一种宣木瓜速溶固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种宣木瓜速溶固体饮料及其制备方法，它由如下重量份数的原料制备而成：60%～80%、甘草17%～35%、麦芽糊精3%～5%、速溶剂CMC1％～1.5％，经清洗、切分、去籽、切片、干燥、榨汁、过滤、调配、喷雾干燥、灌装获得产品。本发明专利技术采用喷雾干燥法加工宣木瓜固体饮料，干燥过程物料受热时间短、料液温度低，宣木瓜的营养与风味能很好的保留，而且制品固体饮料颗粒度小而均匀，有很好的分散性和速溶性。同时，喷雾干燥过程快捷，操作方便，便于连续的产业化生产，制成的宣木瓜固体饮料质量高、成本低，市场前景广，而且制成的宣木瓜速溶固体饮料产品，体积更小、便于携带和饮用，属于新型健康饮品。

【技术实现步骤摘要】
一种宣木瓜速溶固体饮料及其制备方法
本专利技术所属新型食品加工
，具体涉及一种宣木瓜速溶固体饮料及其制备方法。
技术介绍
宣木瓜别名皱皮木瓜，为安徽省宣城地区特有的野生果木之一，其营养价值与弥猴桃媲美，以“百益之果”著称，是卫生部首批公布的药食兼用食品。明代李时珍《本草纲目》中记载，木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，治腰酸背痛、降血压。现代医学证明：木瓜富含17种以上氨基酸及多种营养元素，能抗菌消炎，舒筋活络，软化血管，抗衰养颜，驱风止痛消肿，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，是一种营养丰富、有百益而无一害的果中珍品。鉴于安徽宣城地区的特色宣木瓜资源及其丰富的保健营养价值，加上大众消费者对饮料的需求（功能型向营养型转变、新鲜刺激型转向健康美容型、果味型向果蔬型）日趋转变，开发宣木瓜纯天然、营养保健型无糖型速溶固体饮料产品有着广阔的发展前景。近年来，从世界速溶固体饮料市场前景看，饮料的消费方式的改变，追求天然、含糖量少的有益于健康的速溶固体饮料，进一步促进了饮料品种结构的改变，因此，碳酸饮料等传统消费的主流地位受到挑战。就速溶固体饮料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种宣木瓜速溶固体饮料，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备而成：60%～80%、甘草17%～35%、麦芽糊精3%～5%、速溶剂CMC1％～1.5％。/n

【技术特征摘要】
1.一种宣木瓜速溶固体饮料，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备而成：60%～80%、甘草17%～35%、麦芽糊精3%～5%、速溶剂CMC1％～1.5％。


2.如权利要求1所述宣木瓜速溶固体饮料，其特征在于，它由如下优选重量份数的原料制备而成：70%、甘草26%、麦芽糊精4%、速溶剂CMC1％。


3.如权利要求1所述宣木瓜速溶固体饮料，其特征在于，制备方法步骤如下：
（1）宣木瓜鲜果清洗、切分、去籽去皮、切片；
（2）将宣木瓜片放入520W微波炉中加热30～60s；
（3）将微波处理后的宣木瓜片放入螺旋榨汁机中榨汁，并过滤，得到宣木瓜纯果汁；
（4）甘草去杂质、洗净，煎煮2次。


4.第1次加药材8倍重量的水，煎煮2个小时，过滤，得滤液；第2次加药材4倍重量的水，煎煮1个小时，过滤，得滤液；合并滤液，得甘...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹芬，陈家胜，
申请(专利权)人：宣城华科宣木瓜生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34