种蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的快速检测试纸。该试纸的制造方法为，取１．２～２．１％二盐酸－１－萘乙二胺、１２．８～２０．７％磺胺、７７．３～８５．８％酒石酸混合均匀，将定性滤纸浸入上述混合液中３～５分钟取出，立即送入６０～７０℃的烘箱内将其烘干，避光低温保存。应用该试纸检测亚硝酸盐时，直接取蔬菜汁滴在上述试纸上，当菜汁中亚硝酸盐的含量达到或超过８ｍｇ／ｋｇ时，试纸显示出淡紫红色，含量越高，颜色越深；检测硝酸盐时，先向被测菜汁中加入适量锌粉还原，然后按检测亚硝酸盐的方法检测，当菜汁中硝酸盐的含量达到或超过１０ｍｇ／ｋｇ时，试纸就显示出淡紫红色，同传统检测方法相比，本实用新型专利技术检测快速、简便且价格低廉。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种快速简便低成本测定蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐含量的检测试纸，它属于卫生防疫领域。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)1973年规定，硝酸盐的允许日摄入量ADI值为3.6mg/kg.d，亚硝酸盐的允许日摄入量ADI值为0.13mg/kg.d。我国大部分地区蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐的污染严重，而人体摄入的硝酸盐70～80％来自蔬菜。因此，必需寻找一种快速、准确、低成本的检测仪器和技术，以实现对上市蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐进行定量或半定量的分析。目前，测定蔬菜中亚酸盐、硝酸盐含量的方法较多，有传感器法、发光分析法、气相色谱法、分光光度法等，方法灵敏准确，但操作较繁，时间较长，需要昂贵的仪器设备。经检索可知付广录等专利技术的“食品卫生监测试纸及其制造方法”(申请号93104874.5，公开号CN1094772)虽介绍了一种食品卫生监测方法，但也不适于蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的快速测定。本专利技术目的在于克服以上现有技术的不足之处而提供一种不用任何专门仪器且快速、简便、低成本的亚硝酸盐、硝酸盐检测试纸。本专利技术对亚硝酸盐检测的基本原理是将蔬菜中亚硝酸盐在酸性条件下与磺胺重氮化后，再与二盐酸-1-萘乙二胺发生偶合反应，产生紫红色，其深浅与亚硝酸盐含量成正比。本专利技术对硝酸盐检测的基本原理是在酸性条件下，硝酸盐被锌粉还原成亚硝盐，然后按上述检测亚硝酸盐的方法检测。该试纸的制造方法为，取1.2～2.1％二盐酸-1-萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸混合均匀，将定性滤纸浸入上述混合液中3～5分钟取出，立即送入60～70℃的烘箱内将其烘干，避光低温保存。试纸用于检测硝酸盐含量的方法，是先向被测菜汁中加入适量锌粉而使硝酸盐还原，然后按检测亚硝酸盐的方法检测，当菜汁中硝酸盐的含量达到或超过10mg/kg时，试纸就显示出淡紫红色。试纸用于检测亚硝酸盐含量的方法，是取菜汁滴在上述试纸上，当菜汁中亚硝酸盐的含量达到或超过8mg/kg时，试纸就显示出淡紫红色。本
技术实现思路
包括试纸的制作及使用方法。1.试纸的制造定性滤纸→浸入显色液3～5分钟→60～70℃烘干→避光低温保存。本试纸的制造方法为取1.2～2.1％二盐酸-1-萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸混合均匀，将定性滤纸浸入上述混合液中3～5分钟取出，立即送入60～70℃的烘箱内将其烘干，避光低温保存。2.试纸的使用方法检测亚硝酸盐时，取蔬菜汁少量滴在上述试纸上，当菜汁中亚硝酸盐的含量达到或超过8mg/kg时，试纸就显示出淡紫红色，含量越高，颜色越深；检测硝酸盐时，先向被测菜汁中加入适量锌粉，摇匀，静置2分钟，取上层清液滴在试纸上，当菜汁中硝酸盐的含量达到或超过10mg/kg时，试纸就显示出淡紫红色。本专利技术适用于蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐含量测定，在检测中只要将菜汁滴在上述试纸上，2分钟内就能测出，克服了过去对亚硝酸盐、硝酸盐的检测需要仪器，操作复杂费时的缺点，这种新的检测方法具有快速、简便及价格低廉等特点。1.试纸的制作取1.2～2.1％二盐酸-1-萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸混合均匀，将定性滤纸浸入上述混合液中3～5分钟取出，立即送入60～70℃的烘箱内将其烘干，避光低温保存。2.应用实例受检验的蔬菜分别为小白菜，菜心和上海青三种。测试方法为分光光度法(GB/T15401-94)、紫外光度法(GB13580.7-92)。结果如表1、表2。表1蔬菜名称 分光光度法测NO2-含 试纸颜色量 mg/kg小白菜 3.87 不变红6.87 不变红8.87 变红菜心2.23 不变红6.23 不变红8.23 变红上海青 2.48 不变红5.48 不变红8.48 变红表2蔬菜名称紫外光度法测NO3-含试纸颜色量 mg/kg小白菜 4.78不变红6.82不变红9.53变红菜心6.98不变红7.75不变红9.97变红上海青 5.52不变红7.88不变红10.04 变红权利要求1.，其特征在于该试纸为浸渍了二盐酸-1-萘乙二胺、磺胺、酒石酸的混合液。2.根据权利要求1所述的，其特征在于该混合液多种成份的含量1.2～2.1％二盐酸-1-萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸。3.根据权利要求1或2所述的蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的快速检测试纸的检测方法，其特征在于试纸用于检测亚硝酸盐含量时，取菜汁滴在上述试纸上，当菜汁中亚硝酸盐的含量达到或超过8mg/kg时，试纸就显示出淡紫红色。4.根据权利要求3所述的蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的快速检测试纸的检测方法，其特征在于试纸用于检测硝酸盐含量时，先向被测菜汁中加入适量锌粉而使硝酸盐还原，然后按检测亚硝酸盐的方法检测，当菜汁中硝酸盐的含量达到或超过10mg/kg时，试纸就显示出淡紫红色。全文摘要本专利技术公开了一种蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的快速检测试纸。该试纸的制造方法为，取1.2～2.1％二盐酸－1－萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸混合均匀，将定性滤纸浸入上述混合液中3～5分钟取出，立即送入60～70℃的烘箱内将其烘干，避光低温保存。应用该试纸检测亚硝酸盐时，直接取蔬菜汁滴在上述试纸上，当菜汁中亚硝酸盐的含量达到或超过8mg/kg时，试纸显示出淡紫红色，含量越高，颜色越深；检测硝酸盐时，先向被测菜汁中加入适量锌粉还原，然后按检测亚硝酸盐的方法检测，当菜汁中硝酸盐的含量达到或超过10mg/kg时，试纸就显示出淡紫红色，同传统检测方法相比，本技术检测快速、简便且价格低廉。文档编号G01N21/78GK1445531SQ0311666公开日2003年10月1日 申请日期2003年4月26日 优先权日2003年4月26日专利技术者谢增鸿, 陈国南, 吕海霞, 叶芳贵, 林旭聪, 郭良洽 申请人:福州大学 本文档来自技高网...

【技术保护点】
蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐的快速检测试纸及其检测方法，其特征在于：该试纸为浸渍了二盐酸－１－萘乙二胺、磺胺、酒石酸的混合液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢增鸿，陈国南，吕海霞，叶芳贵，林旭聪，郭良洽，
申请(专利权)人：福州大学，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]