【技术实现步骤摘要】
本专利技术为食品质量与安全的免疫学快速检测技术，具体是一种羊乳及其乳 制品中掺入牛乳成分的快速免疫检测方法。二、 技术背景s1. 国内羊乳生产的现状与掺假检验技术的需要与牛乳相，羊乳及其制品比由于其更易消化，具有特殊的风味，对一些牛 乳过敏者的不良反应较少，是人类重要的特色营养食品。而中国奶羊养殖规模 一般较小，多为高多分散的农户散养，同时受到季节波动性影响致使羊乳的价 格比牛奶高，在羊乳中掺入牛乳的现象时有发生，这种掺假不仅在液态羊乳和 羊乳粉等终产品中，更多地会出现在原料乳的收购过程，所以为了保护羊乳加 工生产者和消费者的利益，急需建立一种适宜于现场快速检测羊乳掺入牛乳的 方法，以确保羊乳制品的质量和安全。我国羊乳的生产加工与流通领域的快速 检测主要应用于以下三方面① 我国奶羊养殖的特点是高度分散，且很容易受到季节波动的影响，羊乳 原料乳的收购主要针对小规模的千家万户，急需一种适应这种生产状况的原料 乳检验方法；② 羊乳粉原料主要面向国内的羊乳制品生产者及出口贸易，对羊乳粉的要 求高，如出口东南亚的羊乳粉贸易对其中牛乳成分的可检出率必须不大于5%的 苛刻...
【技术保护点】
羊乳及其制品中掺入牛乳的免疫学检测方法，其特征在于：包括下述步骤： （１）选择牛乳酪蛋白的特异稳定组分为抗原免疫哺乳动物产生抗体： （２）处理兔血清抗体，制备得到检测用高特异性抗体：将免疫血清抗体稀释于ＰＢＳＴ缓冲液中（抗体浓度２．０ｍｇ／ｍｌ），然后与羊乳β－酪蛋白混合（按１．０ｍｇ／ｍｌ冻干蛋白加入，置３７℃培养２小时，再于４℃下过夜，目的是免疫吸收消除多克隆血清抗体与羊乳中存在的交叉抗原的非特异反应（交叉反应），从而得到特异性高的检测用抗体； （３）用免疫学检测方法进行检测。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋宏新，韩燕，薛海燕，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]
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