一种真假燕窝的鉴别方法技术

一种真假燕窝的鉴别方法，将样品制成溶液进行纸层析实验，选择正丁醇、吡啶、乙醇（９５％）与水的体积比为５∶１∶１∶１的层析液用０．５％茚三酮丙酮溶液显色，燕窝样液呈现紫色斑点，经测其Ｒ↓［ｆ］值为０．５７，而假冒燕窝的猪皮、琼脂均无显示，以此可鉴别真伪。本发明专利技术真假燕窝的鉴别方法简便、快速、精确，而且所费不多，很有实用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健食品的鉴别方法，特别涉及。技术背景蛋白质是生命的物质基础，分子生物学的研究已表明蛋白质不仅在遗传的 信息与控制方面，而且对细胞膜的通透性及高等动物的记忆活动都起着重要作 用。自古以来，燕窝都被视为是一种高级补品、世界名菜，在香港一碗菊花拧 檬莲子燕窝汤售价达数千元。燕窝是一种体型比燕子小的雨燕筑的巢。雨燕叼 取海里的银鱼，经咀嚼与唾液混合后，将半消化的食物吐出筑巢。由于出产燕 窝的国家少，加上采摘困难和危险，其价格非常昂贵。因此市面上常有不法之 徒用猪皮、琼脂等冒充燕窝出售，严重危害了消费者的权益。为了区别真假燕 窝，必须对其进行鉴别。目前社会上己有方法进行鉴别，但这些鉴别方法要么 是过于简单，精确度欠佳，要么是需要使用价值昂贵的复杂仪器，如采用氨基 酸自动分析仪等，因而鉴别成本太高，使其实用性大打折扣。
技术实现思路
本专利技术的目的，在于克服上述现有技术存在的缺点，提供一种方法简单、 精确度高的真假燕窝的鉴别方法。本专利技术的目的是这样实现的 ，用纸层析法进行 鉴别，步骤如下A、准备工作Al、样液准备取样品0.1克置于容器中，加去离子水10mL，浸泡24h，制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种真假燕窝的鉴别方法，其特征在于，用纸层析法进行鉴别，步骤如下：　Ａ、准备工作　Ａ１、样液准备　取样品０．１克置于容器中，加去离子水１０ｍＬ，浸泡２４ｈ，制成样品溶液；　Ａ２、层析液准备　取正丁醇、吡啶、９５％乙醇与水按体积比为５∶１∶１∶１配制成层析液；　Ａ３、显色剂准备　取茚三酮与丙酮按质量体积比为０．５％配制成茚三酮的丙酮溶液作为显色剂；　Ｂ、点样，裁取与层析缸圆柱面积相匹配的滤纸１张，在距滤纸１．５ｃｍ处用铅笔划线，在纸上等距离划３个毛细管吸棒点，然后用毛细吸管吸取样液点样，样点的直径都小于０．５ｃｍ，用吹风机冷风吹干，重复３次，干燥后将滤纸卷成圆形，缝合滤纸，滤纸两边不接触；　Ｃ、...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：井延涛，唐逸如，孙伟峰，
申请(专利权)人：上海市七宝中学，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]