一种紫背天葵香菇藕粉的加工方法及其产品技术

本发明专利技术涉及农产品精深加工领域，具体是涉及一种紫背天葵香菇藕粉的加工方法，包括藕淀粉烘烤预处理、紫背天葵花青素的提取、香菇粉的制备及上述三种原料经混合、造粒和干燥，得到所述的紫背天葵香菇藕粉。本发明专利技术有效解决了现有藕粉产品单一问题，采用了紫背天葵提取物和香菇粉作为藕粉的原料，与传统藕粉相比，增加了营养性；有益人体健康。

【技术实现步骤摘要】
一种紫背天葵香菇藕粉的加工方法及其产品
本专利技术涉及农产品精深加工领域，具体是涉及一种紫背天葵香菇藕粉的加工方法及其产品。
技术介绍
藕粉是一种具有鲜明中国特色与民族风味的传统特产，也是久富盛誉的滋养食品，其营养价值高，药疗作用好，能增进食欲，养护脾胃，预防高血脂及缺铁性贫血，美容养颜，提高睡眠质量[1]。紫背天葵别名观音菜、红皮菜等，属菊科三七草属多年生草本蔬菜，叶片长卵型，边缘有锯齿叶面绿色略带紫，背面紫红色，有光泽[2]。紫背天葵具有较高的食用价值和保健价值，它富含丰富的维生素、多糖、花青素、生物碱等营养功能成分，具有抗氧化、调节免疫力、抗炎、提高造血功能、抗衰老等多种保健功能[3，4]。香菇，是世界第二大食用菌，它不仅味道独特鲜美，还富含维生素B、铁、钾、维生素D等营养成分，并且含有香菇多糖、香菇嘌呤等活性成分，具有降低胆固醇、增强免疫力和延缓衰老等多种保健功效。近年来，香菇逐渐作为一种风味物质和营养基料被添加到食品中，从而赋予食品一定的营养和功能特性[5,6]。目前市场上的藕粉主要是调制藕粉，它是以藕淀粉为主本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种紫背天葵香菇藕粉的加工方法，其特征在于包括下述步骤：/n(1)藕淀粉烘烤预处理，/n(2)紫背天葵花青素的提取，包括将紫背天葵叶片捣碎；然后用65-70％乙醇35-40℃提取2.5-3hr，离心机离心，减压浓缩至膏状物；膏状物加水溶解，将溶液经大孔吸附树脂处理去除杂质，再用乙醇溶液洗脱，洗脱液减压蒸干；冷冻干燥得到紫背天葵花青素提取物，/n(3)香菇粉的制备，包括切片、烘干和粉碎，/n(4)上述三种原料经混合、造粒和干燥，得到所述的紫背天葵香菇藕粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种紫背天葵香菇藕粉的加工方法，其特征在于包括下述步骤：
(1)藕淀粉烘烤预处理，
(2)紫背天葵花青素的提取，包括将紫背天葵叶片捣碎；然后用65-70％乙醇35-40℃提取2.5-3hr，离心机离心，减压浓缩至膏状物；膏状物加水溶解，将溶液经大孔吸附树脂处理去除杂质，再用乙醇溶液洗脱，洗脱液减压蒸干；冷冻干燥得到紫背天葵花青素提取物，
(3)香菇粉的制备，包括切片、烘干和粉碎，
(4)上述三种原料经混合、造粒和干燥，得到所述的紫背天葵香菇藕粉。


2.根据权利要求1所述的一种紫背天葵香菇藕粉的加工方法，其特征在于，所述的步骤(1)的烘烤预处理是指将藕淀粉在180-220℃的温度下烘烤20-30分钟。


3.根据权利要求1所述的一种紫背天葵香菇藕粉的加工方法，其特征在于，所述的步骤(3)...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾振宝，陶菲，曹广添，杨慧娟，杨芸芸，
申请(专利权)人：中国计量大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33